贾秋红 郑宗林 Delbert M.Gatlin III 叶金明

病害一直是水产养殖面临的主要问题。病害造成的死亡率上升、生产效益下降，每年都会给水产养殖业造成巨大的经济损失。开发抗生素的替代品一直是研究者工作的重点。虽然在水产行业中功能性饲料还是一个比较新颖的概念，但这代表着科学饲养的新理念，即：饲料的功能应该从仅仅满足养殖水生生物的营养需求，提升到能够提高水生生物的健康水平、提高抗应激能力以及抗病能力上（Gatlin，2002）。运用非抗生素来帮助改善生长，提高饲料利用率，减少应激和死亡率，是未来的研究方向。

益生素是一种被添加到日粮中改善肠道微生物平衡的功能性产品，已被水产养殖业关注（Gatesoupe，1999；Irianto 等，2002）。它是一种能够增进宿主健康的非消化性的成分，通过选择性地刺激肠道内一种或有限数量的细菌生长和激活细菌代谢来提高宿主肠道平衡（Gibson等，1995）。包括甘露聚糖（White等，2002）、乳糖（Szilagyi，2002）、果糖和菊粉（Teitelbaum等，2002）等。啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是来自发酵工业中的天然产品，它含有各种免疫增强物质，如：β-葡萄糖、核酸和甘露聚糖等，能够提高鱼的免疫反应（Siwicki等，1994；Ortuno等，2002）和生长性能（Lara-Flores等，2002），是鱼类养殖中较好的免疫增强剂。Li和 Gatlin（2003）证实了直溶性啤酒酵母能够提高杂交条纹鲈的免疫机能和对链球菌攻毒时的抵抗力。益生素是含有直溶性酵母、乳成分等发酵产品。

本试验旨在探讨不同剂量的益生素对罗非鱼生长性能、免疫力和抗嗜水气单胞菌攻毒的影响。

1 材料和方法

1.1 试验设计与饲料

5个试验组饲料等能（约16.8 kJ/g饲料），但不等氮（粗蛋白为29%或33%左右）（见表1）。……