“三级闭环养猪模式”引领猪业产业化变革

2011-02-13任相全李宗杰杨金洪梁启军

中国畜牧兽医文摘 2011年3期

关键词：猪业养猪业闭环

任相全李宗杰* 杨金洪梁启军

（1.山东得利斯畜牧科技有限公司，诸城 262216；

2.诸城市畜牧兽医管理局，诸城 262216）

“三级闭环养猪模式”引领猪业产业化变革

任相全1李宗杰1*杨金洪2梁启军2

（1.山东得利斯畜牧科技有限公司，诸城 262216；

2.诸城市畜牧兽医管理局，诸城 262216）

目前，我国养猪业的整体生产管理水平比欧美等养猪业发达国家落后近10年，他们的管理水平和生产成绩值得我们学习，但由于国情不同，要缩小差距并加快我国养猪业的健康可持续发展，我们还必须创造出中国养猪业的独特模式，走有中国特色的猪业发展之路。

我们从事养猪业近20年，长期工作在我国养猪业的最前沿，多次到美国、英国、法国、丹麦、荷兰等欧美养猪业发达国家考察。结合我国国情和得利斯集团的生猪产业链模式，从多年的专业合作社运作实践中，独创出中国养猪业新模式——“三级闭环养猪模式”，即由猪业龙头企业提供专业育种，由规模化猪场专业繁育仔猪，由广大散养户负责专业育肥，3个层次负责3个环节，环环相扣，分工协作，充分发挥各自优势，实现行业效益与社会利益的最大化。实践证明，这种模式能快速实现猪业良种化、规模化、标准化、产业化发展，引领猪业产业化变革，值得生猪行业深度关注。

1 我国养猪业面临的困境

1.1 起步早、数量大、规模小

我国是世界上养猪最早的国家，也是出栏数量最多的国家，2009年出栏6.45亿头，占全世界的一半以上。但是，我国养猪业长期处于分散养殖状态，规模化发展缓慢，尽管近些年有了较大发展，但规模化程度仍然很低，年出栏50头以下的养猪户出栏生猪所占比重接近50%，生猪出栏数量在5万头以上的企业总生猪出栏量，仅占全国生猪出栏总量的1%。

1.2 门槛低、技术差、利润低

我国养猪业门槛低，从业者多为没有技术的农民，饲养管理水平普遍低下，没有应对疫病风险的能力，养殖效益低。尽管一些新建猪场的硬件设施很好，但大部分饲养者不懂管理、缺少技术支撑，企业长期处于亏损状态。

1.3 融资难、成本升、难发展

尽管国家近几年出台了一系列支持猪业发展的融资措施，但相对于快速上升的养猪成本和畜牧业规模化、标准化的巨大需求，仍旧杯水车薪。

1.4 监管松、流通乱、安全差

尽管我国畜牧兽医法律法规体系不断完善，国家相继出台了一系列畜牧兽医法律法规和配套规章，但是，“瘦肉精”、“三聚氰胺”等食品安全事件频发，暴露出在食品安全监管层面还存在很多问题。

2 “三级闭环养猪模式”解析

“三级闭环养猪模式”是将整个生猪养殖环节划分为3个层次，并将这3个层次有机结合起来的一种模式。它能够突破资本、技术、劳力、土地、环保等限制我国养猪业发展的瓶颈，实现科学生产，稳定供应。3个层次分别是专业育种场、专业仔猪繁育场和专业育肥场，3者呈金字塔形态贯穿于生产各流程，通过对环节的科学细分，达到资源有效整合之目的。

该模式中，专业育种场应该让有实力的猪业龙头企业承担（或专业育种公司），它需要具备良种猪繁育、标准化饲养、饲料生产、生猪屠宰、肉制品加工等能力，发挥资本、技术等优势，保护我国种猪资源，培育适合我国国情的本土化良种猪，逐步减少对外来猪种的依赖性。

专业育种场基础母猪存栏数量，每个场规模可以在500头～2 000头之间，但一定要专业、务实，顾及我国国情，依托地方品种资源，培育耐粗饲、适应性强、饲料转化率高的本土良种猪，逐步减少对外来猪种的依赖性（现在比较认可的还是杜长大模式）。专业育种场也可投资适量的专业繁育场和育肥场，用于育种试验和专业技术人才培养，并提供标准化操作规程和生产工艺参数。

专业繁育场由社会上规模化程度比较高、硬件设施齐全、生产管理到位的猪场承担，专业饲养父母代猪，向社会提供商品代仔猪，母猪规模可以在200头～2 000头之间。猪场要聘请有专业知识和管理能力的场长管理生产，养猪龙头企业可承担定向人才培养任务。

