杜晓光

（山西省宁武县农业局，山西 宁武 036700）

在我国肉类消费中，猪肉比重占到45%左右，同时，养猪业在整个国民经济中也占据重要的地位，在农村，养猪业已经成为农民脱贫致富的重要产业之一。养猪效益如何主要取决于猪育肥育成阶段，因为，育肥猪用料占猪只整个周期总耗料的70%～80%，占养猪成本的50%～60%。所以，这一阶段的饲料效率对养猪整体效益水平的影响就至关重要了。

1 饲料配制的原则

1.1 按猪只体重来配制不同的饲料 从猪只生长发育的整个过程中来看，小猪阶段主要表现为骨骼的生长、中猪阶段主要长肉、大猪阶段主要长膘这一生长发育规律，同时猪只对营养的吸收也有一定规律，蛋白质的需要是前高后低，脂肪沉积是前低后高。根据以上规律，在育肥期可以分为四个阶段：保育阶段10～20 kg、幼猪阶段 20～35 kg，中猪阶段35～60 kg，大猪阶段 60～90 kg。由于不同阶段猪的生理特点、消化功能、生长速度不同，所需要的能量、蛋白质、矿物质和维生素的数量和比例就不同，要求饲料原料和配方也应该不同，不要采用一个配方喂到底的方式养育肥猪。只有这样才能保证猪的正常生长发育，又能节约饲料资源，降低成本。

1.2 饲料营养要全面、品种要多样化 在保证玉米、糠麸、饼粕、动物性饲料比例的同时，更要满足矿物质和维生素的添加比例。每一类饲料最好多用几种原料，这样可以起到营养互补，提高饲料利用率的目的。例如，在选择饼粕类蛋白饲料时，要多用几种原料，豆粕赖氨酸含量较高，而蛋氨酸含量很低，通过多种原料的配合来互补各种营养元素不足。

1.3 配好的饲料浓度要适宜、体积要适当 猪的饲料是由能量饲料和蛋白饲料为基础日粮的，常用“玉米+豆粕”型等配方来配制，单位营养水平高，猪吃多了浪费，吃少了又没有饱腹感。相反，如果采用过多的粗饲料、青绿饲料来作为猪的日粮，就会出现营养水平过低，饲料体积大、即使吃饱了也满足不了生长发育所需要的营养，直接导致育肥猪生长速度缓慢。所以育肥猪饲料应严格控制粗饲料、牧草、糟渣类及糠麸类饲料的配合比例。另外，发酵稻草、玉米秸不能喂育肥猪。

1.4 饲料原料必须安全无毒 在猪的饲料中，不能使用发霉变质的饲料原料，禁用药物和瘦肉精等对人身体健康有毒有害的物质。出栏前15 d，饲料内不要加入任何药物和添加剂。不要盲目地追求猪睡觉、排黑粪、红皮和饲料香味。此外，冬季不能使用冰冻结块的饲料。

2 各阶段育肥猪的生理特点和饲料配合技术

2.1 断奶仔猪 断奶仔猪是整个育肥猪最关键的时期，也是长身体的基础期，这阶段特点是肌肉、骨骼等组织器官相对生长速度快，生理机能不完善，胃酸分泌不足，蛋白酶、淀粉酶形成减少，对植物性饲料消化率降低，容易引起消化不良而发生腹泻。因此，日粮应该采用高能量、高蛋白、低纤维的精料型，维生素、微量元素必须充足。营养水平控制在消化能3300MJ/kg、粗蛋白质18%、赖氨酸1.2%、钙0.7%、磷0.6%、粗纤维小于4%。

仔猪饲料中最好加入下列物质：加0.5%～3%有机酸，可以使防腹泻和助消化的功效更明显。加5%～10%乳清粉，能够提高胃肠道酸度和各种消化酶的活性，从而提高饲料的转化率和生长速度。加0.2%～0.3%猪用复合酶制剂，可以促进饲料营养的消化吸收。加3%～5%植物油，提高饲料的能量浓度。用膨化大豆粉或炒熟大豆粉代替豆饼，对仔猪更有益。由于小规模饲养户可能购买和使用这些原料不方便，因此，建议小规模的饲养户最好喂一周仔猪颗粒料，然后逐渐过渡到幼猪料。

应控制添加比例的饲料有:糠麸不超过10%。普通大豆饼的添加比例在20%以下，蛋白质不足部分可以用鱼粉、奶粉、喷雾干燥血粉等动物性蛋白饲料补充。不加杂饼、粗糠。

2.2 幼猪 这个阶段的特点是骨骼和肌肉的生长快速，而脂肪的增长比较缓慢，胃的容积较小，神经系统和机体对外界环境的抵抗力也正处于逐步完善阶段。因此，除了对蛋白质需要量大外，对钙、磷、维生素和微量元素要求也比较高。营养水平控制在消化能3 200MJ/kg、粗蛋白质16%、赖氨酸1.0%、钙0.6%、磷0.5%、粗纤维小于4%。

这一阶段猪的生理机能基本完善，淀粉酶和蛋白酶的分泌日趋正常，完全可以不用添加乳制品及动物蛋白。饲料酵母、杂饼、血粉可以分别添加3%～5%。糠麸可以加10%～15%，但不能喂粗糠和脚料。

2.3 中猪 中猪以长皮、骨、肉为主，脂肪沉积能力弱，但生长强度大，单位增重耗料少，应抓住这个强度生长时期，进行强度饲养，实行优饲。此时能量摄入量是增重和瘦肉生长关键因素，在营养全价、成本允许的前提下，尽可能采用高能量日粮，以便提高日增重和饲料转化率。实践证明，高能日粮饲养的肉猪可以缩短饲养周期20～35 d。为了应对高速生长可能带来的应激，必须适当增加维生素、微量元素、氨基酸的比例，提高适口性、降低日粮的粗纤维含量。营养水平控制在消化能3100MJ/kg、粗蛋白质 14%、赖氨酸 0.85%、钙0.60%、磷0.5%、粗纤维小于5%。

饲料酵母、杂饼、血粉可以加5%～8%。中猪后期可以加5%粗糠和一定比例煮熟的饭店下脚料。还可以喂5%～10%的优质青绿饲料。

2.4 大猪 特点是消化功能完善，对各种饲料的消化吸收力强，运动量少，脂肪组织生长旺盛，肌肉和骨骼的生长相对较缓慢。因此，肥育后期重点满足能量饲料的供给，降低蛋白质饲料的比例。由于能量饲料转化为脂肪的效率高，而蛋白质转化为脂肪的效率又低，所以不能大量利用豆粕催肥。营养水平控制在消化能 3 100 MJ/kg、粗蛋白质13%、赖氨酸0.7%、钙0.5%、磷0.4%、粗纤维小于6%。

一般情况下粗糠可以加15%左右.青饲料10%～15%。鱼粉、鱼油、蚕蛹粉、未经处理的鸡粪不宜添加，否则影响猪的肉质。

总之，在各项管理措施到位、防疫治疗科学及时、环境适宜的前提下，只要科学地配制饲料、合理地使用饲料。就能养好育肥猪，获得最大的经济效益。