□侯伦俊 冯礼斌 周 荣 鲜春华 何道红

蒜苗风味辛辣浓郁，是人们喜食的辛香蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，营养丰富。近年来，青蒜苗在市场上十分畅销，鲜嫩蒜苗售价高达4～5元/kg。2005年以来，四川省南充市嘉陵区文峰、曲水、河西、李渡等乡镇充分利用城郊优势，发展秋季休闲桑园套作青蒜苗，亩产青蒜苗2500～3000kg， 产值达 9000～15000元，可亩增纯收入4500～8000元，收到很好的经济效益。现将其高产栽培技术介绍如下：

为了达到蒜苗早熟丰产、供应期长的目的，以早熟、二次萌芽发根早、叶片肥嫩、蜡粉少的品种为好。如成都的云顶早、二水早，上海的崇明大蒜，广西的全州肉蒜等。

二、桑园选择

应选近5年新栽的向阳、排水较好的幼树桑园，以行株距2m×0.7m，单行单株栽植为好。

三、规范种植

1.土地平整 在9月上旬早秋蚕采叶结束后，应抢墒及时翻耕园土，耕深约20cm。耕后纵横耙细、耙平，做到地平土细，土松下实。注意不伤至桑树，树围留10cm不翻耕。以桑行中央为界开沟，沟宽20～25cm，深20cm。

2.施足底肥 蒜苗生长期，需肥较多，应掌握“有机肥料为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅”的施肥原则，一般每亩施土杂肥 5000kg，碳铵 75kg，磷、钾肥各50kg，大蒜多元素微肥25kg。注意土杂肥、氮肥、磷钾肥、微肥等要撒施，结合整地耕翻入土层内。

3.适时播种，提高质量 ①精选种子，分级播种。亩用种350kg左右，根据品种特征特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头作种，播种前掰瓣分级并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，一般按大、中、小分为3级。播种时先播1级种子 (百瓣重450g左右)，再播2级种子(百瓣重350g左右)，少播3级种。要分别栽种，不要混栽。②适时播种。根据多年试验，南充蒜苗最适宜的播期为9月下旬，即寒露前后。此期日平均气温约17℃左右，5cm深处地温为18℃左右。播后一般8～10天出苗，13天齐苗。③科学播种，确保密度。播种要求分畦开沟栽播，畦宽约1.3～1.4m，每畦栽10～13行。播沟深度在10cm左右，播深5～6cm，行距9～10cm，株距3～4cm，确保栽植密度为每亩8～13万株。栽植时深浅、行距、株距要均匀，同时定向、栽直、栽稳。即将蒜瓣腹背面与行平行，以利充分利用空间，提高光能利用率。栽完后要盖土耙平，立即浇透水，沉实土壤，促使蒜瓣扎根生芽。

四、加强田间管理，保证高产稳产

1.病虫草害防治 大蒜的病害主要有紫斑病、菌核病、叶枯病及锈病。播种时每亩可用50%速克灵或50%腐霉利100～150g加水 2kg， 均匀拌种 200～250kg，防治菌核病。紫斑病、叶枯病及锈病发病时，可用75%百菌清600倍液或50%多菌灵500～800倍液喷雾防治2～3次。虫害有蓟马、葱蝇等。可用2.5%敌杀死乳油，或5%来福灵乳油、10%溴氟菊酯乳油每亩15～20ml，对水40～50kg喷雾。化学除草可亩用24%的果尔乳油40～50ml，于2～3叶期施药。

2.出苗前管理 出苗前应修剪桑树，对树干进行刷白，根据土壤墒情浇2～3次出苗水。

3.苗后管理 出齐苗后浇2次长苗水，并酌情划锄松土，以促进幼苗生长。3～4叶期每亩用尿素10～15kg催苗，6叶1心期施用壮苗肥，每亩施尿素15～20kg、硫酸钾 5～10kg，并用 0.1%磷酸二氢钾叶面喷施1次，每次追肥后应及时灌水。

五、蒜苗采收

应采取逐步间苗和切割相结合的采收法。当蒜苗长到20cm以上便可陆续分批上市。蒜苗长到20cm以上，第一批以每隔2株采收1株，方法是一次性连根拔起，洗净泥土杂物后上市，收后再施追肥促长。待长出新叶后再追肥、浇水，促进植株生长，便于收第2刀蒜苗。第一批间苗采收完成后，第二批则采用选睛天在离地面3cm处用刀割苗采收。第3次收获时，连根拔起上市。

（通联：①四川省南充市嘉陵区曲水镇农技服务中心 637000 ②四川省南充市农业局）