专业育肥场即为我国目前占比重最大的散养户，可发挥其劳力、土地、环保等方面的优势，而其在技术和市场预警等方面的薄弱环节，完全可交由龙头企业承担，专业育肥场个人只需简单地饲喂和管理，存栏肥猪规模在200头～1 000头之间。育肥场一般由夫妻2人或1家人饲养管理，不需要雇人。

目前，纵观我国养猪业，这3个层次虽然已经初步模糊成形，但由于缺乏正确引导，相互之间分工不明，加上各自为政、协作不畅，造成了我国养猪业的混乱状态。以占绝对数量的散养户为例，饲养几头母猪或几十头肥猪，选址随意，圈舍建设图省钱而粗制滥造，养殖环境差；没有正确的免疫程序或者根本不免疫，没有技术指导途径，基本上是靠运气养猪；养殖随意性强，盲目性大，行情利好就养，行情差时就歇业，造成养猪业价格不稳；外购猪苗来源于社会散养户，未免疫，亚健康，极易发病；品种差，料肉比高，生产效益低下，浪费粮食；抗病能力差，往往导致疫病泛滥。

需要重点强调的是：3个层次的界限不仅是生产方向、分工上的不同，相互之间有机的统一、结合更重要。作为最有实力的猪业龙头企业（1级专业育种场），可以把2级专业繁育场、3级专业育肥场看做企业自己的虚拟车间，在做好育种工作的同时，做好良种的推广，以自建、合作、托管等方式培育、指导好2级专业繁育场，提供专业技术指导及商品仔猪的销售网络。在2级专业繁育场履行对3级专业育肥场指导的义务之外，1级专业育种场也要依靠自身实力对3级专业育肥场进行指导，同时提高肉制品销售环节的附加值，以增加全产业链的收益，进而调控各环节的利益分配，确保“三级闭环养猪模式”稳定发展。分散的养猪体系不利于生猪供需平衡和猪业发展，猪业龙头企业有责任帮助政府稳定生猪供应并带动猪业发展，这也是自身发展的需要。龙头企业除了在品种改良和生猪购销方面有所作为外，在食品安全问题日趋突出的今天，更应该关注生猪养殖环节的饲料供应、饲养管理、疾病控制、标准化生产、投入品监管等方面，建立起“从田间到餐桌”全程可追溯的食品安全体系。

3 “三级闭环养猪模式”完善过程

任何一种新的模式都要经过实践的检验，“三级闭环养猪模式”是依托得利斯集团猪业产业链的优势得以实践和完善的，更是在生猪专业合作社运作过程中应运而生的。

企业的原动力在于生猪原料基地的建设，在于稳定、绿色的生猪原料供应，在于生产出营养、安全的肉制品。生猪专业合作社作为得利斯集团畜产品加工企业原料基地建设的有效途径，多年来一直受到集团高管层和各级政府的高度重视。而它正是“三级闭环养猪模式”形成的摇篮。

1986年创立的得利斯集团，现已发展成为集粮油加工、饲料生产、良种猪繁育、标准化饲养、生猪屠宰、肉制品加工、生物工程于一体的国家大型一档企业集团，是首批农业产业化国家重点龙头企业。公司创立25年来，坚持打造“中国农业产业化典范企业”、“食品安全典范企业”的信念，致力于“改善大众饮食营养，攀登肉食科学高峰”，已成长为国内冷却肉、低温肉制品消费潮流的引航者。为确保食品质量安全，公司搭建起农业、畜牧、食品、生物4大产业平台，着力构筑从源头到终端全程可控的产业体系，把食品安全贯穿于从田间到餐桌的每一个环节，在国内率先建立起完整的绿色食品产业链。

公司畜牧科技平台创立于2002年，在这个平台上，培育出了具有自主知识产权的“欧得莱”品牌猪，其瘦肉率达60%，肌内脂肪4%左右，实现了肉质与肉量的完美结合。公司在山东省14个县市建立了优质肉猪饲养基地，采用“企业+合作社+养猪场”模式建立了36个生猪专业合作社，年出栏优质商品猪近200万头。得利斯生猪专业合作社在模式、机制、制度、实践等方面的创新发展，得到了各级政府主管部门的认可和广大社员的肯定。

2010年6月，农业部、商务部、财政部3部委联合调研组专程到得利斯集团调研“生猪龙头企业推进产业化经营，带动养殖场发展生猪生产”的优秀做法。调研组对合作社开展的“三级闭环养猪模式”给予了高度评价，认为合作社是解决猪业资金、技术、土地、环保、食品安全、供需平衡等诸多矛盾的有效途径之一。

