何若钢 刘丁健 张文明 刘俊峰 黄伟杰

猪生产性能的好坏受到品种、营养、环境和管理等因素的影响。现在新引进的美系杜洛克（简称新美系杜洛克），经过了国外育种专家的多年选育，已经和以前种猪在遗传、生产性能等方面发生了巨大的变化，因此其营养需要量也随之发生相应的变化，通过试验来研究新美系杜洛克在广西这种生产管理水平和特殊环境条件（亚热带）下的适宜营养供给量，为相关研究和生产实际提供参考。

通过设置不同的能量、粗蛋白质、钙和磷水平，研究这四种养分对广西新美系杜洛克在生长期生产性能及营养物质表观消化率的影响。通过综合评价，确定广西新美系杜洛克在生长阶段各种养分的适宜水平。

1 材料与方法

1.1 试验设计

饲粮中能量、粗蛋白质、钙和磷均设置三个水平，试验饲粮的能量、蛋白质、钙和磷营养水平见表1，采用四因素三水平的 L9（34）正交试验设计[1]。

1.2 试验动物

选择胎次、断奶日龄及年龄基本相近,体重为(36±1.5)kg的健康新美系杜洛克36头，按公母为1：1的比例随机分为9个处理，每处理2个重复，每个重复2头猪。

本试验所用动物为2006年广西某原种猪场新引进SPF美系杜洛克纯繁扩群的原种猪。

1.3 日粮组成

日粮配制参照NRC 1998猪的营养需要[2]，并综合猪场现用配方，各试验处理日粮配方及营养水平见表1。

表1 日粮配方及营养水平

1.4 饲养管理

试验前，按常规对饲养器具及栏舍进行消毒处理。试验猪采取自由采食，采用鸭嘴式饮水器自由饮水。试验猪进栏后，进行7 d预饲。在正式试验开始时，对试猪重新空腹称重并进行同质性检验，个别调整使组间差异不显著(P＞0.05)，然后转入正试期。试验期间按照猪场的日常管理要求进行生产管理，并进行常规免疫和驱虫。试验过程做好饲料消耗等相关数据的记录。

1.5 试验测定指标及方法

在饲养试验的最后3 d,对每个试验重复组的粪样进行收集,采用内源指示剂法即酸不溶灰分(AIA)法,采用2N盐酸不容灰分法测定饲料养分表观消化率。

在试验正式开始和结束时进行空腹称重，计算各重复猪的平均日采食量、日增重、料重比、腹泻率。

1.6 数据处理

用Excel 2003软件对原始数据进行处理和计算，用DPS6.5软件进行统计和方差分析，并进行Dun-can's多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同能量、粗蛋白质、钙和磷水平对生长期新美系杜洛克生长性能的影响（见表2）

表2 不同营养水平对生长期新美系杜洛克生长性能的影响

由表2可知，不同能量水平对生长期新美系杜洛克料重比达到显著影响（P＜0.05），并且随着日粮能量水平的增加料重比降低，其它生产性能指标差异不显著。不同蛋白水平对新美系杜洛克的生产性能影响差异均未达到显著水平（P＞0.05），高蛋白水平组相对于中、低蛋白组表现出较高的腹泻率。不同钙水平对日采食量的影响差异极显著（P＜0.01）。不同磷水平对试验末重、日增重、日采食量和料重比的影响都达到了显著水平（P＜0.05）。

2.2 不同能量、粗蛋白质、钙和磷水平对生长期新美系杜洛克营养物质表观消化率的影响（见表3）

由表3可知，在不同能量水平下，生长期新美系杜洛克总能的表观消化率在高、低能量组之间差异达到极显著水平（P＜0.01），总能和粗蛋白质的表观消化率随着能量水平的提高而递增，中、高能量水平组之间的钙表观消化率差异达到极显著水平（P＜0.01）。在不同日粮蛋白水平条件下，粗蛋白的表观消化率在中、高蛋白水平组之间差异显著（P＜0.05），在蛋白水平为18.65%时，粗蛋白质的表观消化率较好；总能的表观消化率随着日粮蛋白水平的提高而呈现出递增的趋势，但差异不显著（P＞0.05）。在不同日粮钙水平下，粗蛋白质和钙的表观消化率达到了极显著水平(P＜0.01)。不同磷水平对粗蛋白质和磷的表观消化率影响达到极显著水平（P＜0.01）。

