文／本刊记者 梁立立

科学技术飞速发展的今天，信息的传播速度也是越来越快，相信一些糖友听说过“地中海饮食”这种饮食方式，这种饮食方式被很多国家的人们公认为是一种健康的饮食方式。

“地中海饮食”之所以被认为是一种健康的饮食方式，是因为采取这种饮食方式所摄入的饱和脂肪酸很低，而膳食纤维和单不饱和脂肪酸的摄入是比较多的。

地中海饮食讲求的是适量、平衡的饮食原则、健康的生活方式、乐观的生活态度及每天坚持运动。经过采访多个营养专家，将地中海饮食的特点大致归为以下几点：①大量的植物性食物（水果、蔬菜、谷类、马铃薯、豆类、坚果等）；②轻微加工的、时令新鲜的食物；③甜食的典型特征：每天食用新鲜水果和偶尔进食含精制糖和蜂蜜的甜食；④以橄榄油（富含不饱和脂肪酸）作为脂肪的主要来源；⑤每天少量到中量的乳类食品（主要是奶酪和酸奶）；⑥少量到中量的鱼和家禽；⑦每周鸡蛋的食用量一般是4～7个；⑧很少吃红肉；⑨进食时饮用少量至中量葡萄酒。

五谷杂粮类主食的好处我们毋庸赘述，地中海沿岸的当地居民按着传统的菜谱所做成的面食，既能保证人体的供能，又不会因过多的热量消耗不掉而发胖。也有不少糖友在日常的饮食中做到了进食五谷杂粮，粗细搭配。

当地居民也尽量的以最简单的烹饪方法（如生吃）发挥蔬菜最大的营养价值。而每个地方都不能缺少的蔬菜便是番茄（西红柿）。番茄中所含的番茄红素是各种果蔬中含量最高的，科学研究提示番茄红素是目前已知的抗氧化能力最强的物质，能够延缓衰老，提高人体免疫力，预防冠心病、动脉粥样硬化等代谢性疾病。……