庞明德 乔丽霞

河北永年农民有多年的大蒜种植和管理经验，生产的大蒜病虫害少、成品率高，一般加工成品率为63%以上，高于其他省市蒜区。近年来，由于多年连作，长期无性繁殖，种植方式和管理措施不当，导致品种严重退化，产量徘徊不前，生产中还出现许多问题，制约了我县大蒜产量和质量的提高。为此，我们进行了系统的调查。

1 品种严重退化

1.1 退化原因

①长期无性繁殖 用蒜瓣繁殖时，由于选种不当，常以小瓣、病瓣及受损瓣作种，使后代在保留了亲代优良性状的同时，又保留了亲代的蜕变性状。

②栽培管理不当 在幼苗期，由于播种过晚，或子叶受到伤害，植株生长瘦弱，导致蒜薹、蒜头形成期生长量小，产量低，品质差。

③气候条件影响 由于冬寒或冬暖春寒，再加上普遍采用地膜覆盖，土壤湿度大，常常导致沤根，造成缺苗断垄或二次生长严重，大蒜植株矮小或丛生，蒜头形成独头蒜、少瓣蒜、小瓣蒜或复瓣蒜。

1.2 防治措施

①使用脱毒大蒜种 利用茎尖或根尖生长点进行组织培养，在无菌条件下进行育苗，获得的植株一般都是脱毒植株，再在大田栽种、留种繁殖即可。一般脱毒大蒜种可使用3～5年。

②异地引种或及时换种 发现大蒜种性有退化现象时，应及时选、换优良品种进行更新。大蒜采取异地引种也能有效地促进种性恢复。

③严格选种，提纯复壮 在采收前，选择已采收蒜薹、且健壮无病的植株留种。在采收时，选择蒜头圆正、无病、无虫、无损伤的植株，连同地上部分一起晾晒1～3天，捆编成束置于阴凉处堆藏或挂藏。播种时，再次挑选蒜头圆正、大而无损伤、无病虫害的蒜头，剔除蒜皮，弯曲或过小的蒜瓣。

④利用气生鳞茎繁殖 气生鳞茎即蒜薹上长出的小鳞茎，利用气生鳞茎繁殖是有性繁殖，可有效的改变大蒜的品种退化问题。气生鳞茎的个体小，第一年播种后获得的是独头蒜，第二年将独头蒜继续播种，才能产生正常的优质蒜薹、蒜头。

2 生产上对各类病害防治不力

大蒜病害较多，但一般不会造成死亡，而且由于群体大，个别植株产生病害对产量影响不大，多数菜农不注意对大蒜病害的防治，致使病害有逐年加重的趋势。我县大蒜上发生的主要病害有病毒病、锈病、叶枯病、叶斑病类、菌核病和白腐病等。

2.1 大蒜病害种类

①大蒜病毒病 可导致蒜头变小，是目前生产上隐蔽性减产的最重要病害。若播种带毒蒜瓣，出苗后即可发病，一般在高温干旱，蚜量大或土壤干燥，缺乏肥料，杂草丛生的地块发病较重。与葱属或百合科其他作物连作、邻作田块也易发病。

②大蒜锈病 比较常见的一大流行病害，主要为害叶片，其次为害假茎；病株蒜头明显变小，易开裂，商品价值明显降低。大蒜锈病病菌喜温凉高湿，若春季气温回升快，多阴雨，又有微风，则利于病原菌传播和侵入。在地下水位高、土质粘重、低洼的地块发病重。

③大蒜叶枯病 大蒜上最严重的病害之一，主要为害叶片和蒜薹，严重时病叶干枯，蒜薹不能抽出，或抽出时从病部折断，蒜薹颜色黄白。病菌发育温度范围广，需要湿度大；发病早晚取决于温度，发生轻重取决于湿度，连作田块，尤其是将病残体堆于田间的发生严重。

④大蒜叶斑病类 包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、煤斑病等，降雨量大的年份发生重，主要为害叶片，造成叶片枯死，发生严重时造成蒜株枯死。该类病害病菌适应温度范围广，要求空气相对湿度较高，春季如出现倒春寒，再加上降雨多则发生严重。种植密度大，土壤有机质缺乏，偏施氮肥的田块往往发生严重，一般晚熟品种，紫皮蒜发病轻。

⑤大蒜菌核病和白腐病 前者为间歇性发生为害，后者常年发生。大蒜菌核病为害假茎，黄褐色腐烂，倒伏，或地上部生长缓慢，植株提早枯死。大蒜白腐病先从外围叶尖发病，出现黄褐色纵条斑，植株生长缓慢并黄化，后向假茎发展，湿度大时软腐。蒜头小，无苞叶而失去商品价值。一般多雨、寡照则发病严重，甚至成灾；土质粘重，田间低洼或林际、林下的田块发病重；连作、积水、密度大或偏施氮肥田块发病重；地膜覆盖较完整的则发病轻。

