豁银强

(襄樊学院化学工程与食品科学学院,湖北 襄樊 441053)

脂肪肝是泌乳初期高产奶牛易患的一种主要代谢病,当肝脏吸收的脂质超过其氧化和分泌的量时就会形成脂肪肝。过量的脂质以甘油三酯(TG)的形式储存在肝脏内,降低肝脏的代谢功能[4]。目前只有通过肝脏活组织检测来准确诊断脂肪肝,因而脂肪肝引起的损失还不能确定[3]。深入了解脂肪肝的病因和防治对实现奶牛健康和高产具有重要的意义。

1 脂肪肝的发病率及其危害

Ford(1961)观察到奶牛产犊前20 d肝脂含量达到5.5%(湿重基础)。Reid I M(1980)[10]报道,高产奶牛从产犊前到产后6周～8周,中等(超过新鲜肝重5%)脂肪肝的总发病率达到群体的30%。Grummer R R(1993)对3个试验共61头黑白花奶牛的研究结果总结发现,从产前17 d到分娩、分娩后1 d～2 d和21 d～35 d,平均肝脂含量(干物质基础)分别为2.1%～7.1%、14.3%～23.2%和16%～26.9%,分娩时肝脂含量达到最高峰。61头奶牛中,75%的个体在产前17 d肝脂含量低于5%,50%的个体在分娩第1天含量达15%以上[1]。Bobe G(2004)[4]指出,产后第1个月有5%～10%和30%～40%的奶牛分别发生严重脂肪肝和中度脂肪肝。

脂肪肝奶牛通常出现尿酮浓度升高,严重的体重损失,采食量下降或远低于泌乳需要。极端情况下,奶牛发生以降低意识,共济失调,嗜睡,昏迷,甚至因肝肾衰竭或心跳停止而死亡的肝性脑病。脂肪在奶牛肝脏内的积累会加重乳腺炎和子宫炎等传染性疾病,增加酮病和皱胃变位等代谢病的发病率。脂肪肝因降低多型核细胞和巨噬细胞的吞噬能力、炎症介质的释放能力和血液粒细胞迁移到感染的乳腺的能力而抑制奶牛的免疫力(Bobe G等,2004)[4]。……