撰文/刘冠义 邱金泽 刘秀丽 刘丽霞

古代著名农业科学家贾思勰所著的《齐民要术》再现了1400年前北魏时期果树的种植技术，研究发现与现代果品生产中的环剥、高接换头、拉枝开角、树势调整等技术都有着必然的联系，对推动现代果品生产中的早果、丰产技术研究与发展具有重要意义。

一、环剥

《齐民要术·种枣》中提到正月一日日出时，反斧斑驳椎之，名曰“嫁枣”。（不椎则花而无实；斫则子萎而落也。）指的是正月初一太阳出来时，用斧背在枣树上到处锤打，这叫“嫁枣”。（不锤打，就会只开花不结果；若用斧刃砍，将来枣子就会萎缩而脱落。）这里很明确的指出了技术实施的时间、方法、程度、注意的问题，具有非常高的科技含量。如“斑驳”椎之，指的应该是不同处、多点、达到形成斑的而不是全面积的程度；用斧背与用斧刃的差别说明了技术实施时注意的问题，如果用斧刃就有可能严重伤至木质部，椎处愈合不好，从而不会坐果。这些技术措施与现代技术要求完全相似，已形成了环切环剥的概念，并已有环切刀、环剥器等专用工具，对于枣树而言环剥的条件是在开花量占总花蕾量的30%-60%，且夜间温度在20℃以上，白天温度在25℃以上，空气相对湿度在75%-95%之间时进行，是提高枣树座果率的重要措施之一。并且已普及到其它树种，而在苹果等树种上，今天要注意的是在幼旺树或某些大主枝上可以进行适当的合乎技术要求的环切、环剥，但不能对主干进行连年环剥，这样长此已久就会导致根系受损，树势衰弱，对当今的丰产优质会有不良影响，可适当适时应用为好。……