刘 墉

如果您去台北的某个西餐厅吃饭,听到其中一位客人喊:“有没有筷子?”拜托您先别笑,因为那个“老土”很可能是在吓我。

您八成想我不会用刀叉,那可错了!我非但会用,而且技术奇佳,曾经在没有筷子可用的情况下,以刀叉吃油淋乳鸽,连一点“骨边肉”都没错过。

我之所以在西餐厅喊“有没有筷子?”是因为端上来的不是西餐,是中餐。举个最近的例子,一盘面旁边绕了圈榨菜炒肉丝,上面洒了些肉丁,再盖上一个荷包蛋。请问这是西餐吗?就算作成西餐的样子,吃那细细小小的榨菜肉丝和肉丁,是用刀叉方便还是筷子方便?至于生菜沙拉更甭说了,一片片薄薄的菜叶和撒在上面的核桃仁、火腿末,多难叉?如果又剩下最后几片,被沙拉酱粘在盘底,简直麻烦极了。会用筷子的人碰上这场面,能不在心里暗骂吗?

何止在西餐厅,说实话,我只要坐中国人的班机,管他中餐西餐都要求用筷子。道理很简单:我赌口气!为什么在飞机上如果不先问,送上的常是刀叉?就算9·11之后怕劫机,不准用金属餐具,航空公司也宁可提供软软的塑胶刀叉,却不换成温文儒雅的筷子?

筷子当然比刀叉儒雅,“刀枪剑戟、斧钺钩叉”,十八般武器里少不了刀叉,可曾包括筷子?就算把筷子放大成为棍子,执棍总比执刀拿叉来得文明些吧!

而且刀切是破坏,叉插也是破坏。用刀叉的人,连送进嘴巴的最后一刻都在对食物作凌迟。筷子则不同,它不是破坏而是和同,既完成了传递的任务,又没作穿刺的酷刑。……