杨学敏



基于工作过程系统化的《食用菌栽培与加工》课程开发与实施

杨学敏

(漳州职业技术学院 食品与生物工程系，福建 漳州 363000)

以《食用菌栽培与加工》课程为例开发基于工作过程系统化课程，以食用菌典型工作过程为依据重构教学内容，按照工作流程设计教学进程和学习情境，采取工学结合、任务驱动、行动导向等多种教学模式、教学手段和方法，通过注重过程化、综合化的动态综合评价体系实施教学评价，使理论知识学习服务于职业技能训练，职业技能训练助于职业素养养成，职业能力在工作任务的完成之中得以提升，最终达到全面培养学生的综合职业能力的目的。

工作过程；课程开发；工学结合；职业能力

随着现代化科技和生产组织形式的不断发展，传统形式的教学模式、方法手段等已经不能适应新时代对高素质、高技能、应用型高职人才的培养需求。正是由于高职教育的人才培养目标的特殊性，全世界各高职院校已经对职业技术教育探索出了不同特色的教育模式，主要有国际劳工组织技能模块化教学（EMS）、北美和澳大利亚的能力本位教育（CBE）、德国的双元制职业教育等【1】。基于工作过程系统化，从工作需要、工作岗位和工作任务出发开发课程是当今高职课程开发和设计的最新理念，符合高职人才培养的总目标，体现目前高职高专教育倡导的校企合作、工学结合、行动导向的教学改革思路。

改革开放以来，食用菌产业已成为我国一个颇具生命力的朝阳产业。……