秦荣香，梁昭义，童光照，韦明宇，陈钦辉 闫之春 审校

（中国规模猪场赴美国考察团，北京 100004）

2010年6月美国谷物协会组织全国6个省10家大型养猪企业的负责人前往美国，考察了美国的现代农业服务体系和现代养猪业。此次学习考察的行程安排紧凑而合理，主要包括3个方面：农产品配送体系、访问猪场并参加了世界养猪博览会。

在整个学习考察过程中，我们切实感受到美国现代农业服务体系发展到了相当完善的程度。农业生产只是现代农业体系中的一个环节，生产者只做生产专家，生产资料、农产品的销售配送都有专业企业开展。不少农产品的价格形成机制依靠期货市场，从农场到餐桌的信息都已实现了互联网化。种子、化肥、农机等各生产行业只剩几家较大的公司，产品和企业全部依靠市场竞争来生存和平衡。现代农业组织、生产、服务形式都专业化，市场化，政府只是协调，极少干预市场供、求及价格。

美国全国猪肉生产联合会（NPPC）和美国猪肉基金会(NNPS)在美国现代养猪业服务体系中起着较大的作用。与NPPC有所不同，NNPS的任务是宣传多吃猪肉、与科研机构联系从事养猪生产方面的科研，NPPC则在农业和环保政策方面游说政府。美国猪肉基金会的经费来源主要是出售商品猪时按销售额收取一定费用，其中经费的30%返到州基金会支配，支付从事与猪场有关课题。美国猪肉基金会的工作则集中在推广猪肉及科学研究上，如成立蓝耳病全国协作组，组织猪肉质量保证计划等等。

此次的学习考查，农产品配送体系方面主要由NPPC陪同，让我们多方面了解了美国的现代农业，旅行过程中也体验了美国中西部农业区的风土人情，收获颇丰。

1 现代农业生产

1.1 农业机械生产

目前美国的农机公司只有几个较大的牌子了，我们所参观的Kinze农机制造厂以生产播种机和装粮车（与收割机配套的收粮车）著名。Kinze公司于1965年成立，占地 9.2 hm2，250个工人，产品出口24个国家。车间生产设备都是现代数控激光机床操作，只有部分较细或需人为操作的部分，有不同类型的焊接机、激光切割机、液体切割机等。Kinze公司的特点是几乎所有配件都是自己生产。公司在细节方面很专业很专注，例如，每个焊接点都必须经过2次检查，在喷漆前还要检查一遍；喷漆也分为第1次喷漆（干粉）及第2次喷漆，喷漆后的配件着色很好，不容易掉漆；厌氧钢焊接中加沙，使得焊接更密更紧。整个车间的工作井然有序，生产线每个岗位都专人专做。

1.2 现代农场经营

美国中西部土地肥沃而平坦，美国种植业农场近些年来也出现很大变化。通过并购、代耕，农场的规模越来越大。我们参观的Cinnamon Ridge农场一个农民家庭耕种 2 000 hm2的土地，所有的作业都是机械操作，实行玉米、大豆轮作，基本不需请外来雇工，这在国内是不敢想的。这家农场每2年用GPS卫星定位系统纠正一次土地的营养状况，在耙地的同时进行精准的配方施肥。土地产量的估算也依靠卫星进行。玉米、大豆收获之后，拉到本地的合作社粮仓，由他们负责贮藏、烘干，参与期货交易，货主可通过网络信息，想卖粮食的时候，打个电话给合作社就可以了。

由于拥有饲料来源，很多农场与母猪场联合，自己建立生长育肥猪舍，自己经营或以大约每个猪位40美元的租金将猪舍租给母猪场进行肉猪生产。石油及化肥价格上涨以后，饲养肉猪所获得猪粪肥可以自已要，从而每年可以节省上万美元的肥料钱。

1.3 养猪生产模式

美国的养猪业经过不断的并购，规模变得越来越大，生产经营十分集中。目前美国养猪主要是3种模式：大公司为主导，中小猪场成立合作社，个别小猪场针对特定小市场生产特种猪肉，如肌间脂肪高的，风味好的特定出口市场。

美国专业提供种猪的公司，目前只剩下PIC、Newsham、丹育、加拿大等不到10家公司，他们占有了全国父母代母猪90%以上的市场。这些大型育种公司的核心群种猪都在偏远山区，有的将扩繁母猪寄养在农民家里。商品猪场很少使用自繁自育的三元杂交，大都是多元配套系。10多家符合对中国出口种猪条件的企业，小的有200～300头母猪，大的 2 000 ～ 3 000 头母猪加入了全国种猪登记协会，负责全国联合育种。在这次世界养猪博览会上，我们见到这些纯种猪生产者已经联合了起来，统一对国外推广。

绝大多数养猪企业的母猪和生长育肥场完全分开。母猪场规模通常是2 500头母猪或5 000头母猪，配套的农户保育育肥舍规模为1 200头或2 400保育育肥猪。过去那些中小型农户的母猪场，不再独立养母猪，都联合起来成立大型母猪场，母猪由兽医诊所管理，种猪由专业种猪公司供给。

