文│郑风田

一杯奶养活一个民族，中国奶业振兴最大的挑战是质量安全问题，根本出路需要重塑松散的公司+农户发展方式，改变目前半截子的农业产业化发展模式，向组织化、紧密化、一体化方向发展。

温家宝总理近日在考察塞北奶业时说：“我有一个愿望：一个13亿人口的国家，应该培养出自己的奶牛品种，生产出高品质的牛奶和乳制品，培养出自己的牛奶和乳制品品牌，不仅要在中国占领制高点，而且要在世界上占据领先地位，这需要一个艰苦而长期的努力过程。但是，只要奶业企业、奶业职工和农业部门下定决心，共同努力，攀登高峰，就一定能够实现这个目标。”中国奶业如何重塑才能实现温家宝总理提出的愿望？其实我国奶业发展目前主要的症结在于过度追求发展速度，只有改变这种片面重数量轻质量的发展思路，才能振兴奶业。

我国奶业超高速发展又是以什么样的模式来实现的呢？基本上采取的是半截子化的松散型公司＋农户模式。这种方式主要是公司从市场上收购散户的奶，然后加工出售。这种模式最常被奶企采用，质量也最不靠谱。这种模式存在的一个最大问题就是奶企与奶农互相压价。由于企业的利润与奶农没有什么关系，作假的情况时有发生，再加上我国目前市场的定价机制也难以优质优价，劣币驱逐良币，一旦有一些作假的潜规则，很快被快速传播，其实昔日“三鹿”倒下也是源于这种半截子的产业化，公司基本没有自建牧场，原料奶大都来自于个体奶站。……