王淑华,王 健,刘迎辉,张会轻

(1.华北制药集团河北维尔康制药有限公司,河北石家庄 050031;2.华北制药集团新药研发中心,河北石家庄 050015;3.华北制药集团微生物药物国家工程研究中心,河北石家庄 050015)

低聚果糖糖浆的制备工艺研究

王淑华1,王 健2,3,刘迎辉1,张会轻1

(1.华北制药集团河北维尔康制药有限公司,河北石家庄 050031;2.华北制药集团新药研发中心,河北石家庄 050015;3.华北制药集团微生物药物国家工程研究中心,河北石家庄 050015)

为了提高低聚果糖糖浆成品的色泽,满足客户的需求,通过单因素实验确定了最佳工艺条件。最佳工艺参数如下:反应温度为55℃,催化剂添加量为20%(质量分数),活性炭用量为1.5%(质量分数),脱色温度为60℃,脱色时间为40 min。本工艺操作简便,适用于工业化生产。

低聚果糖;反应温度;催化剂;活性炭

低聚果糖(简称 FOS)又称寡果糖、蔗果三糖族低聚糖或蔗果低聚糖,具有调节体内菌群平衡、降低血脂、促进矿物质的吸收和肠内有毒废物的排除、低热量、防龋齿等功效,特别是在调节体内菌群中对促进人体内有益菌——双歧杆菌的增殖更具有明显的功效[1-2]。低聚果糖的发展非常迅速,并被人们广泛认可和接受,发展前景非常良好。

目前中国大部分生产厂家采用酶催化工艺[3-5],酶催化法生产的低聚果糖糖浆含有一定量的菌丝体、色素、无机盐和蛋白质,严重影响了成品的外观和口感。为此,在竞争日趋激烈的市场经济条件下,开发出低成本、高质量的低聚果糖糖浆具有重要的意义。……