尹玉伶，何 静

（上海海洋大学经济管理学院，上海 201306）

农产品是人们赖以生存的必需品，但近些年来农产品质量安全事故频繁发生，严重威胁消费者的身体健康甚至生命安全。一些发达国家在控制食品安全上的实践证明：建立从“农田到餐桌”全过程的质量安全可追溯体系，是保障农产品质量安全的有效途径；而确保农产品从生产、加工到流通销售最后到消费终端全过程中信息流动的通畅性，是建立可追溯体系的前提。

1 我国农产品供应链的现状

1.1 我国农产品供应链的结构

随着国民收入水平的进一步提高，我国农产品批发市场和集贸市场得以迅速发展，其规模不断扩大，交易方式和市场功能呈多样化发展。市场的规模化和多样化促进了以批发市场为核心，以连锁超市等其他流通方式为补充，以现代物流服务体系为依托，以信息、检疫与检测、储藏、物流等技术为支撑的农产品物流供应体系的形成（图1）。

1.2 我国农产品供应中存在的问题

1.2.1 流通环节过多 我国农产品从农田到餐桌，往往要经过5个以上的环节，包括收购、产地批发、集散地批发、销售地批发、零售，有的地区还要经过第2、第3次集散地批发，而生产者和消费者之间的直接交易较少。过多的流通环节导致农产品流通费用偏高和流通效率偏低，同时也增加了农产品在流通过程中被感染的概率。

1.2.2 供应链信息流通不畅 我国农村的信息化水平较低，加之涉农企业之间信息化差距较大，使得农产品供应链中各主体之间的信息难以实现共享，这种状况严重阻碍了农产品追溯体系的构建与推行。……