资讯——会议报道

湖北省蔬菜协会在汉成立

2010年11月28日，湖北省蔬菜协会成立大会在湖北省农科院召开，参加本次大会的有来自我省蔬菜生产、科研、教学、加工、流通等领域的260名代表，湖北省农业厅、科技厅、省农科院、华中农业大学、省民政厅和省科协的领导出席了会议。

27日下午，湖北省蔬菜协会第一届会员代表会胜利召开，会上讨论了协会章程与协会收费方案，推荐协会理事会成员候选人，讨论协会及网站工作。在28日上午成立大会上，通过了湖北省蔬菜协会章程，选举了协会理事、常务理事、副理事长及理事长单位，选举了湖北省农科院经济作物研究所（湖北省蔬菜科学研究所）为理事长单位，邱正明研究员担任理事长，湖北省蔬菜办公室为常务副理事长单位，万福祥主任担任常务副理事长，孙治平调研员担任秘书长。会议同时选举了8名副理事长，20名常务理事和60名理事。

成立大会由湖北省蔬菜办公室主任万福祥主持，湖北省农科院院长冯祖强代表湖北省农科院致欢迎辞，湖北省民政厅姜建处长宣读了关于湖北省蔬菜协会成立的批复函，湖北省农业厅副厅长伍昌胜作了重要讲话，随后各位领导一起为湖北省蔬菜协会成立揭牌。

据悉，湖北省蔬菜协会由湖北省农科院经济作物研究所（湖北省蔬菜科学研究所）、长江蔬菜杂志社、武汉鸿昊农业科技有限公司、武汉白沙洲农副产品批发大市场、湖北长友现代农业股份有限公司等单位发起。它的成立，对贯彻落实国务院《关于统筹推进新一轮菜篮子工程建设的意见》（国办发〔2010〕18号）文件和2010年8月18日国务院常务会议精神，坚持粮菜统筹发展的观点，全面谋划湖北蔬菜产业发展，启动全省新一轮“菜篮子”工程建设，转变蔬菜生产发展和流通方式，促进湖北蔬菜产业提档升级，将具有极大的推动作用。

（本刊讯）

中国种子协会蔬菜种子分会第二次会员大会在穗召开

中国种子协会蔬菜种子分会于2010年12月12日在广州召开了第二次全体会员大会。刘铁斌会长主持会议并作了分会工作报告，会议增选了部分理事、部分常务理事和副会长。

中国种子协会副会长兼秘书长李立秋到会作重要讲话，他充分肯定了分会办公室自成立以来的工作成绩，并要求分会办公室建立会员考勤制度，强调分会组织的纪律性。他还通报了正在征求意见的农作物种子生产经营许可证管理办法修改草案的主要精神；介绍了种子协会明年准备开展的种子行业信用等级评价活动的相关背景及相关要求。

会上，中国工程院院士盖钧镒就国外跨国种业公司的发展进程并结合我国目前种业市场的发展状况作了精辟的分析及详细的讲解；中国农业大学教授沈火林就目前国内科研院所关于蔬菜种子的研发问题作了详尽的分析；北京京研益农科技发展中心和温州神鹿种业有限公司等企业代表分别对本单位的管理经验、营销策略及发展思路等进行了精彩的介绍。

据悉，蔬菜种子分会会员已由成立时的57个发展到113个，会员单位的区域分布基本涵盖29个省区市，基本都是各省比较具有代表性的蔬菜种子科研、生产、经营单位。分会的官方网站中国蔬菜种业信息网已于9月1日开通并运行。

（本刊讯）

资讯——营养保健

茄子越老越安全 削皮不能去茄碱

茄子中含有一种对人体有害的物质：茄碱。过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。测定还发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。

但是，茄碱并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。因此，想用削掉茄子皮的办法来避免摄入毒素的方法是无效的。同时，茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。唯一的办法就是控制摄入量。好在茄子中的茄碱含量较低，最高的品种也不超过干质量0.8 mg/g，换算成鲜茄子，大概吃450 g，这种高茄碱茄子才可能达到25 mg的摄入量，这时候有可能发生恶心呕吐等不适反应。400 mg茄碱才可能使成年人致命，因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起任何麻烦的。

