王蔚风，徐庆国

(湖南农业大学农学院，长沙 410128)

杂交稻因其明显的产量优势得以广泛种植，为我国乃至世界粮食安全发挥了极其重要的作用。但是，过去的杂交稻米品质整体要比常规稻品种的稻米品质差，因此，杂交稻品质育种成为水稻育种工作者重要的育种目标。近年我国水稻科技人员对杂交稻品质改良进行了不懈的努力，发现杂交稻品质性状相互之间存在诸多联系，只要协调好其内部联系，保证杂交稻产量的同时，仍然可以提高杂交稻品质。

1 杂交稻米质性状的遗传

杂交稻产量性状具有极大正向杂种优势的同时又与米质性状成负相关。因此，更好地协调杂交稻产量与米质性状的相互关系，成为目前水稻杂种优势利用的主要育种目标。

1.1 杂交稻碾米品质的遗传

杂交稻碾米品质包括糙米率、精米率、整精米率等指标。一般研究认为，杂交稻碾米品质各性状均是受遗传基因控制，属于数量性状[1]。并且，杂交稻杂种一代碾米品质的遗传主要与其不育系与恢复系的碾米品质基因型相关，同时，在一定程度上受栽培环境条件的影响。

不同研究者对于杂交稻糙米率的遗传研究结果不完全一致。其中最大争论点在于糙米率是否是以非加性效应为主。有的研究认为杂交稻糙米率的遗传以非加性效应为主；也有不同研究认为杂交稻糙米率的遗传以基因型×环境互作效应为主。但上述不同观点都认为杂交稻糙米率的遗传力较低。……