潘玲玲 项觉生

（江苏省启东市农业技术推广中心 226200）

毛豆又称青毛豆、枝豆等，属豆科毛豆属1年生草本植物。毛豆是专门采收鲜食嫩荚的菜用大豆，大棚栽培毛豆一般在1月下旬至2月上旬播种，从出苗至青豆荚采收仅需65d左右，上市早，每667m2产青荚550kg左右、667m2产值5500元左右，经济效益较高，是一种价廉物美的豆类蔬菜，在蔬菜生产和销售中占有重要地位。现将大棚毛豆的发展前景及高产栽培技术介绍如下。

1 发展前景

毛豆营养丰富，富含蛋白质及较多的碳水化合物、脂肪、钾、钙、磷、铁和多种维生素。嫩豆粒色泽碧绿，质地酥软，滋味鲜美，吃法多样，深受城乡居民青睐。青毛豆除供鲜食外，还可以加工成速冻保鲜产品，在元旦、春节上市销售。青豆荚加茴香、桂皮等香料蒸煮，是一种风味独特的地方小吃，市场前景十分广阔。随着市场需求量的增加，我市大棚毛豆种植面积进一步扩大，形成了规模生产和区域优势，成为农业种植业中的新亮点。

2 栽培技术

2.1 品种选择

选择耐寒性好、株形紧凑、品质优、宜密植的早熟品种，如青酥6号、辽鲜3号等。精选种子，剔除瘪粒、破碎粒、虫蛀粒，播前晒种2～3d。

2.2 适期播种

播种期一般是根据毛豆在大棚中的安全定植期来推算的。要求大棚内最低气温不低于5℃，10cm深地温不低于10～12℃，并稳定1周左右。长江流域可在1月下旬至2月上旬播种。

2.3 播种育苗

在大棚内采用营养钵育苗，制钵前10～15d，筑苗床长15m、宽1.5m，施充分腐熟过筛有机肥50kg、复合肥2.5kg、过磷酸钙1kg，耕翻平整，肥土混合均匀后，制成5cm×7cm的营养钵。……