孙红绪 张曙光 张敏 刘湘林 鲁永钿 鲁海峰

鄂西山区薇菜间作资丘木瓜栽培技术

孙红绪 张曙光 张敏 刘湘林 鲁永钿 鲁海峰

孙红绪，湖北三峡职业技术学院，宜昌市体育场路31号，443000，电话：0717-8853346，E-mail：shx@tgc.edu.cn

张曙光，张敏，刘湘林，湖北三峡职业技术学院

鲁永钿，鲁海峰，宜昌香薇山商贸有限公司

薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属多年生宿根草本植物，俗称猫儿头，以其卷曲未展的嫩叶柄加工成薇菜干为产品。薇菜干营养丰富，氨基酸含量与木耳、香菇、竹荪等多种名贵山珍相当，比瘦猪肉高22.4%，食用风味独特，被誉为“山菜之王”。湖北地道中药材资丘木瓜具有独特的药用和保健价值，有“百益之果”之美誉。近几年来，宜昌香薇山商贸有限公司在海拔1 000 m的秭归县茅坪镇乔家坪村租赁大片农田，将薇菜与资丘木瓜进行了栽培技术、间作模式的试验研究。实践证明，薇菜间作资丘木瓜栽培，一矮一高、一阴一阳，薇菜能为木瓜防止杂草，降低土温，保持土壤湿度，木瓜夏季能为薇菜遮阳，防止强光灼伤叶片，落叶覆盖地表又能增加土壤有机质。这种立体复合栽培既可以保护野生资源，又变一收为两收，大幅度提高单产与品质，操作技术简单，推广效益可观，667 m2产值由传统种植技术的1 000元提高到4 000～5 000元。具体栽培技术介绍如下。

1 薇菜

1.1 整地施肥

选择土质适宜、疏松肥沃、常年湿润、灌溉方便、pH值5.0～6.5的弱酸性的阴坡地或半阴半阳地块，山地坡度不超过25°。地块选定后，全面清除杂草和灌木，土壤耕翻不少于30 cm深，每667 m2一次性撒施腐熟农家肥3 000～4 000 kg，将土肥混匀、耙细、耧平，按1.2 m包沟开厢，沟宽25～30 cm，沟深 20 cm，再在畦面中间开沟每667 m2条施45%三元复合肥50 kg，覆盖3～5 cm厚的细土，待栽。

1.2 种蔸采挖与栽植

10月中旬至12月初，选择野生薇菜健壮植株，带土挖出根蔸，保护好黄白色吸收根系和生长锥，遮荫保湿保温防暴晒，2天内依根盘大小分级定植。按株距25～30 cm，行距40 cm双行“品”字形定植，根盘大的每667 m2栽3 500蔸，根盘小的每667 m2栽4 000蔸。

1.3 管理要点

整个生长期控制田间杂草，特别是每年4～9月。2月底3月初，在当地薇菜萌动发芽前7～10天进行一次化学除草，以后视田间杂草发生情况进行人工除草。3月上旬薇菜出苗前施春肥催薹，全园浇施一遍稀薄粪水，若无足够粪水可选雨天每667 m2撒施尿素25～30 kg。5～6月薇菜旺长期施夏肥促叶，距菜蔸10 cm处沟施，每667 m2施腐熟农家肥2 000 kg、硅肥 50 kg、钾肥 10 kg，并经常用腐熟粪水淋蔸，还可根据植株长势适当喷施叶面肥，一般选用1%～2%磷酸二氢钾液。冬季茎叶落黄后离地面2 cm处割掉老梗、清除杂草，施越冬肥并壅土培蔸，可挖穴或开浅沟每667 m2埋施三元复合肥50 kg或发酵好的饼肥150 kg。薇菜喜阴，海拔1 000 m以下地区强光暴晒容易灼伤植株，间作的资丘木瓜还未形成一定株幅时，要在田间套种高秆作物如玉米遮荫。为害薇菜的病害主要有白粉病，虫害主要有叶蜂，同时避免施肥方法不当导致烧根和烧叶。

1.4 采收与干制

薇菜一次种植可连续收获30年以上。定植后从第3年开始采收，以后每年春季3～5月，叶萌发至15～20 m长，卷曲未展开时采收。每年可连续采收多次，一般2～4天采摘一次。5月上旬以后萌发的叶让其生长，以利翌年幼叶生长。

