刘来亭 吴庆伟 刘 涛 田鹏飞 河南工业大学 生物工程学院，河南 郑州 450001

饲料加工是饲料生产中的一个重要环节，是确保饲料工业可持续发展的关键之一，是保证产品质量的重要手段。粉碎和制粒是两种重要的饲料加工工序。粉料和颗粒料都具有各自的优缺点，本研究通过肉鸡的饲养试验，探讨粉料和颗粒料对肉鸡的生产性能和消化器官的影响。

1 材料和方法

1.1 试验鸡选择与分组

选择1日龄健康艾维因肉仔鸡120只进行饲养试验，随机分成2个实验组：A组（饲喂粉料）和B组（饲喂颗粒料）。每组6个重复，每个重复10只鸡。

1.2 试验日粮与饲养管理

试验鸡前期（0～3周）饲喂郑州科瑞欣饲料公司生产的6510肉鸡全价料，后期（4～6周）6521饲喂肉鸡全价料。饲养管理根据艾维因肉鸡饲喂程序，按时免疫。 维持鸡舍内适当的温度和湿度，同时注意通风，保持鸡舍内空气新鲜。自由采食和饮水，少喂勤添，及时清理料槽和水槽。试验地点为河南工业大学实验鸡舍。试验时间为2009年4月1日～2009年5月12日。

1.3 测试指标

分别于试验的第3、4、5、6周称重和屠宰，计算肉鸡的采食量、日增重、料肉比和肉鸡的肌胃、腺胃的重量以及大肠、小肠的长度和重量。

1.4 数据处理

结果用SPSS12.0软件进行单因子方差分析，差异显著者进行DUNCAN'S多重比较。显著水平设置为0.05。

2 结果与分析

表1 粉料和颗粒料对肉鸡平均日采食量、平均日增重和料肉比的影响

由表 1 知， 在 0～3、3～4、4～5、5～6 周龄时饲喂颗粒料组的肉鸡的平均日采食量高于饲喂粉料组的肉鸡，且差异极显著（P＜0.01）。 在 0～3、3～4、4～5、5～6周龄时颗粒料组的肉鸡的平均日增重高于粉料组的肉鸡，3～4周龄的平均日增重差异显著 （P＜0.05），0～3、4～5 周龄的平均日增重差异极显著 （P＜0.01）；5～6 周龄时差异不显著（P＞0.05）。 颗粒料组的料肉比虽然比粉料组高，但是差异不显著（P＞0.05）。

由表2可知，颗粒料组的AA肉鸡腺胃重量高于粉料组的肉鸡，除4周龄时差异极显著（P＜0.01）外，其他时期差异不显著(P＞0.05)。饲喂颗粒料的肉鸡的腺胃重量个体差异很大。饲喂颗粒料组的肉鸡肌胃重量高于饲喂粉料组的肉鸡，除3周龄的肉鸡差异显著（P＜0.05）外，其他时期的的差异极显著（P＜0.01）。饲喂颗粒料组的AA肉鸡的小肠重量高于粉料组。3周龄时，差异不显著P＞0.05；4周龄和5周龄时差异极显著 (P＜0.01)；6周龄时差异显著(P＜0.05)。饲喂颗粒料的肉鸡大肠重量高于饲喂粉料时的组，但差异不显著(P＞0.05)；而到6周龄时，饲喂粉料的肉鸡的大肠重量高于饲喂颗粒料的肉鸡的大肠重量，但差异也不显著（P＞0.05)。颗粒料能促进鸡的腺胃生长，但是会影响鸡的肌胃的生长。在解剖两组鸡时发现，颗粒料组鸡的腺胃体积明显大于粉料组，饲喂颗粒料鸡的腺胃占肌胃的3/5～4/5左右，而粉料组.腺胃远远小于肌胃，只占肌胃的2/5或者更小。颗粒料对鸡小肠的生长有很大的促进作用，但是颗粒料对于大肠生长促进作用不明显，两组鸡的大肠没有明显差异（P＞0.05）。

