张海亮 张芹 李建文 刘红 赵磊 张伟

颗粒饲料加工过程中，调质、制粒及冷却前期物料的温度常处在80～90℃，水分含量为15%左右，在这样条件下，酶制剂的活性会有一定的降低。如木聚糖酶在75～95℃时，其活性会降低15%～30%；β-葡聚糖酶65℃条件下保存时，酶活力迅速下降，4 h后仅剩余11.2%；大多数纤维素酶在70～80℃时，15～60 min失活。因此，虽然在饲料加工过程维持这种高温状态的时间较短，但是酶制剂的活性降低是不可避免。但从理论上来看，调质、制粒及冷却过程的温度条件也处于饲料中常用的NSP酶制剂产生催化降解的范围。如大多数纤维素酶一般最适温度为40～65℃；β-葡聚糖酶反应最适温度为35～37℃；65.4℃为纤维素酶降解纤维素的最佳温度。即制粒过程既可能导致NSP酶被灭活，同时也满足其产生催化的条件。本研究拟通过对制粒过程中加有复合非淀粉多糖酶小麦型饲料纤维、半纤维以及还原糖的测定，研究含复合非淀粉多糖酶饲料在加工时催化降解作用。

1 材料与方法

1.1 试验材料及方法

1.1.1 试验饲料配方

小麦65%、豆粕24%、菜粕5%、石粉1%、磷酸氢钙1.7%、盐0.3%、油2%、预混料1%。

小麦饲粮专用复合酶，酶谱组成为：木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶、纤维素酶。酶制剂来源：武汉新华扬生物股份有限公司。

1.1.2 检测仪器及药品

碱滴定管（50 ml）、吸量管（1 ml和 2 ml）、容量瓶（100 ml）、烧杯、量筒（10 ml、100 ml）、电热恒温水浴锅、722分光光度计；分析天平（1/10000）、冷凝器或冷凝装置2套、抽滤瓶、布氏漏斗高脚烧杯、古式坩埚、滴管、洗瓶、真空泵、调温电热板、烘箱、马福炉等。

DNS试剂、0.1%葡萄糖标准液、85%乙醇；中性洗涤剂（3%十二烷基硫酸钠）、酸性洗涤剂（2%十六烷三甲基溴化铵）、1.00 mol/l硫酸、酸性石棉、无水亚硫酸钠、丙酮、十氢化萘（或正辛醇）。……