表3 不同营养水平对生长期新美系杜洛克营养物质表观消化率的影响

3 讨论

3.1 不同能量、粗蛋白质、钙和磷水平对生长期新美系杜洛克生产性能的影响

除遗传因素之外，饲粮能量和蛋白质水平被认为是影响生长猪生产性能的两大关键指标。当能量和蛋白质过高或同时过低时，都不利于动物发挥其正常的生产潜能[3]。钙、磷是动物生长重要的矿物质元素，如果日粮中缺乏，对动物骨骼的生长及生产性能的发挥将会有严重的影响。日增重和料重比是反映生长猪生产性能的重要经济指标，高日增重和低料重比是广大养殖户追求的目标[4]。饲粮能量浓度是影响动物采食量的重要因素，随着饲粮能量水平的增加，料重比降低，动物日采食量下降。吕耀忠等报道，高能量水平饲粮的日增重和饲料效率都好于中能量和低能量组[5]。这和本试验研究结果一致。

在本试验中，随着能量浓度的增高，动物采食量呈现下降趋势，料重比降低。能量的变化引起采食量的变化差异不显著（P＞0.05），但引起料重比的变化差异显著（P＜0.05）。本试验中低能量组是用麦麸来对低能量组的能量浓度进行稀释，当日粮营养浓度比较低的时候，新美系杜洛克会通过增加采食量来达到摄取足够营养的目的，这和以前的研究完全一致[6]。在不同的蛋白水平下，以中蛋白水平组18.65%日增重最高，20.65%高蛋白水平组的日增重反而降低。这说明在不同生长阶段，杜洛克的蛋白水平需要规律不一样，并不是蛋白水平越高越好，这与吕耀忠的报道一致。钙水平对新美系杜洛克的日采食量影响达到了极显著的水平（P＜0.01）,在高钙水平组表现出高的采食量，这揭示可能在一定范围内，高钙水平可以刺激新美系杜洛克的食欲，从而提高其采食量，但还未见过相关文献报道。

3.2 不同能量、粗蛋白质、钙和磷水平对生长期新美系杜洛克营养物质表观消化率的影响

日粮中营养物质的水平对营养物质的消化吸收会产生影响。猪采食的能量主要用于维持生命、组织器官的生长及机体脂肪和蛋白质的沉积，它们之间的相互关系随着生理变化和外界环境条件的变化而不断地转变。蛋白质是动物机体内构成各种器官、组织、细胞结构的基本成分，是生物催化剂和基因表达的主要调控者。王娟等研究发现，能量对粗蛋白质消化率的影响非常大，蛋白质对其影响则不明显，饲料中可适当增加能量水平提高粗蛋白质消化率[4]。

本试验中，不同能量水平对新美系杜洛克总能的表观消化率在高低能量水平组之间差异达到极显著水平(P＜0.01)，这说明在一定能量浓度范围内，随着能量水平的提高，其表观消化率也提高。不同蛋白水平日粮对总能表观消化率的影响差异不显著(P＞0.05),随着蛋白水平的提高,总能的表观消化率呈现递增趋势,说明在一定范围内，随着蛋白水平提高，杜洛克对能量的消化率越好。以中蛋白水平组18.65%的粗蛋白消化率最佳，这说明过低或者过高的营养水平均不利于动物对粗蛋白的消化吸收。在不同日粮钙、磷水平下，蛋白质和磷的表观消化率差异极显著（P＜0.01）。

4 结论

在不同日粮营养物质水平条件下，通过对生长期新美系杜洛克生产性能、营养物质表观消化率进行分析考察，总结出在本试验设置的营养水平范围内，新美系杜洛克在生长期适宜的能量、蛋白、钙和磷水平为 15.1 MJ/kg，18.65%、1.7%和 0.75%。

[1]明道绪.生物统计附试验设计[M].中国农业大学出版社，2002.

[2]NRC.Nutrient requirements of swine10th.Washington D.C.:National Academy Press.1998.

[3]李德发.猪的营养[M].北京:北京农业大学出版社,1996:78-88.

[4]王娟.饲粮能量和蛋白质水平对CRP配套系商品代生长猪生产性能、消化代谢和血清生化指标的影响[D].西南大学硕士学位论文,2007.

[5]吕耀忠,闻殿英.不同能量、蛋白水平对育肥猪生产性能的影响及其互作效应的测定[J].中国畜牧杂志，1984（4）:9-11.

[6]唐显作,周泽林,等.不同营养水平饲粮对瘦肉猪饲养效果试验[J].畜牧与兽医，1992,24(2):205-206.