⑥其他较常见病害 大蒜细菌性软腐病、青霉病等也是不容忽视的重要病害，大蒜细菌性软腐病一般年份零星点片发生。青霉病是收获后及贮藏期极易发生的病害，如收获时遇雨、收获后晾晒不及时、贮藏条件潮湿，则发病重，感病率高。

2.2 大蒜病害综合防治技术

①播种前后 以农业防治为基础，以培育壮苗为目的，优选适宜对口品种。播前优选和精选蒜种；选择地势干燥平坦、排灌方便、土壤有机质丰富、保肥水能力强的砂壤土，忌连作或与葱蒜类重茬；精细整地，浇足底水，适时犁耙；适时播种；尽量采用配方施肥或施大蒜专用肥；采用地膜覆盖栽培；3年以上轮作倒茬。对叶枯病、叶斑病类及灰霉病、白腐病、菌核病等可用50%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂或 70%代森锰锌 0.5～1 kg 对水 5～7.5 kg，均匀喷洒于蒜种上，然后晾干播种，可获得良好的防治效果。

②生长期 是叶枯病、叶斑病类、灰霉病、锈病等病害的发生时期，严禁大水浇灌，雨后及时排涝，结合田间管理清理病残体，带出田外。在蒜苗干缩期、蒜薹伸长期及鳞芽膨大期应进行追肥，每次每667 m2施尿素5～10 kg或硝酸铵10 kg，追施“催头肥”硫酸铵10 kg；也可喷施磷酸二氢钾液，提高抗病能力。对大蒜白腐病、菌核病可采用草木灰或石膏粉撒施茎基部。及时采薹，尽量避免划伤过大。

大蒜锈病一般用15%粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液，或15%粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液加70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液于春季防治，一般防治2～3次。防治大蒜叶枯病、叶斑病类、灰霉病等，选用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，春季防治2～3次。病毒病以使用脱毒蒜防治效果为最好，田间植株壮，叶色深，一般不用打药；或者发病初期喷1.5%植病灵1 000倍液，20%病毒A 500倍液或5%菌毒清300倍液。细菌性软腐病，叶子发病初期喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂500～800倍液，7天左右1次，视病情连防2～3次。

③收获后及贮藏期 主要是防治青霉病、灰霉病、紫斑病等病害。收获前5天停止灌水，以防蒜皮腐烂。收获时尽量避免机械损伤，及时清理病株残体，带出田外；集中进行高温堆、沤肥。对收获的大蒜应及时晾晒，按商品蒜要求剥去外皮，拣出腐烂蒜、绿蒜等。进行射线处理，冷库保藏。

3 过量施肥

大量使用氮肥，抑制了其他中微量元素的吸收，导致了各类生理病害的发生，如管状叶、二次生长、复瓣蒜等。合理施肥的原则是：多施底肥，少施追肥；多施有机肥，少施化肥；施用充分腐熟的有机肥，配合施用磷钾肥和一些微量元素肥料；由于我县大蒜普遍采用地膜覆盖，因此应减少肥料使用量，尤其是氮肥更要减少，要增施磷钾肥和微肥。

4 密度过大，加重病害发生

我县大蒜是以收蒜薹为主的薹头兼用型，为提高蒜薹产量，增加密度是一项行之有效的措施，但密度增加到一定程度，产量不仅不会增加，反而会因病害严重、长势弱而减产。合理的种植密度为5.5万～6万株/667 m2，行距 18～20 cm，株距 6～7 cm。

5 二次生长普遍发生

①症状 大蒜的二次生长主要从蒜头膨大初期开始发生，紧包鳞芽的鳞片向上生长，形成新叶片，构成次级植株，从叶鞘间伸出。剥开大蒜植株的叶鞘，可观察到二次生长形成的细长植株，形似“马尾”，习惯上将其称为“马尾蒜”。

②原因 冬春温度偏高刺激原基分化提早和再次分化；土壤含水量趋于饱和致使下部根系早衰或死亡；种瓣小、种性差，植株瘦弱；氮肥施用偏多，磷钾肥偏少；蒜种受病毒侵染对大蒜生长产生不良刺激加重二次生长。

③防治方法 更换新品种，种植脱毒蒜，或选择种性良好，未发生二次生长的大蒜瓣作种，培育壮苗。适期播种，避免播期过早或过迟，减轻气候因素对二次生长的作用。合理施肥，以基肥为主，追肥为辅，以有机肥为主，速效肥为辅。做到增施有机肥及磷、钾肥，施用大蒜专用肥，适量追施速效化肥。并注意清沟理墒，排除田间积水。