4 “三级闭环养猪模式”在猪业产业化实践中的成功运用

“三级闭环养猪模式”是大公司统领下的社会化大分工，既能预测市场波动，调节供需平衡，保护行业发展，又能发挥自身优势，整合社会资源，推动行业发展。

那么，怎样才能让已经初露端倪的“三级闭环养猪模式”，走出目前模糊和混沌的状态，真正实现环环相扣、节节相连，切实发挥模式功效呢？笔者所创模式的最重要特点就在于“闭环”，闭合，不留缝隙。实践证明，要做到“闭环”，专业合作社运作模式无疑是目前而言最有效的模式载体和依托途径。

在发展过程中，得利斯集团依托自身的资金和技术优势，率先培育出具有自主知识产权的良种猪“欧得莱”，其具有“多、快、好、省”的特点，即高繁、高抗、快长、适应性强、生长速度快、生长周期短、饲料转化率高等特点，特别是欧得莱父母代母猪，含有25%的莱芜猪血统，对环境适应性强，易于管理，繁殖率高，所产仔猪的生长速度、饲料报酬、瘦肉率与杜长大组合模式非常接近。肉质比杜长大猪好得多，得到消费者肯定。

在欧得莱良种猪生产基地建设过程中，正值我国耕地面积逼近红线、养殖污染日趋严重、食品安全事件频发、社会主义新农村建设的变革时期，得利斯人也经历了短暂的迷茫，最终拨云见日的法宝就是组建合作社。从最初的“得利斯生猪产销合作社”发展到成熟的“得利斯生猪专业合作社”，合作社的运作模式也由最初的“产销联盟”演变为以“六统一”为核心的全方位服务。

得利斯生猪专业合作社牵头成立了36个合作社，按区域规划分布在诸城、莱芜及周边的14个县市。每个合作社相当于得利斯的一个优质商品猪供应基地，拥有5个～8个仔猪繁育场，50个～60个专业育肥场。从得利斯集团的原种猪场引进父母代母猪，将繁育的商品仔猪分发到社员户育肥，由合作社提供统一服务，最终由得利斯集团屠宰厂回收出栏肥猪，形成了计划生产、利益共享的“三级闭环养猪模式”。同时，配套建设了6个种猪场、2个年产配合饲料50万吨的饲料厂、1个年提供精液50万支的人工授精站等基础设施。在实际运作过程中，得利斯生猪合作社还成立了业务发展部、融资部、养猪设备部、猪苗供应部、兽药供应部、技术服务部、收购部、财务部、信息企划部、人力资源部等部门，统一配置资金、设备、种猪、饲料、兽药、疫苗、精液、饲料、技术、培训、收购等资源，最大限度地服务于社员。

4.1 引进优良种猪

良种猪具有生产性能好、料肉比低、日增重快、回报率高等特点，与土杂猪相比更占有增加经济效益的优势。得利斯种猪场除拥有自主知识产权的欧得莱良种猪外，还拥有法系大白、瑞系长白、新美系杜洛克、托佩克配套系（TA＼TB＼TE＼系列）、新育种合成系二元母猪等良种猪。为加快良种猪推广工作，对加入得利斯生猪专业合作社的社员，每头种猪优惠200元。

4.2 提供全价饲料

在诸城和莱芜建设两处年产预混料、浓缩料、全价料50万吨的饲料厂，原料均采购于国内前3名或省内前3名的大型企业，采用荷兰配方技术，从江苏正昌集团引进全套生产设备，拥有2次调制、2次熟化、油脂液体乳化添加和液体后喷涂等先进工艺，配备从原料入库到成品出库的全程品控系统、所有检测结果来源于集团的国家级检测中心实验室，所有产品均在自属猪场试验后再推向市场，惠及万千养殖户。

4.3 调配育肥仔猪

发展2级专业仔猪繁育场作为得利斯生猪专业合作社的仔猪繁育基地，由合作社统一调配仔猪，为3级专业育肥场提供优质三元杂交仔猪。由于仔猪来源于合作社统一管理下的规模猪场，不仅生产性能好，而且健康有保证，能够为3级专业育肥场解决猪源不足和疫病风险的困扰。

