文│胡成波(辽宁省丹东市畜牧兽医局)

笔者随辽宁省丹东市政府农业考察团，于2010年10月赴瑞士等国进行为期两周的农业访问交流活动，并实地考察了畜牧业发展情况，取得了多项交流成果。

一、瑞士畜牧业概况

瑞士是欧洲中西部的一个内陆国。东与奥地利、列支敦士登接壤，南邻意大利，西接法国，北连德国，国土面积41284平方公里，人口779.2万人（2009年）。瑞士是高工资、高福利、高消费国家，十大最富有国家的排名中，瑞士以人均财富近70万美元傲居榜首。瑞士全年平均气温8.6℃，年降雨量为1000～2000毫米。2009年，农业就业人数17万，约占总就业人口的4.2%，农业产值约占国内生产总值的4%，农业就业人数约占就业人口的5.8%。瑞士森林面积120万公顷，覆盖率为全国面积的25%，耕地占国土面积10%，种植的主要农作物有小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米和马铃薯，自给率达70%。

瑞士向来以银行业、钟表业和奶酪产业著称于世。瑞士奶制品自给有余，肉类基本自给，主要饲养牛、猪、羊和马，尤为重视养牛。瑞士的牛品种资源较丰富，从南到北，即日内瓦—伯尔尼—卢塞恩—苏黎世，每过一段可以看到牛的颜色在变化，有黑色、黑白花、深棕色、棕白花、浅棕色、土黄色、灰白色、纯白色等，但以适应于山地放牧的西门塔尔牛和瑞士褐牛两个优良的乳肉兼用品种为主，德系西门塔尔牛的奶平均单产水平约为7吨，同时，公犊有很好的育肥能力。

阿尔卑斯山区牧人每年秋天在牛肥羊壮时举行“牧人节”，这一天牧民们把最好的牛羊赶到镇上公开展览，进行评比，优胜的披红挂花。……