吴迎春 (四川省喜德县畜牧局 615200)

程恒康 (四川省会东县畜牧局)

近年来,畜牧业持续快速的发展，步入了一个新的发展阶。随着国内人民生活水平的提高和入世后国际市场的贸易准则，对肉类、禽蛋和奶类的卫生质量和食用安全提出了更高的要求，面对新的挑战和机遇，畜牧业发展需要新的思路。

1 基本情况

我国目前的畜牧业生产模式是散养农户、中小型专业户、规模养殖场并存，而主体仍是千家万户散养的农牧民，虽然经过多年的饲养管理和疫病防治实用技术的推广，养殖生产整体水平在提高，但是发展极不平衡，地区间、农户间的差距比较显著，尤其是在产品质量方面问题突出，生产无标准，操作无规范，制约无法规的四无现象依然存在，导致畜产品的卫生质量难以保证。克球粉、瘦肉精、氯霉素、传染病等问题使畜产品出品屡屡受挫，内销频频曝光，甚至引起中毒事件，造成这种局面的根源在养殖生产环节，生产规模小、技术素养低、经营分散、管理粗放客观存在，而部分地区的环境污染、滥用药物、防疫不力等问题更不容忽视。面对国外市场的封杀，国内市场的恐慌，畜产品食用安全问题被提到议事日程。安全的畜产品是生产出来的，而不是检验出来的。要确保食品安全，必须从源头抓起，从生产开始的每一个环节入手，推广畜禽养殖标准化生产，是畜牧业在市场经济条件下自身发展规律的客观要求，它反映了畜牧业发展的方向和趋势，是实现畜牧业由数量规模型向质量效益型转变的重要切入点，是提高畜牧业质量和效益的最佳结合点，是保障食品安全的根本措施，也是提高畜产品国际竞争力的根本措施。

2 畜禽业标准化生产模式的意义

（1）推广畜禽养殖标准化生产，有利于提高产品卫生质量，保障消费者食用安全，畜禽养殖标准化生产，就是对畜产品的生产过程进行规范，约束，按标准要求进场饲养、防疫、用药、排污等，规范各环节操作，以有效的控制产品卫生质量，确保食用安全，实施畜禽养殖标准化生产的目的就是提供优质，安全的畜产品。

（2）推广畜禽标准化生产，有利于提高产品的国际竞争力，现在，面临的国际市场是一个受贸易规则规范、技术标准约束的现代经济市场，价格优势曾经是我国畜产品的主要出口优势，但是目前一些畜产品已经逐渐失去优势，卫生质量不高成为制约出口的关键因素，肉鸡出口屡次被欧盟、日本、韩国封杀，猪肉、牛肉出口的地域限制，使畜产品的出口受挫，要从根本上改变这种局面，必须推进畜禽养殖标准化的进程。

（3）推广畜禽养殖标准化生产，有利于推广普及畜牧业新技术，新成果，畜禽养殖标准化生产就是运用现代科学技术对养殖生产的规范，是现代畜牧业技术成果的组装、集成，同时也使农牧民易于接受，掌握畜禽养殖的有关技术成果，看到技术带来的经济效益，提高应用现代技术的自觉性，便于成果的转化应用。通过标准化生产水平的提高来提升畜牧业的科技进步。同时还有利于地方优良品种的培育及世界优良品种的推广利用。

3 畜禽业标准化生产的推广

畜禽养殖标准化生产不仅仅是我国畜牧业发展进入新阶段后，面对新的发展机遇和挑战实施的重大技术措施，而且是推动畜牧业产业化的重要举措，它符合我国国情，具有中国特色畜牧业生产现状。畜牧业标准化生产的推广需要一个渐进的过程，畜禽养殖园区的兴起，为推广畜产品标准化生产技术打下了基础，可以作为先期推广的示范点，把分散饲养，人畜同院改为生活养殖分开，集中区域饲养、统一规划建设、统一饲养管理、统一防疫检疫、统一技术指导，统一产品销售，这种小农户、大群体、小规模、大生产的生产模式，显示出了较大的优越性，实现了畜牧业规模扩展效益提高的同步推进，畜牧业生产的目的是为了向公众提供优质，安全的产品，推广标准化生产技术是为了保障产品的质量，而养殖园区又为推广标准化生产提供了良好的载体。