4.4 兽药、疫苗、设备等的供应

目前市场上假兽药、假疫苗防不胜防，给养猪生产带来的损失十分惨重，而且很多兽药中含有违禁成分。得利斯生猪专业合作社组织国内外知名兽药、疫苗厂家进行兽药招标，通过查验资质证明、权威检测报告、实际考察等方法遴选，并由集团技术中心进行质量检测，确保兽药、疫苗质量。统一招标还能压低价格，比市场价优惠5%～10%。

4.5 技术指导、技术培训、疫病监测

合作社依托组建的技术服务专家团队，通过送科技下乡、技术讲座、驻场服务、专家热线、信息平台等方式，将养殖户所需知识和信息及时送达，全面提升养殖户的专业技能，从而提高养殖效益。

根据猪场规模和社员需求派驻常驻场长、临时场长或流动技术员巡回指导，对中大型社员猪场免费提供药敏试验、水质监测、消毒剂的筛选、猪舍沉降菌检测、怀孕母猪B超检查等专业服务项目，帮助制定免疫、保健、消毒、驱虫等程序，并有针对性地解决实际问题。

4.6 规范猪场管理

环境是养好猪的基础，先进管理模式是养好猪基础的基础。实施得利斯集团种猪场的6S管理模式，严格按照由山东得利斯畜牧科技有限公司编写的《规模化猪场技术操作规程》组织生产，确保技术先进、操作到位。

完善猪场的数字化管理，记录各项生产报表，尤其是规模化猪场，实施由山东得利斯畜牧科技有限公司与加拿大国际育种中心共同合作的E-famer猪场管理软件，组织规模化猪场进行按周生产管理，既优化了生产工艺流程，也能及时发现问题、分析问题、解决问题，最终通过规范管理来提高效益。

4.7 统一销售肥猪

合作社拥有大量育肥猪资源，对屠宰企业来讲，这是他们的原料基地。合作社通过统一饲料、兽药、疫苗等实现了标准化生产，并有完善的饲养日志、用药记录等，是屠宰企业青睐的绿色、稳定猪源。

掌握了资源就掌握了话语权，合作社能够整合大的生猪屠宰企业，与之签订收购合同，不但能及时销售肥猪，而且还有价格优势。另外，还可以减少销售环节的经纪费、抓猪费、运输费、检疫费等。

4.8 提供担保

贷款资金是养猪户最渴望的服务，也是养猪业规模化、标准化发展所必需的。得利斯集团依托自身优势成立了“小额担保贷款公司”，专门为养殖户解决资金难题。有了资金保障，养殖户就可以引进优良种猪，扩大养殖规模，改善养殖条件等，促进生猪产业的发展。

4.9 组建信息服务平台，提升服务效率

得利斯生猪专业合作社的战略合作伙伴之一——临沂红九亿信息科技有限公司，能够为得利斯的客户提供免费的信息服务。合作社以此组建信息服务平台，建立客户档案，就能及时、便捷地将市场行情、疫病趋势、天气变化、供求信息、用药知识、养猪知识等发送给客户。同时，合作社还建立大客户信息档案，指导客户的发展规划，与客户共同成长。

得利斯集团畜牧科技公司还承担“国家生猪产业技术体系（济南）综合试验站单位”、“山东省畜牧协会生猪产销分会会长单位”、“山东饲料协会副会长单位”等社会职务，以此为依托在技术、信息、管理等方面带动山东省乃至全国猪业发展。

总之，合作社就是一个服务社、福利社，是社员户的靠山、保姆，始终把社员的需要放在第一位，最大限度满足社员的合理需求。为社员提供一条龙的技术服务，包括新建猪场的选址、布局、规划，猪舍图纸的设计，设备的引进，生产流程、生产工艺制定，种猪或猪苗的引进与销售，饲养管理操作规范的培训，免疫程序、保健程序、消毒程序的制定，猪群的定期监测，疫病防控整体方案的制定等。

实践证明，成功运用“三级闭环养猪模式”，对于猪业龙头企业来讲，只需要发挥优势，搞好融资、育种、技术、收购等服务环节，就能建设好稳定、绿色的生猪供应基地，避免了重复建设和巨额投资；对于养猪户来讲，可以依据自身实力选择繁育商品仔猪或者专门育肥，在企业提供的全方位服务下简单生产，收益稳定；对于行业来讲，能够快速实现良种化、规模化、标准化、产业化发展，便于行业稳定和国家调控；对于社会来讲，节约土地，节约粮食，减少污染，增加了农民收入，促进和带动了社会主义新农村建设。

“三级闭环养猪模式”充分整合了养猪资源，实现了猪业产业化的变革。得利斯集团的成功只是一个开始，全国各地有实力、有需求、有责任感的猪业公司，都应该参与到这场猪业变革中。