人们听说生番茄有毒，其中的麻烦也正是茄碱。吃一个80～100 g的纯绿色番茄，就可能达到让人感觉恶心难受的茄碱含量。不过，绿色番茄也没有想象中那么可怕，只要停下不吃，症状就会逐渐缓解。而吃1.15 kg以上，才有生命危险。

（来源:搜狐）

新鲜纳豆只是普通食品并无保健功效

上月底，央视对于“纳豆”的系列曝光，使这颗小豆粒成为食品行业的热点，也让消费者产生很多疑问：纳豆到底是食品还是保健品?

近日，中国食品发酵工业研究院等在京举办“科学认知纳豆专家研讨会”，与会的中日专家一致强调，纳豆是一种有益的传统发酵食品，有其独特的营养价值，但不要过分相信它的某些“功效”。

中国保健学会保健咨询服务工作委员会会长张大超建议，相关部门应借鉴美国做法，对那些不经批准、宣称有治疗疾病作用的纳豆激酶类产品，从“假药”角度加以惩处。与会专家指出，应尽快对纳豆食品制定相关标准，否则纳豆市场注定良莠不齐。

（来源：中国食品网）

资讯——地方采风

上海郊区县签订蔬菜供应责任书绿叶菜与财政转移支付挂钩

上海市郊的金山银龙蔬菜公司每天都有150～180 t新鲜蔬菜直接卖到普陀区的十几个居民小区内。在长寿路街道，为了方便居住在离菜场较远的社区居民买到平价菜，每天清早，市郊蔬菜基地的菜篮子运输车都会把各种新鲜蔬菜直接运送到居民家门口，价格比菜场至少便宜一成。

目前上海地产蔬菜每年稳定在340万t左右，占到全市蔬菜消费总量的55%。为扩大生产加快流通，上海市郊各区县近年成立各类蔬菜合作社344家，许多合作社直接把菜送到了居民小区、大型超市和宝钢、东航等大企业，全市目前直送、直销和配送等产销对接的各类蔬菜达到169万t，占到地产蔬菜的49.5%，在产销对接减少中间环节，降低菜价方面发挥了重要作用。

为落实国务院“菜篮子”市长负责制，上海市政府日前与9个郊区县政府区县长以及两个企业集团签订《确保蔬菜生产保障市场供应工作责任书》，明确要保证全市种植蔬菜面积3.3万hm2，其中绿叶菜种植面积 1.17万 hm2，绿叶菜日均上市数量不低于 3 000 t。为推进区县长责任制的实施，上海市农委制定了相应的考核办法，明确了蔬菜种植面积、绿叶菜种植面积和绿叶菜年上市量以及蔬菜质量安全等主要考核内容和奖惩措施。考核结果纳入市对被考核区县绩效考核体系，其中绿叶菜的上市量与市对区县财政转移支付相挂钩。为保护菜农的生产积极性，上海市和区县两级政府采取有力的措施，新增了 “冬淡”、“夏淡”绿叶菜价格指数保险，绿叶菜专项生产补贴，加大农资综合补贴力度，开展蔬菜标准园创建奖励，加大对蔬菜专业合作社的扶持力度，实施净菜配送和销售奖励等一系列扶持蔬菜生产的政策，以保证蔬菜特别是绿叶菜的生产，保障市场供应和菜价稳定。

上海已着手对虹口、闸北等四区的标准化菜场和郊区15个农业合作社进行“场社”对接，最大限度减少流通环节。市商务委采取措施，推动上海蔬菜集团等企业加快在兄弟省市建立若干绿色无公害蔬菜基地，用以调节本地蔬菜供应的不均衡性，现已建立106个蔬菜基地，确保上海市场的蔬菜供应稳定。

