董起飞 许庆方 玉 柱 白春生 刘 豪

串叶松香草（Silphium perfoliatum L.）具有产量高、营养丰富、适应性广、经济价值高等特点（于海洋，2009）。对串叶松香草青贮后研究发现，串叶松香草鲜贮效果较差，因而需要使用添加剂或晾晒处理才能保证串叶松香草的品质（董洁等，2009）。

鉴于串叶松香草不宜直接调制为优质青贮饲料的报道，本试验拟开展与青贮发酵有关的串叶松香草原料特性的研究，并且对串叶松香草青贮前后的硝基化合物进行分析，探讨青贮调制对硝基化合物的影响，为串叶松香草青贮饲料的合理利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

串叶松香草于2002年种植于田间。2007年8月，串叶松香草处于开花期间，田间选取5个具有代表性的区域取样刈割。将串叶松香草切碎至1～2 cm，充分混合均匀后，按照四分法选取适量的样品用于试验。

1.2 青贮调制

本试验为2因子6处理设计，一个因子是原料的含水量，另一因子是添加剂。原料含水量分为鲜贮与晾晒2个处理，添加剂设置对照、添加甲酸、添加蔗糖3个处理。不使用任何添加剂为对照，甲酸添加量为6 ml/kg，蔗糖添加量为2%。每个处理重复3次。将切碎的新鲜原料或晾晒原料与添加剂混合均匀后，装入塑料袋内，每袋约800 g，抽真空后密封。室温贮存360 d。

1.3 取样与测定

1.3.1 原料取样与测定

对随机选取区域刈割的串叶松香草原料进行取样，鲜样-20℃冰柜中保存。样品解冻后，65℃、48 h烘干测初始水分含量。样品粉碎后过40目筛，装入自封袋内待测。

粉碎后的原料样品用烘……