◆廖学林 廖云勇 聂建春 邓顺民 肖兴根

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长调节剂、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。有机柑桔是有机食品（果品）的重要组成部分。为加快有机柑桔新技术推广应用，江西省宏冠绿色农庄有限公司（以下简称“宏冠公司”）积极探索现代柑桔产业有机标准园创建工作，突破我国现行耕作管理模式，形成了模拟自然生态的生产耕作模式；创新植物病虫草害防治技术，探索并运用新技术、新理念；革新柑桔采后处理及加工技术，运用全新理念进行有机柑桔采收加工，确保有机柑桔卫生安全。

一、有机柑桔基地的选址

有机柑桔生产是一种农业生产模式，强调转换期，即一个农场在申请有机产品认证后，要有1～3年的转换期才能正式获得有机产品认证。在这1～3年内，农场要完全按照有机认证标准要求进行生产，其产品叫做“有机转换产品”。转换期通过转换来恢复农业生态系统的活力，降低土壤中农药残留量。原则上能进行常规农业生产的地方都能进行有机农业生产。宏冠公司基地符合有机柑桔栽培的几个条件：一是土地完整，其间不夹有常规生产地块，但存在有机转换地块；二是与常规生产地块交界明显，如河流、山丘或人为设置的隔离带等；……