蜂蜜生产和蜂群授粉是美国养蜂产业的两个主要收入来源。随着环境的变迁和时间的推移，进口蜂蜜数量的不断攀升，国内授粉需求的增加以及政策变化直接影响着养蜂者的切身利益。

一、养蜂产业的结构变化

美国农业部的统计数据显示，美国的蜂群数从二战结束时（1945年）的600万群一直平稳下滑，到2008年蜂群数230万群。1982～2002年农业普查有关养蜂场规模的变化情况详见表1。

表1 1982～2002美国养蜂的规模变化

表1中25群蜂以下的是养蜂爱好者，25～299群蜂的为业余养蜂场（或兼职养蜂），300群蜂以上的为全职的专业养蜂场。自1982年美国蜂场数量下降了近70%，尽管三种规模的蜂群数量均在减少，但养蜂爱好者的数量下滑得最快。2002年，美国90%的蜂蜜产自近1400个专业养蜂场。

二、蜂群数量与蜂群单产

美国蜂群数量从上世纪40年代中后期的最高峰（近600万群），一路下滑，到1986年已经跌至300万左右。2006～2007年和2007～2008年两个冬季，蜂群越冬后损失近1/3。

自1940年，每群蜂年平均产量增加0.227 kg。由于气候因素、蜜源流蜜以及授粉蜂群租用情况影响，每年蜂蜜单产会上下浮动。各州的蜂蜜单产存在差异，如图1所示。北部各州，从密歇根州到蒙大拿州，甚至到南达科他州，种植了大面积紫花苜蓿和三叶草，平均蜂蜜单产较高；佛罗里达州和得克萨斯州全年基本有蜜源植物开花流蜜，蜂蜜单产高于全国平均水平；加利福尼亚州和爱达荷州因大多数蜂群用于作物授粉，而不是生产蜂蜜，其蜂蜜单产要低于全国平均水平。

三、蜂蜜产量及蜂蜜进口情况

从1940年至2000年之间，1952年美国蜂蜜产量达到最高，为123,377吨；1985年最低，为68,039吨。2000年蜂蜜产量是99,790吨，从此以后出现明显下降趋势，2007年蜂蜜产量67,132吨，为1940年以来的新低。从2005年至2008年连续四年产量比以往的都低。近期蜂蜜产量的持续下滑是由于蜂群数锐减和单产减少。

由于本国蜂蜜产量下降，蜂蜜进口数量明显增加，以满足国内市场的蜂蜜消费需求。上世纪50年代至60年代中期，美国是蜂蜜出口国；60年代末期变为蜂蜜进口国，到70年代每年大约进口量为1,905吨。2002年美国蜂蜜进口量首次超过本国蜂蜜产量。在过去的四年间，蜂蜜进口量几乎超过本国产量的50%。自1990年起，美国主要从中国、阿根廷和加拿大这三个国家进口蜂蜜，直到2000年，从这三个国家进口的蜂蜜数量占其进口总量的90%。最近几年，巴西、越南和印度出口美国的蜂蜜数量迅速增加，为美国蜂蜜市场提供稳定的货源。这几年来，从墨西哥进口的蜂蜜数量保持稳定，而中国和阿根廷蜂蜜受美国关税限制减少。

美国国内蜂蜜产量降至70年以来的最低，蜂蜜进口数量则平均每年以1,315吨数量增加。自1966年起，美国每年人均蜂蜜消费基本稳定在0.318 kg至0.499 kg。

四、蜂蜜价格

现在的蜂蜜价格要高于20世纪中期，2009年每千克蜂蜜3.08美元，而上世纪40年代中只有0.44美元，这主要是通货膨胀的因素，美元在贬值。1939年至2008年美国蜂蜜价格如图2所示。价格每年平均下降1美分，而通货膨胀率在不断上升。蜂蜜实际价值未能体现，这些年蜂蜜价格波动更大，尤其是2008年的更引人关注，每千克3.11美元，是名不符实的“高价”。其实现在的蜂蜜价格低于40年代中期水平，甚至低于70年代初期水平。

五、政策变化的影响

没有政府的政策支持就没有美国蜂蜜市场，蜂蜜价格支持计划起始于1949年，从而保证蜂蜜市场价格平稳及授粉蜂群充足。最基本的就是价格体系的政策支持，蜂蜜生产者将生产的蜂蜜交给商品信贷公司（CCC，是美国农业部的下属机构，其设立是为了支持和保护美国农民的收入，以及农产品价格，从而保证美国农产品的供应），并得到无追索权货款的保障价格。如果国际蜂蜜市场价格低于保障价格，美国蜂蜜生产者可将蜂蜜抵押给CCC；如果国际蜂蜜市场价格高于保障价格，蜂蜜生产者需要偿还贷款，赎回蜂蜜，这样生产者可在高价位卖掉蜂蜜。如果国际蜂蜜市场的价格始终低于保障价格，生产者不必偿还CCC的贷款。到上世纪80年代，蜂蜜保障价格很少高于国际市场价格，而80年代中期，保障价格有些年高于国际市场价格。1993年蜂蜜计划被否定，在1996农业法案中删除。之后迫于蜂蜜生产者的压力，该项目通过保护性关税使本国蜂蜜不受低成本进口蜜的冲击。2002年蜂蜜支持计划再次启动，无追索权贷款利率每千克蜂蜜1.32美元，并提供援助贷款和贷款损失支付。自2002年之后，国际蜂蜜价格基本高于贷款利率。美国2012农业法蜂蜜项目中，2008～2009年贷款利率是每千克蜂蜜1.32美元，2010～2012年为每千克1.52美元。在政策扶持之下，蜂蜜生产者可将蜂蜜抵押给CCC以获取无追索权贷款。贷款收益用于贴补2002～2007年CCC每年付给蜂蜜生产者300～1700万美元，因为这些年蜂蜜市场价格超过贷款利率，蜂蜜生产者无需偿还贷款，从2002年开始，CCC每年净支出不少于100万美元。

方兵兵译