生长育肥舍猪粪已经成为农民重要的化肥来源，饲养2 500头肥猪栏舍一年猪粪价值有时可达数万美元。近年来，农户的育肥猪舍，基本建成保育—育肥一体式的猪舍，一栋(双排式)可饲养2 400头肉猪的猪舍，大约投资50～60万美元，占地0.2 hm2，猪舍一般配有可升降的装猪台、全自动料槽、全漏缝地板、隧道式通风降温系统、热风炉、饮水加药系统等，除了每5～7 d料车送一次料，兽医定期来观察一次猪群外，猪舍平时是没有人来的，但每次兽医来时，对猪群的情况记录都很详细。工作的专业化和自动化，大大节约了人工的成本。

1.4 饲料厂与公猪站

美国现代大型养猪体系都是自建饲料场，很少外购饲料。原来从事商品饲料生产的饲料厂，往往与合作社经营的猪场进行合同制生产。

我们参观了Christensen养猪公司(共有约19万头母猪)的一家大型现代化饲料厂。这家饲料厂是该公司4处饲料生产基地之一，全部供给Christensen养猪公司的猪场。由于是专业化生产，该饲料厂的配方数较少，可以根据猪群性能改进配方，简化了生产提高了效率。这家饲料厂不到50 km的范围内分布着一家大型大豆榨油厂、一家玉米燃料酒精厂，玉米自己收购、烘干、存储，饲料原料获取十分方便。饲料产品全部散装运输。

随着美国养猪公司的规模越来越大，大型企业均建立了区域性的公猪站，不再需要外购猪精。前些年独立经营的公猪站逐步转型，在美国只能给小型猪场供猪精，小型猪场消失的速度很快，国内市场越来越少，业务量日渐萎缩。我们参观的2家独立商品公猪站，由原来的几百头公猪减少到只有约100多头公猪。这些公猪站出口纯种猪冻精到亚洲国家。由于大的生产体系基本不参与全国育种测定，都使用自己内部的配套系，参加测定的也是小型种猪场，所以所谓的全美冠军种猪其实并非美国真正最好的种猪。

公猪站所有公猪都是PRRS阴性的，每周采集25%公猪（即所有公猪每个月采一次）的血清或全血，送到诊断实验室，进行PRRS或其他疾病检测，所有检测结果都有备案。

2 农业配送体系

2.1 农产品配送体系

我们参观了美国的一个农产品食品分销社（PDI），该公司是大超市Hyvee为主投资的股份公司，供应300～400英里范围220家大超市，各大超市下定单，PDI进行分销。我们重点参观了肉、蛋、奶、鱼虾等畜牧水产品的分销过程。车间内物品的冷藏、贮存、标识、入库、出货都已实行了电子编码、读码，进出货安排井然有序。物品从入库到上市销售结束7 d内完成，每个物品入库后会被贴上编码（无线电子标识），并被贮存在分类好的位置，需要提货时，员工只需拿着电子接收器，选择所要提取的物品，电子接收器就会显示物品的相关信息（入库时间、重量、存放位置等），同时管理人员还可以通过电子接收器了解每个物品目前的状态，员工工作状态。在这个年出货量5亿磅的公司，只有20多个员工，可见其工作的效率之高。

2.2 动保产品的配送体系

美国专业从事动保产品配送的公司约有13家，主要销售兽药疫苗、消毒药、饲料添加剂，同时为猪场提供员工用相关产品如日用品。销售的区域遍布美国各个州，其中60%为猪产品，25%为家禽产品。在猪产品中，圆环病毒疫苗是这2年来销售最多的疫苗。公司销售的产品，多通过兽医诊所分销给农场，对于客户提出的一些基本问题（如药品、疫苗用法用量之类）分销公司可以给出答案，对于较复杂的问题，公司会提供专家的电话，或通过询问专家后给出相应的答案。公司与兽医诊所及专家有着密切的关系。饲料添加剂主要给自建饲料的猪场提供，商业饲料场有自己的采购系统。

3 世界养猪博览会

在展会上，我们看到了各种先进的设备、设施及动保产品，栏舍设计、建设、种猪全部都专业化。

主要因为动物福利的原因，母猪妊娠舍几乎没有公司推荐使用母猪限位栏了，将来再新建母猪猪舍都是大栏饲养。产房母猪的饲养方式也不同了，新式的产房，几乎全部改为自动喂料槽，母猪不再分批次饲喂。给我们印象较深的一些东西还有：可无线调节的温控器，有6个档，2个变数，可自动调节多台风机或水帘；集装箱式的产房和4个产房为一组的产架结构，产床头头相对，保温箱在三角区，这样节约了很多空间；自动采精架，公猪自已上采精台，使用假阴道，自动完成采精；病死猪全自动无害化处理转炉，猪只尸体放入炉后，经生化处理后，直接转化为肥料。

此次的学习考查，为我们提供了一个深入学习、了解美国养猪业的机会，扩展了我们的思维，让我们进一步去深思中国的养猪业该如何良性发展。