包相群 徐鹏城

(1.盐城市种子管理站，江苏 盐城 224002；2.盐城市种业有限公司，江苏 盐城 224002)

1 盐城啤麦产业状况

盐城地处黄海之滨，是江苏省的农业第一大市，由于自然的气候资源和沙壤土资源，盐城市成为全国主要的啤用大麦生产基地，啤用大麦生产成为盐城市农业主导产业之一。常年生产面积10.67万hm2，产量300～350kg/667m2，总产50万t左右，生产规模及总产分别占盐城市夏熟粮食作物的25%和20%。进入21世纪以来，啤麦产业渐趋萎缩，2003年夏熟全市啤用大麦面积下降到5.34万hm2，且真正作为啤酒原料的不足一半，并主要集中在大型农场。

1.1 品种多、乱、杂

2001年以来，随着《种子法》的颁布实施，种子行业进入市场开放化、经营主体多元化的市场化阶段，加之大麦为非主要农作物，对啤麦品种应用和经营的监管缺乏法律依据和行之有效的措施。啤麦种子市场处于无序状态，生产上实际应用的品种近20个之多。

1.2 主栽品种不突出

生产上种植面积相对较大的几个品种，都存在这样那样的缺点。如单二大麦植株较高，麦棉套种对后茬棉花苗期正常生长影响较大，港啤一号茎秆较软，倒伏较重，还有多个品种品质较差。主栽品种综合性状不理想，加剧了品种多乱杂程度。

1.3 生产经营主体小而分散

盐城人多地少，除农垦农场和司法农场外，一般农户大麦种植面积0.2～0.4hm2，少的仅0.07～0.14hm2。加之农业产业化刚刚起步，产业链缺乏有效链接。上述原因，特别是品种多、乱、杂状况，导致啤麦商品一致性差，市场竞争力弱，生产的啤麦做麦芽质量不高，做饲料蛋白质含量又低，价格低廉，产业规模渐趋萎缩。

2 推广主导品种提升产业水平

面对啤用大麦产业萎缩状况，针对综合表现突出的苏啤3号，在盐城市农业行政部门组织下，成立了由育种单位、盐城市种子站、盐城市种子公司组成的苏啤系列新品种协作研发推广小组，确立了以品种为突破口，以苏啤品种为抓手，重新振兴盐城啤用大麦产业的基本思路。2003年秋播，边集中繁殖边在全市进行连片示范近0.67万hm2，同时总结探索苏啤3号优质高产栽培措施。2004年夏收前组织农业行政、技术推广、种子企业和啤酒麦芽企业进行现场观摩，并列为秋播全市重点农业推广项目，当年推广种植苏啤3号5.6万hm2，分别占该市大麦和啤用大麦面积的50%和75%。同时推广苏啤3号“四适”栽培技术即：①适期播种，当地10月底到11月上旬为宜，北早南迟；②适宜密度，基本苗纯作18万～20万/667m2，棉麦套种行播12万/667m2；③适度施肥，重施基肥，补施拨节肥，后期不追肥，控制氮素水平；④适时收获，及时脱粒，抢晒入仓，保障色泽和发芽率。2005年夏熟全盐城市啤麦生产全面丰产丰收，大面积单产均在400kg/667m2以上，并出现一批500kg/667m2以上的高产片，最高单产达到557kg/667m2。单产提高的同时，因品种布局的净化，啤麦商品的一致性好，整体质量显著提高，市内外啤酒麦芽企业竞相选购，苏啤3号成为首先品种，市场价格稳定在1600元/t以上。与往年相比，单产增一成，单价涨一角(500g)，增值100元/667m2以上。苏啤3号的推广，既创造了盐城啤麦单产达小麦、效益超小麦的奇迹，且振兴了盐城啤用大麦产业。2005年在大麦种植面积相对稳定的基础上，啤用大麦种植面积达8.67万hm2，占大麦面积80%以上，苏啤3号7.67万hm2，占大麦面积的75%，达到啤用大麦面积的90%，2006年获盐城市科技进步壹等奖，2010年获江苏省科技进步三等奖。2006年根据苏啤3号麦芽品质与港啤一号、单二等品种尚有差距的情况，在全市推广苏啤4号，有效地改善了全市啤麦品质。2009年针对苏啤4号成熟略迟的特点，在全市推广种植苏啤6号，使苏啤3号的高产高抗和苏啤4号的麦质优良的特点得到很好的结合。由于主导品种突出，集成栽培技术到位，产业链条完备，盐城市啤麦这个优势产业规模达到了历史最好水平，并且稳定发展趋势。目前，全市啤麦8万hm2以上，大型农场以苏啤6号为主，农村农户三个品种平分特色。有效地改善了全市啤麦产品的品质，2011年夏收全市平均啤麦单产400kg/667m2以上，加之价格较高，啤麦产值超过小麦。其产业规模达到新的历史水平。