表2 粉料和颗粒料对腺胃、肌胃、小肠和大肠重量的影响

由表3可以看出，饲喂颗粒料的肉鸡的小肠长度高于饲喂粉料组的肉鸡的的小肠长度，除5周龄时差异极显著外 （P＜0.01），其他时期差异不显著(P＞0.05)。饲喂颗粒料的肉鸡的大肠长度在3周龄时低于粉料组，其他时期则高于粉料组；除4周龄时差异显著外(P＜0.05)，其他时期差异不显著(P＞0.05)。饲喂颗粒料有利于提高肉鸡的小肠长度和大肠长度。

3 讨论

谢献胜等（2001）研究结果显示，饲喂颗粒饲料的平均日增重为54.65 g，比粉料组的平均日增重47.67 g高出14.6%。对各周龄雏鸡活重的比较表明，颗粒饲料组极显著优于粉料组（P＜0.01）随着日龄的增加，料重比呈现增大的趋势。粉料组的总料重比为1.87，较颗粒饲料组的1.76高出6.25%，颗粒料较粉料饲喂经济效益为好。本试验结果表明：颗粒饲料组的平均日采食量、平均日增重均显著高于粉料的鸡（P＜0.01），这说明饲料颗粒饲料能够促进鸡的生长，提高经济效益；但料肉比不是很显著（P＞0.05）。前期颗粒料组优于粉料组，而后期粉料组的料肉比较低。谢献胜等（2001）报道，颗粒料组鸡后期比粉料组鸡在运动能力方面明显减弱，有的甚至因为行动不便而影响到采食和饮水，这就导致了后期颗粒料组鸡增重反而急剧降低。当然导致后期增重急剧降低也与机体代谢使一部分饲料转化为脂肪沉积有关。

Peron等(2005)研究报道,饲料颗粒大小会影响家禽消化道发育,尤其是肌胃发育。本次试验研究表明：颗粒料能促进鸡的腺胃生长 （第4周时P＜0.01），但是会影响鸡的肌胃的生长(P＜0.01)。 Nir等研究表明，颗粒料能促进鸡的腺胃生长，但是会影响鸡的肌胃的生长，不管饲喂颗粒饲料还是粉料,肌胃都能有效地把饲料粉碎成大小均匀一致的食糜,通过肌胃后的食糜均是小于40μm的均匀状态。在解剖两组鸡时也发现，颗粒料组鸡的腺胃（体积）明显大于粉料组，饲喂颗粒料鸡的腺胃占肌胃的3/5～4/5左右，而粉料组，腺胃远远小于肌胃，只占肌胃的2/5或者更小。颗粒料对鸡小肠的生长有很大的促进作用，但是颗粒料对于大肠生长没有促进作用，两组鸡的大肠没有明显差异（P＞0.05）。颗粒料对于小肠长度的促进作用不是很明显，虽然颗粒料组小肠各个阶段的平均长度长于粉料组，除第5周差异显著P＜0.05，其他时期差异不显著。

表3 粉料和颗粒料对AA肉鸡小肠、大肠长度的影响

4 结论

本实验对就颗粒料和粉料对肉鸡的生产性能和消化器官的影响做了对比研究，从而得出以下结论：颗粒料能够提高肉鸡的平均日采食量，日增重：前期能够降低料肉比，而后期粉料的料肉比较低；能够提高腺胃和肌胃的重量；对小肠和大肠的重量和长度有促进作用，但差异不显著。

[1]谢献胜,周俊,陈锡平,符远明,王蓉.颗粒饲料和粉状饲料饲养肉鸡比较试验 [J].中国家禽 ,2001,(08)

[2]Nir I,Ptichi I.Feed particle size and hardness:Influence on performance,nutritional, behavioral and metabolic aspects[P].In Proceedings of the 1st W orld Feed Conference,Utrecht,the Netherlands,2001:157～186.

[3]Peron A,Bastlanelli D,Oury F X,et al.Effects of food deprivation and particle size of ground wheat on digestibility of food components in broilers fed on a pelleted diet[J].British Poultry Science，2005，46:223～230.