薇菜干制过程：一是适度水烫。将分级的薇菜倒入不锈钢锅或铝锅、铁锅盛装的开水中，全部浸没，不翻不盖，水再次烧至开时，迅速翻个过儿后捞起，快速用凉水冲凉。二是摊晾变红。将烫过的菜均匀摊放在室外晒席上或竹器、木板上变红，晴天3 h，阴天4～5 h，雨天24 h均可变红，全身变红后进行下一步。三是充分揉搓。将色红体表无浮水、下段表皮微皱、表面发干的菜收成一堆，顺着一个方向进行揉搓，开始时轻揉以揉出水为止，接着摊开晾晒，待顶部发干时进行第二次揉搓，仍以揉出水为止，然后摊晒，反复揉搓直到干燥。四是均匀干燥。晴天晒干最好，阴雨天未干燥时要摊开通风，必要时用火烘烤干，烘烤不能接触烟，要经常翻动，边烤边烘反复揉搓，直至烘干。五是分级包装。将产品按粗细和颜色分级后包装销售，内包装用无毒塑料袋真空包装，外包装多采用瓦楞纸箱。

2 资丘木瓜

2.1 挖穴栽苗

在选好的地块按行距2.4 m，株距4 m，挖长80 cm、宽8 cm、深60 cm的定植穴，先将底土挖松，回填一层秸秆或树叶杂草，每穴施入栏圈肥10 kg，过磷酸钙1 kg，与底土拌匀，盖细土10 cm厚后栽苗。资丘木瓜在秋末冬初的10月中旬至11月底栽植较好，可与薇菜同时栽种。选择苗高1.5 m以上，根茎粗1 cm以上，苗圃苗龄2年以上，根系发达的大苗壮苗，每穴栽苗1株，覆土至一半时，提苗舒根，分层填土踏实，浇透水封穴，在根际周围筑环形土埂，以利收集雨水和浇水，并用地膜覆盖树盘保墒压草。最后定干，即距地50 cm高剪掉主干。

2.2 管理要点

全年中耕2次以上，锄草3次以上，全年保证土地疏松和无草，冬季松土时要培土，以利防冻。定植后1～2年薄肥勤施，每月施1次速效氮肥促进树冠迅速扩大， 也可以选用高氮型复合肥如 N∶P∶K 为 22∶9∶9 的40%硝酸磷钾肥。生长3～5年后，资丘木瓜树冠形成，应减少氮肥，增施磷钾肥，促进幼树由营养生长向生殖生长转换，宜选用低氮型复合肥，如 N∶P∶K 为 14∶15∶16的45%复合肥。追肥重点应按不同生育阶段施入萌芽肥、壮果肥、还原肥、基肥。2月以前施萌芽肥，以氮肥为主，结合浅耕，每667 m2沟施碳酸氢铵50～100 kg。5月施壮果肥，以氮磷钾复混肥、复合肥为主，施肥量根据“结果多的树多施，结果少的树少施，没有结果的树不施肥”的原则进行，在树冠滴水线处开沟施肥。7月施入还原肥，采果前后10天，看天气看土壤墒情追肥，以尿素为主，可以撒施，结合浅耕中耕为好，每667 m2资丘木瓜园施用尿素40～50 kg。9～12月施基肥，早为好。底肥要求深施施足，每667 m2施农家肥5 000 kg左右，混合施入三元复混肥100 kg或三元复合肥50～60 kg，在树冠滴水线处挖穴或挖沟深施。

植株整形以纺锤形为主。第一年新定植的资丘木瓜苗留50 cm剪去主干；第二年冬季把当年新发的最直立的最旺盛的枝条再留50 cm剪掉，并生的长枝和竞争枝要拉枝；第三年冬季，再对当年新发的主干留50 cm，以上干枝剪掉，其余枝缓放，对生长较旺的营养枝仍拉枝处理；第四年，资丘木瓜基本形成纺锤形树冠。资丘木瓜单性结实，果实无籽，自然条件下坐果偏低。应用植物生长调节剂可以显著提高坐果率，较常用的有赤霉素30 000倍液或者1.8%爱多收5 000倍液，在资丘木瓜3/4花谢时喷施，每年只使用一次。植物生长调节剂使用最好结合叶面肥喷施进行。为害资丘木瓜的病虫害主要有花腐病、果腐病、斑点落叶病，桃小食心虫、蚜虫。

2.3 采收与加工

资丘木瓜定植3～4年后开始开花结果。药用木瓜7月中下旬外皮呈青黄色时，晴天采收，并注意不要使果实受伤或坠地。采收回的木瓜趁新鲜用铜刀纵切成两瓣，切口朝上摊放在帘子上先仰晒3～4天，使瓢内水分渐干，颜色变红时，再翻晒至全干。阴雨天可用文火烘干。产品以质坚、肉厚、外皮皱缩、色紫红、味酸者为佳。贮藏装于竹篓或麻袋内，置通风干燥处，防潮、防霉变、防虫蛀。

2011-02-11