李银梅

（云南省潞西市茶叶技术推广站，云南潞西678400）

无公害茶叶生产加工技术探讨4

李银梅

（云南省潞西市茶叶技术推广站，云南潞西678400）

随着经济的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们的保健意识也在不断地增强，无公害茶叶生产加工技术的提高不仅仅对人们的健康饮茶有着重要的保障，对我市的经济发展、茶叶产品在国际市场上竞争能力提升也有着重大的促进作用。因此，为了满足人民的生活需求和饮茶者的身体健康，保证茶叶生产的可持续性发展，提高我市茶产业在市场中的竞争力，进一步提高无公害茶叶生产加工水平显得越来越重要。本文探讨如何进一步提高无公害茶叶生产加工技术。

1 无公害茶叶的内涵及发展无公害茶叶的意义

1.1 无公害茶的内涵

无公害茶是指在无公害生产环境下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家规定的允许标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶，是符合食品安全的茶叶的总称。包括三个层次：第一层次为低残留茶，即在生产过程中可以使用除国家禁止使用外的所有化学合成物质，茶叶产品的卫生指标达到本国或进口国有关标准的要求，对消费者身体健康没有危害的茶叶。第二层次是 A 级绿色食品茶，它在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其卫生标准超过国家标准，如六六六、 DDT 残留量<0.05mg/kg ， Cu、Pb残留量分别为 30mg/kg 、1mg/kg 。第三层次也就是最高层次，是 AA 级绿色食品茶和有机茶，它在生产过程中禁止使用任何人工化学合成物质，在茶叶产品中也不得检出任何化学合成物质。

1.2 发展无公害茶叶的意义