许 军

（云南省红河县动物卫生监督所，红河 654400）

浅议云南个旧市畜产品的安全与卫生

许 军

（云南省红河县动物卫生监督所，红河 654400）

近年来，云南工矿型城市中的锡都——个旧市畜产品养殖业有了较大发展，牲畜养殖产量持续、稳步增长。但是随着牲畜养殖业的发展和养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，而畜产品的质量相应地不断下降。因此，牲畜的健康养殖问题已成了人们关注的焦点。

1 健康养殖的概念

健康养殖的概念最早是在20世纪90年代中后期我国海水养殖界提出的，以后陆续向淡水养殖、生猪养殖和家禽养殖渗透并完善。健康养殖以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养的畜产品为目的，最终以无公害畜牧业的生产为结果。健康养殖生产的产品首先必须为社会接受，是质量安全可靠、无公害的畜产品，对人类健康没有危害；其次，健康养殖是具有较高经济效益的生产模式；再次，健康养殖对于资源的开发利用应该是良性的，其生产模式应该是可持续的，其对环境的影响是有限的，体现了现代畜牧业的经济、生态和社会效益的高度统一，即三大效益并重[1]。

2 国内外健康养殖的发展现状

2.1 国外健康养殖发展状况

在国际上，健康养殖的研究主要涉及现行不同养殖方式的环境影响评估；养殖系统内的环境调控技术；病害的生物防治技术；生猪养殖中的优质饲料技术等领域。随着健康养殖的理论得到越来越广泛的理解与接受，其研究也在世界范围内逐渐展开。……