（来源：人民网）

金乡大蒜走进“有机时代”

不使用化学农药、化肥和添加剂，不涉及基因工程技术，不采用抗生素和离子辐射技术等，一种无污染、纯天然、高质量的大蒜2011年将在大蒜之乡——金乡问世。

金乡县是全国著名的“大蒜之乡”，常年种植大蒜4万hm2左右，大蒜及其制品出口到150多个国家和地区 ，年创汇2亿多美元。继获得“国家地理标志产品”、“欧盟地理标志认证”等称号后，2010年，金乡大蒜被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

有机食品比绿色食品和无公害食品更健康、更安全，是国际上通用的评判食品卫生安全程度的最高等级。有机大蒜在国际市场供不应求，正常情况下有机大蒜的价格是普通大蒜的5倍以上，在国内市场有机大蒜正逐步被高端消费者认可。发展有机大蒜可以规避蒜价忽高忽低的风险，确保蒜农持续增收，也将使金乡大蒜在行业内的霸主地位进一步巩固。

据了解，有机大蒜产业是个系统工程，政策支持为金乡有机大蒜发展提供了强大的动力。从2010年开始，金乡县财政每年拿出500万元用于奖励新建高标准有机大蒜样板田和有机基地认证，并对农业龙头企业和专业合作社进行扶持。为使产业化经营的各个环节都有标可依、有规可循，金乡县制订了《金乡县有机大蒜生产技术操作规程》，实施标准化生产，健全完善与国际接轨的农业标准体系、质量监测体系。在金乡县鱼山镇北李村，22.2 hm2的 航天育种基地即将建设，将逐步培育出高产、优质、高效大蒜新品种，促进传统大蒜品种的升级改造，科学技术成为发展有机大蒜的利器。

2010年，金乡县成立中国大蒜研究院，与中国农业科学院签订战略合作协议，在金乡设立中国农业科学院试验基地，聘请国内外知名专家组成专家顾问团，进行新技术、新品种研发，同时，金乡县将大力研究推广防虫网、振频式杀虫灯技术，根除蒜蛆的物理、生物防治技术，提高大蒜产量和质量的生物菌肥技术以及研究攻关提升大蒜品种质量的新型种植模式。

围绕发展有机大蒜的路子，这个县大力推行“企业+基地+农户”种植经营模式，发挥企业在有机大蒜产业发展中的主体作用，提高种植有机大蒜的组织化程度。目前，金乡县12家大蒜龙头企业建设有机基地2 467 hm2，涉 及6 000多农户。为让农民尝到种植有机大蒜的甜头，企业在收购基地有机大蒜时，每1 kg价格高于当日市场价0.4元，并将经营过程中获得利润的30%再分配给基地蒜农，蒜农和企业形成利益共同体，保证蒜农持续增收。

（来源：齐鲁网）

湘产农产品与北京湘菜企业对接

12月6日，湖南省近30家湘菜原辅材料生产企业与北京数百家湘菜企业负责人齐聚一堂，双方面对面洽谈供需意向，实现“从田头到餐桌”的产业对接。

湘菜产业近年呈现出良好的发展势头，2009年湘菜餐饮营业额突破800亿元。省里出台21条新政扶持湘菜产业发展，省财政2010年用于扶持湘菜产业发展的专项资金不少于1 000万元，湘菜产业有望过1 000亿元。

北京共有湘菜企业3 000多家，不少成规模的湘菜企业年销售额突破了亿元大关。京城湘菜的繁荣，为我省推进就业、促进农产品深加工等起到了积极作用。为了实现“打造湘菜千亿工程”目标，由省政府主办，省商务厅、湖南日报报业集团、省餐饮行业协会、北京湘菜协会等单位共同承办的 “湘菜中国行”北京活动，架起我省农产品在京湘菜企业产销对接的桥梁，既为湘产农产品源源输送北京市场提供政府平台，又为北京湘菜企业制作纯正湘菜提供了正宗的食材。据了解，湘菜原辅材料生产企业直接与在京湘菜企业进行供需衔接，通过物流直接发送原辅材料进京，比传统途径节省5%～10%的成本。

