(长江大学园艺园林学院，湖北 荆州434025）

向一兵(湖北省长阳县科技局，湖北 长阳443500）

赵振军(长江大学园艺园林学院，湖北 荆州434025）

蔡法律(长阳泰盛农业发展有限公司，湖北 长阳443500）

何玉枝，税玉成，左自玉(长江大学园艺园林学院，湖北 荆州434025）

核桃(Juglansregia）为胡桃科(Juglandaceae）落叶乔木，位列世界四大干果之首，素有 “木本油料之王”的称号[1]。核桃是我国主要的经济林树种之一，核桃仁含有17%～27%的蛋白质和60%～70%的脂肪，核桃油含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸等多价不饱和脂肪酸，对人体健康有益[2]。核桃全身都是宝，但是研究不够系统深入，也还没有形成规模化生产[3]。目前，核桃坚果重量与其他表型性状的相关性国内外研究较多[4～9]，但研究结果存在差异。核桃坚果的营养品质指标主要包括脂肪、蛋白质、可溶性糖的含量以及某些矿质营养元素，外在指标主要包括坚果果实形状、单果重、缝合线紧密程度、出仁率、核仁颜色、饱满度、丰度等。以往人们评价某一核桃品种品质特性时，很难将这些指标全部纳入考察范围，只能依据不同的目的和侧重点选择少数品质指标来分析核桃品质特性，因而评价结果差别较大。本研究从10个品系核桃坚果的外观品质和营养品质2方面进行研究，旨在为核桃品种选育或优质资源的开发提供依据。

1 材料与方法

1．1 试验材料

供试坚果采自湖北省长阳县境内的10株初选核桃优树，2010年9～10月核桃种实形态成熟后分株采收，脱皮后随机选取坚果2．5kg，置实验室风干后待测。……