蔡丽朋,惠秋沙

(山东中医药大学,山东济南 250355)

玉米须 (stigm a m aydis)是禾本科玉蜀黍属植物玉米 ( Zea m aysL.)的干燥花柱和柱头,其味甘、淡、性平。玉米须含有多种对人体有益的化学成分,如多糖、甾醇、黄酮、氨基酸、无机元素、有机酸等[1],现代药理研究证明其中的多糖更是有调节免疫、抗肿瘤、保肝利胆、降血糖、消水肿的作用[2]。将玉米须制成保健饮料不但充分利用了资源,而且具有广泛的市场。由于玉米须所含多糖的特殊药理作用,玉米须保健饮料中所含的植物多糖成为实际生产中质量控制的重要指标。本实验采用二硝基水杨酸 (DNS)法测定产品中总多糖的含量,报告如下。

1 仪器与试药

1.1 仪器 U-2800紫外 -可见分光光度计 (日立公司); FA1004型电子分析天平 (上海精密科学仪器有限公司);电热恒温水浴锅 (上海医疗器械五厂);DZF-3型真空干燥箱(上海福玛实验设备有限公司);DZ4-0.8型低速自动平衡微型离心机(北京医用离心机厂)。

1.2 试药 葡萄糖 (105℃干燥至恒重);无水乙醇;乙醚;丙酮;氢氧化钠;DNS(3,5-二硝基水杨酸);酒石酸钾;无水亚硫酸钠;蒸馏水,实验所用试剂均为分析纯。

2 方法与结果

2.1 溶液的制备

2.1.1 对照品溶液的配制 精密称取在 105℃干燥至恒重的葡萄糖 0.100 3 g,置于 100 mL容量瓶中,加蒸馏水溶解并定容,摇匀,即得 1.003 mg·mL-1葡萄糖对照溶液。

2.1.2 DNS试剂的配制 精密称取DNS 3.15 g溶于少量水中,加入 2 mol·L-1氢氧化钠溶液 131 mL,接着边搅拌边依次加入 91 g酒石酸钾、2.5 g苯酚及 2.5 g无水亚硫酸钠,然后转移至 500 mL容量瓶中,定容,摇匀。后转移至棕色瓶中,放置一个星期后使用。

2.2 实验条件的确定