（来源：湖南日报）

洪山菜薹菜叶将制成脱水蔬菜销往韩国

洪山菜薹全身是宝，除菜薹外，现在，它的叶子和根茎也有用了。

记者从第四届洪山菜薹文化节上获悉，武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司将和韩国公司合作投资1 300万元，在江夏金口兴建一座菜薹叶片脱水加工厂，竣工后洪山菜薹叶片将做成脱水蔬菜，出口到韩国。

2010年10月，这家韩国公司来到洪山菜薹基地考察，希望将洪山菜薹的叶片制成脱水蔬菜销往韩国。韩国国内刚兴起食用菜薹菜叶做成的脱水蔬菜，对产品品质要求比较高。双方经过洽谈，决定在武汉本地兴建脱水加工厂。目前双方已签订协议，预计加工厂今冬动工，明年底完工并投产。

据了解，双方还将合作，从洪山菜薹的紫色茎部和叶子中提取花青素，用于美容和食品添加剂领域。目前，该项目还在试产阶段。

（来源：荆楚网）

积极挖潜增加绿叶菜种植面积青浦签下0.5万hm2蔬菜基地

青浦区日前签下0.5万hm2蔬菜（其中356 hm2绿叶菜）基地的任务后，积极挖掘潜力，通过水稻夏熟茬后、规模化桃李林间插种、复耕零星土地、填埋鱼塘等方式，增加绿叶菜种植面积。同时，加大对蔬菜播种扶持力度，确保完成市政府下达给的生产和供应指标。

据悉，市政府最近加大了对“菜篮子”的扶持力度。原来667 m2补贴60元提高到76元，青浦区配套费用的提高也在考虑之中。青浦将继续考虑由货币补贴改为实物补贴的办法，通过给农户提供新农药等方式，有效地保证农产品安全。现在，青浦有6家规模较大的农业合作社对各大超市进行配送，占全区蔬菜供应量的20%。两个农业合作社与市区4个标准化菜场实现了对接，有的还到社区开设蔬果专卖店。

（来源：新民晚报）

资讯——域外科技

最辣辣椒英国问世称辣度可让“油漆剥落”

由印度魔鬼椒“掌控”多年的世界最辣辣椒“宝座”易主，替代者是英国名为“那伽毒蛇”的新品种辣椒。

培育者说，“那伽毒蛇”的辣度可以让“油漆剥落”。

依据斯科维尔辣度检测体系，英国沃里克大学测试“那伽毒蛇”，显示辣度为135.9万。先前纪录保持者、印度“魔鬼椒”辣度大约100万，广为人知的墨西哥辣椒则在2 500～5 000。

斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。100万单位意味着把辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。

（来源：新华网）

美国发现灭杀蔬菜病菌新法

美国有关部门往往采取照射法来灭杀新鲜蔬菜中的沙门氏菌和大肠杆菌等病菌，但这种方法会影响蔬菜的新鲜度。美国科学家6日宣称，他们已经找到一种新方法，既可将辐照减少一半，又能杀死几乎所有病菌。

美国得克萨斯农作物生命研究所的研究人员在最新的研究中发现，用充满纯氧的聚酯薄膜袋包装新鲜蔬菜再进行照射，可以大大减少对蔬菜的辐射量，同时达到灭菌的效果。负责这项研究的食品安全工程师卡尔曼·戈姆斯说，按常规需要4 000格雷以上的辐射量才能杀死蔬菜上的全部细菌，但用新的方法，则只需要照射200～1 250格雷的辐射量就可杀死99.9%以上的细菌。她说，用小剂量格雷照射的好处是蔬菜的新鲜程度不会受到破坏，而且由于受到充满纯氧的聚酯薄膜袋的保护，蔬菜上不会有残留放射物，所以不会对人体健康造成伤害，且不会留下异味。