3 推广种植的主体品种

3.1 苏啤3号

江苏沿海地区农科所与中国科学院遗传与发育生物研究所以Kinuyutake/Kanto nijo25//沪94-043杂交，F1经花药培养育成弱春性二棱啤用大麦品种，2003年经江苏省品种审定委员会审定通过，申请国家品种权保护获得批准，品种权号CNA20030395.3。该品种幼苗半匍伏，叶色浓绿，生长繁茂，分蘖力强，成穗率高，穗下节较长，穗长方形，长芒有刺，生长清秀，落黄正常，熟相好。突出优点为：一是高产稳产，多年多点试验示范，55万～65万穗/667m2，每穗22～25粒，单产稳定在400～450kg/667m2，具有500kg/667m2以上的产量潜力，比当地最好的主栽品种单二增产10%以上；二是抗倒抗病，盐城地处沿海，且为大麦黄花叶病重病区，种植方式多为麦棉套种，抗倒抗病是推广应用的前提条件，该品种株高75～80cm，株型紧凑，茎秆粗壮，抗倒性特强，60万穗/667m2不倒伏，且高抗黄花叶病；三是品质优良，该品种籽粒均匀、皮壳薄、腹沟浅、色泽淡、千粒重在盐城南北稳定在40～45g。经中国食品发酵工业研究所2001、2002年两年测定，浸出物81.3%，α-氨基氮243mg/100g，库尔巴哈值44%，糖化力359wk。综合指标均达优级啤用大麦标准。

3.2 苏啤4号

江苏沿海地区农业科学研究所以盐96084(申6/美酿黄金//单二大麦/3/单二大麦)/盐麦3号，于2004年育成，属弱春性中晚熟二棱皮大麦。2008年通过江苏省鉴定，品种权号：CNA20040303.6。2005至2007年度参加江苏省大麦鉴定试验，两年平均产量425.5kg/667m2，较对照单二大麦增产6.7%，两年增产均极显著。2007至2008年生产试验平均产量442.6kg/667m2，较对照单二大麦增产7.2%。该品种幼苗半直立，苗期叶色淡绿，叶片中长、宽，苗期生长旺盛，幼苗分蘖力中等偏上，抗寒性与对照相仿。株型紧凑，茎秆粗壮，耐肥抗倒性好，穗层整齐，后期熟相较好。株高86cm，有效穗数46万/667m2，每穗粒数为25.5粒，千粒重为42.2g，生育期202d，成熟期比对照迟1d。中抗大麦黄花叶病，品质优于苏啤3号，在2009年全国麦芽协会组织的啤麦品质评比中名列前5位。

3.3 苏啤6号

江苏沿海地区农科所以浙皮1号/单二//单二，于2007年育成，属弱春性中熟二棱皮大麦。2011年通过江苏省鉴定。2007至2009年度参加江苏省鉴定试验，两年平均产量436.1kg/667m2，比对照单二大麦增产16.8%，两年增产均达极显著水平。2009至2010年度生产试验平均产量445.2kg/667m2，较对照增产17.5%。幼苗半直立，叶色较绿，叶片较长，幼苗分蘖力中等偏上，抗寒性与对照相当。株型较紧凑，耐肥抗倒性较好，穗层整齐度较好，大穗大粒，后期熟相好。株高86cm，有效穗数53万/667m2，每穗实粒数24.2粒，千粒重41.8g，生育期198d，成熟期与对照相当。高抗大麦黄花叶病，该品种品质优，综合了苏啤3号的高产高抗和苏啤4号麦芽品质优的特点。已成为啤麦企业和麦芽企业首选品种。

盐城市通过不断推广优质高产品种,振兴啤酒大麦产业，成为以科技创新提升产业水平的典型，成为种业市场化条件下优良品种等科技成果快速转化的典型，同时凸显出科技创新在农业产业化中的重要地位。