微贮饲料添加剂的应用

许海军（山东省烟台市畜牧兽医工作站 264000）

微贮饲料发酵技术是在研究青贮饲料技术及草食家畜反刍瘤胃消化特点的基础上发展起来的一门新型生物技术。根据青贮添加剂作用效果，可将其分为5类：（1）发酵促进型添加剂；（2）发酵抑制型添加剂；（3）好氧性变质抑制剂；（4）营养型添加剂；（5）吸收剂。

1 发酵促进型添加剂

发酵促进剂通过增强乳酸菌(LAB)的活动，产生更多的乳酸，使青贮料的pH值迅速下降。包括生物性青贮添加剂、绿汁发酵液、醣类和富含糖分的饲料。生物性青贮添加剂多数使用细菌制剂(乳酸菌接种剂)和纤维素酶(含有纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、淀粉酶及氧化还原酶)。绿汁发酵液是近年来研制出的一种青贮添加剂。它与乳酸菌活菌制剂类似，但与以上各种乳酸菌添加剂相比其最大特点是经济和环保，制作工艺流程简单、生产成本低，操作时也不会像酸制剂那样对环境造成污染。醣类和富含糖分的饲料是LAB发酵的底物，一般要求其含量在2%以上，以提供LAB生长繁殖所需的营养。

2 发酵抑制剂

它的主要作用是降低青贮原料的pH值，直接形成适合LAB繁殖的生活环境，抑制部分或全部微生物的生长，以减少发酵过程中的营养损失，来获得品质优良的青贮料。其主要包括一是无机酸，无机酸添加剂由30%盐酸和40%硫酸按92:8的比例配制，使用时加4倍水稀释，稀释液按50~60g/kg鲜草比例添加到青贮料中，可抑制有害微生物如大肠杆菌、酪酸菌的生长，刺激LAB的生长，使pH值进一步下降。……