王瑞松 （山东省莒县畜牧兽医局店子集畜牧兽医站 276522）



猪宰后检疫中淋巴结的常见病变

王瑞松 （山东省莒县畜牧兽医局店子集畜牧兽医站 276522）

淋巴结是检疫猪胴体的主要依据之—，是机体外周免疫器官和防御机构，具有吞噬异物和各种病原微生物的功能，并产生免疫应答。当机体某器官或局部组织受病原微生物侵害时，就很快被局部淋巴结阻截，并发生相应的反应，呈现充血、水肿、出血、坏死、化脓及急性、慢性的等不同的病理变化。因此宰后检疫能直观、快捷、准确地发现猪肉尸和内脏所呈现的病理变化和异常现象，检出在宰前检疫中漏掉的、处于潜伏期状态的或临床症状不明显患病动物。检验淋巴结病变可以反映机体的病变情况和分析肉尸可能感染的病原性质、病变范围和程度，可以初步判断病的性质，对诊断动物疾病尤其传染病和评价肉品卫生质量，是保证消费者食用安全具有重要意义。

1 淋巴结的选择

猪的宰后检验是在高速流水作业的条件下进行的，因此要求检验人员必须在瞬间选择最能反映肌体病理状态的淋巴结，如颌下淋巴结、颈浅淋巴结、纵隔前淋巴结、肾淋巴结、腹股沟淋巴结、肝淋巴结等。

2 几种常见淋巴结的病理变化

2.1 淋巴结充血 淋巴结充血肿胀、发硬，切面潮红呈不同程度的暗红色，指压时血液渗出，常见于炎症初期。有时切面呈弥散樱红色或周边呈樱红色，指压切面流血液。4[；y7_3b!_!_8I5f兽医教学参考，兽医临床交流