张金平 山东省枣庄市 277100

鹧鸪又称石鸡、红腿鸡，我国饲养的鹧鸪大多从美国引入。鹧鸪的形态因种类不同而各异。成年鹧鸪形似家鸡，雄鸡头顶黑褐色，羽缘栗黄色，头的两侧各具栗黄色纵纹，额和枕部相互并连，形成椭圆形环斑。体色黑白相间，尤以背和胸、腹等处白斑更为明显，脚橙黄蓝红褐色。野生鹧鸪的体长30cm，3月龄的幼鹧鸪体重可达0.5～0.9㎏，每月产蛋15枚。鹧鸪饲养3个月即可上市，适应性强，肉厚而细腻，脂肪少。易于饲养，具有滋补作用。现介绍饲养方法如下。

1 选择场地

饲养场地应选择靠近水源的砂质土壤地段，要求排水良好，通风干燥，既有阳光又能遮荫、安静。

2 建造笼舍

笼舍可因陋就简，采用框式或箱式笼，由水泥或砖砌成。箱式笼长宽各50㎝、高45㎝。每个笼都与一个水泥柱和铁丝网围成的长90㎝、宽50㎝、高45㎝的活动场相连。笼舍及活动场内都应安装若干板架，供鹧鸪栖息。大规模饲养时，可采用群养式鹧鸪笼，每幢笼舍用竹编相隔，使每间面积不小于12m2。通常0～1周龄幼鹧鸪占地约为0.015㎡/只，1～4周龄幼鹧鸪为0.02㎡，4～12周龄成年鹧鸪为0.1㎡。

3 公母适宜

产蛋鸪的比例以1公5母的比例能充分发挥每只公鸪的交配能力和母鸪的生殖能力，也不存在公鸪之间相互争斗，其受精率也会大大提高，种蛋的破损率也相应减少。鹧鸪180天左右性成熟，公鸪比母鸪性成熟早1个月，公鸪性成熟表现活泼好动，追赶母鸪。

4 准备饲料

养殖鹧鸪的常用饲料，一是谷类：玉米、稻谷、小麦、高粱、小米等；二是豆类及油粕：黄豆、豌豆、绿豆及豆饼或花生饼等；三是动物性饲料：鱼粉、蚕蛹等；四是青饲料：青菜、菠菜等；五是矿物质：骨粉、食盐、黄土。此外，饲料中应掺少量砂子。将上述饲料按谷类60%、豆类20%、动物性饲料5%、青饲料5%、矿物质3%、砂子2%的比例混合，制成配合饲料。饲料配比应按不同发育阶段的营养需要而异。

5 饲喂方法

在出壳后的12～24小时开食。料中最好能掺入0.1g酵母粉和0.1g磷酸钙，可将饲料均匀地撒在旧厚纸或油布、塑料布上，让所有鹧鸪都能吃到头食，并逐渐养成采食习惯。喂食应定时定量，日喂3次，每对日喂量约40g，采食10～15分钟。每晚须加喂1次。带仔的鹧鸪在白天喂2次即可，并供给足够的清洁饮水。

6 控制温度

管理初生鹧鸪对温度非常敏感，应注意保暖防寒。第一周的适宜温度应为35～37℃，以后每周降低2～3℃。一个月后保温转群，每天用灯泡作短时间保温。中鹧鸪的适宜温度为20～22℃，平均19～29℃。如常聚集在饲槽或水槽边，说明饲养密度过大，必须立即分笼。成年鹧鸪的适宜温度为18～25℃。

7 适时断喙

在饲养过程中会发生啄羽、啄眼、啄肛等恶癖，采用断喙是减少这些恶癖的最好措施。在1周龄左右断喙时要特别注意，不要将鸪嘴断裂，更不要断掉舌头。断喙时用专用的断喙器或手指钳、剪刀，切除喙端至鼻孔的1/3处部位。切除时，应使鸪头略朝上，上喙比下喙多切除一点。6周龄时再重复1次。断喙前后1-3天在饲料中增加适量维生素，可减少应激反应。

8 捕捉通风

捕捉应在夜间熄灯后进行，用手电筒寻找要捕捉的鹧鸪。白天捉鹧鸪易导致全群骚动不安，乱飞乱窜引起应激，影响生长发育，甚至造成发病或死亡。在做好保温的条件下，力求室内空气清新，适当打开育雏室门窗或启用机械通风，排出污浊空气。在通风换气时，要注意防止冷风直接吹到雏鸪，以防着凉发病。室内空气是否洁净，以人进入舍内不闷气、无刺激眼鼻的感觉为准。

9 控制光照

育成前期每日施行光照14小时，不足部分每天早晚补充人工光照，光照强度尽量小些，能看到吃食、饮水便可以，每平方米保持0.5～1瓦光照。育成后期尽量缩短光照时间，每日光照恒定在8～10小时。开产前公鸪要提前5周光照。母鸪提前3周光照。光照强度每平方米3瓦，距地面2m为宜。光照时间每天16小时，灯泡距离要适当，保证照明均匀，光线要稳定，否则会使鹧鸪烦燥不安影响产蛋。

10 治病害

鹧鸪喜爱砂浴，也经常洗澡，夏季每周3～4次，冬季3～4周洗澡一次。每隔2～3次可在浴水中加入0.2%～0.3%敌百虫。饲养场、饮水器和食槽要定期洗刷并用生石灰水消毒，巢内应常换新鲜干草。对发育过程中，出现的个体差异应经常检查，按强弱鹧鸪随时调整笼舍。