杨杰，程红艳，韩晓芳，孟俊龙，常明昌

（1.山西农业大学园艺学院，山西 太谷 030801；2.山西农业大学资源环境学院，山西 太谷 030801；3.广灵县食用菌办公室，山西 广灵 037500；4.山西农业大学食品科学与工程学院，山西 太谷 030801；5.山西省食用菌工程技术研究中心，山西 太谷 030801）

蛹虫草（Cordyceps militaris（L.ex Fr.）Link），又名北冬虫夏草、北虫草，是一种珍贵的药食同源大型真菌，其药用功效与冬虫夏草相似，具有滋肺益气、增精益肾、止血化痰、抑制肿瘤、延缓衰老、提高机体免疫力等作用[1-2]。

随着蛹虫草和冬虫夏草用途的日益广泛，其市场需求旺盛，用量越来越大。因为冬虫夏草和野生蛹虫草资源极为有限，人工栽培的蛹虫草产量不高，远不能满足日益增加的市场需求[3-4]，关于蛹虫草人工栽培技术的研究和完善是食用菌界的热点课题之一[5-6]。蛹虫草的人工栽培研究最早源于国外，到20世纪80年代我国才出现研究蛹虫草人工栽培的报道。经过几代虫草工作者们的不懈努力，蛹虫草人工栽培已形成较为成熟的栽培模式。目前，人工栽培蛹虫草的方法主要有蚕蛹培养基栽培和米饭培养基栽培[3，7]。液体培养技术在蛹虫草栽培生产上的应用加速了蛹虫草栽培的产业化进程。

1 蚕蛹培养基栽培蛹虫草的研究

1936年，Shanor报道，用蛹虫草无性阶段的分生孢子成功感染普罗米锡天蛾（Callosamiapromethea Drury）的活蛹，并用潮湿的苔藓（泥炭藓）将其包裹后，获得了具有成熟子囊壳的子座，标志着蚕蛹栽培蛹虫草的成功[8]。古恒生等[9]首次以家蚕和柞蚕为寄主成功获得蛹虫草子实体。……