蒋一方

食物的鲜味,是食物本身天然的属性。但现代人一味讲究美味,追求口感,满足于感官的享受,而忽略了一个这样的事实:满足了口感,可能损害了身体的健康。请看下面的例子:

草莓夹心饼干,咬一口,便有一股草莓的香气沁入脾胃,让人吃得心满意足。事实上,这块饼干没有一丝一毫草莓的影子,是色素加上草莓香精满足我们的感官而已。谁都知道,新鲜的草莓酱不可能放那么久。

蓝莓蛋糕是如此地充满诱惑:鲜亮的蓝色,带有汁水的“草莓酱”铺在蛋糕上,看到的人都会下意识地舔一下嘴唇。事实上,这块蛋糕里也没有一丁点儿蓝莓,用的不过是糖浆、色素之类的添加剂。

一块饼干,酥脆得无与伦比。在采用了高速摄影的电视广告中,你可以清晰地看到嘴咬的瞬间,饼干碎屑飞迸四溅。要达到这样的效果,饼干中一定要加入起酥油或明矾之类。前者是一种不好的脂肪,会降低人体内好的胆固醇水平,后者含有铝元素,吃多了有害孩子的大脑。

孩子爱吃超级Q的肉丸、鱼丸。日本一个长期参与研制食用弹力丸子的人,退休之后看到自己的小辈欢天喜地地吃丸子,后悔不迭。原来,这些弹性十足的丸子来源于无法出售的肉,再用10多种化学物质来加工,摇身一变成了孩子们所爱。

一些本来非常健康的食材,如南瓜、芋头,饭店做成了南瓜饼、芋头卷,就成了油腻腻、甜滋滋的高热能食品,但吃起来却很美味。

此类例子比比皆是。一般来说,浓烈的口感于人无益。我们如果一味追求口感,就会在不知不觉中吞食许许多多本来不应该吃的化学物质,其中也包括摄入过多的盐、油和糖。

鲜艳的色彩、特别的口感以及浓烈的味道,在天然食物中并不存在。这仅仅是食品供应商在千方百计地满足消费者的口感的时候,人为造出来的。因为,商家抓住了人的口感就抓住了商机,满足了顾客的口感就能获得最大的经济利益。

为了孩子的健康,我们要让孩子从小爱上食物天然的味道——

● 不要让孩子从小接受浓烈的口味,尽量少提供加工食品。

● 选择天然的、新鲜的、安全的食物,尽可能自己加工、烹调。

● 努力提高烹饪水平,使家庭食物变得多滋多味、营养美味。

美好的生活要有美好的口味,但不要人为的、过于强烈的口感。再见吧,虚假的口感!

有奖问答

1.关于吃蜂蜜,以下哪个做法不妥?( )

A 用40℃以下的温开水冲调。

B 1岁以下的宝宝不能吃。

C 用开水冲调。

D 用凉开水冲调。

2.宝宝缺锌可出现哪些症状?( )

A 食欲减退、异食癖

B 免疫功能减退。

C 认知行为改变

D 以上都是

3.吃哪些食物能合理控制宝宝的胆固醇?( )

A 金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类

B 大豆制品。

C 富含纤维的食物

D 肥肉和荤油

4.以下哪些做法对宝宝的健康有利?( )

A 1岁以内不提供甜品。

B 1岁以内尽量不用盐来调味。

C 2岁以内不用味精调味。

D 以上都是。