冯才伟　张春叶　罗晓琴

摘要盐霉素是一类广谱抗菌药,临床上主要用于预防和治疗家畜、家禽的球虫病,还常作为饲料添加剂在动物生产中长期应用。就其在畜牧业生产中的应用进行综述,以全面地了解盐霉素在动物性食品及饲料中的应用,为进一步开展盐霉素相关领域的研究提供参考。

关键词盐霉素;畜牧业;应用

中图分类号 S859.79+6 文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)15-0315-02

盐霉素(Salinomycin,SAL)又叫沙利霉素、优素精、萨里诺马辛,于1971年首先由日本科研化学株式会社研制成功,是由白色链球菌(Streptomycesaldus)经发酵培养产生的一种一元羧酸聚醚类离子载体型抗生素类,具有杀菌、抑菌、抗球虫的作用,对大多数革兰氏阳性菌有抑制作用,对梭菌等革兰氏阳性厌氧菌也有较高的抑制作用[1]。同时,盐霉素还被用作饲料添加剂来提高饲料的转化率,促进畜禽的生长[2]。

1理化特性及作用机理

盐霉素是白色或淡黄色结晶性粉末,微有特异味,熔点140~142℃,易溶于丙酮、三氯甲烷、苯、乙酸乙酯、乙醚和甲醇,几乎不溶于水。

盐霉素属离子载体型抗生素,它的特殊环状化学结构决定了它能强烈与细胞中的阳性离子,尤其是K+、Na+紧密结合,以改变和加大细胞膜上脂屏障的渗透性,从而抑制杀死肠道内的球虫、有害细菌,进而提高饲料利用率,促进生长。

2盐霉素在畜牧业中的应用

盐霉素是畜牧生产上常用的聚醚类兽药抗生素,其作为家禽的抗球虫药或猪、牛的生长促进剂长期大量使用[3]。盐霉素通过改变猪、牛等大肠及瘤胃中内容物的易挥发性脂肪酸的含量,提高丙酸分子的含量,降低乙酸、丁酸分子的含量,增加总能量,从而起到增重、催肥的效果。还能改变饲料中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的消化率,从而起到增重和提高饲料消化率的作用。关于盐霉素抗菌素球虫的有效性、增重效率,国内外有很多的研究报道[4]。

2.1盐霉素在肉鸡上的应用

众所周知,球虫病会严重降低肉仔鸡的生长,添加盐霉素等抗球虫药会降低球虫病的危害,相对提高生长速度[5]。蒋金书等(1994)在肉鸡日粮中添加60~80mg/kg的盐霉素,结果表明能有效地防治球虫病,且不影响其生长发育。

王海和侯东军等[6]选择250只1日龄“AA”肉鸡,每1kg饲料中添加70mg的盐霉素钠,混饲至42日龄停药。停药0 h,肉鸡胸肌、肝脏、脂肪和肾脏中盐霉素含量分别为97.17 μg/kg、371.43μg/kg、154.40μg/kg和50.33μg/kg;休药48h后,盐霉素残留检测值低于农业部所规定鸡组织中盐霉素最高残留限量,证明国家规定的现行的休药期5d是合理的。

2.2盐霉素在牛上的应用

盐霉素通过改变牛瘤胃易挥发性脂肪酸的组成,提高丙酸浓度,降低乙酸、丁二酸含量,从而使饲料转化更为有效,促进牛的生长。王根林(1993)报道,将地方母黄牛32头随机分成3组,日粮中2组分别添加盐霉素10mg/kg、14 mg/kg,试验65d表明,日增重分别比对照组提高7.2%和10.0%,增重效果明显。

2.3盐霉素在猪上的应用

盐霉素添加在饲料中,具有促进生长肥育猪生长的作用,能增加猪对高纤维日粮(燕麦、麦麸)中的表观吸收,增加能量和纤维的表观消化率。还能提高哺乳纯母猪和吮乳仔猪的生产性能,抑制母猪的带菌导致的扩散,日粮中添加60mg/kg盐霉素对断奶后仔猪腹泻、肠腺瘤样病、出血性肠炎的防治效果明显。

呙于明等(1996)在15~90kg育肥猪日粮中添加50~60 mg/kg盐霉素,饲料利用率提高10%~12%。国外研究人员在猪日粮中添加盐霉素也取得良好的效果。

2.4盐霉素在兔业中的应用

盐霉素可作为抗菌药物用来防治兔球虫病,同时也可作为饲料添加剂,添加到饲料中促进家兔的生长。试验表明:盐霉素作为动物生长促进剂,在肉兔日粮中添加25~100mg/kg,饲喂30d后,停药24h,检不出药剂残留[7]。

此外,盐霉素还有一些潜在的药用性,如:对哺乳期的母猪喂食40~60mg/kg的盐霉素,可显著提高乳糖(P<0.05)和乳蛋白(P<0.05)的浓度,提高奶的质量,从而提高饲料的利用率和仔猪的成活率。

3盐霉素的降解

3.1粪便降解

长期以来,兽药被广泛应用于动物疾病治疗和预防,促进生长,降低饲养成本,通常作为动物饲料添加剂以亚治疗剂量长期添加到动物饲料中,有50%～90%的药物以药物原形或代谢物形式随动物粪便排出,进入生态环境,对环境生物和安全产生危害[8-11]。

王冉[12]等通过试验研究证实:盐霉素在粪便中的降解动态主要是微生物降解,在避光灭菌状态下很稳定,光降解只占很小的比例。随着粪便湿度加大和药物浓度降低,盐霉素残留的降解加快。研究指出,在粪便施于农田前,可以通过提高粪便含水量或降低粪便中药物的浓度来提高药物的降解速率,以降低对环境的污染风险。

3.2加工降解

王冉、霍晓荣等[13]探讨了水煮、油炸、微波和冷冻4种加工方法对鸡肉和鸡蛋中盐霉素残留量的影响。试验采用在鸡蛋和鸡肉中分别添加一定量已知浓度药物,经上述4种加工方法处理后,用高效液相色谱法测定其残留量。结果显示:3种热加工处理均会不同程度地降解鸡蛋和鸡肉内残留的盐霉素,其中,微波处理效果好于其他2种处理方法;而冷冻过程中鸡蛋和鸡肉内药物的残留量则无显著变化;3种热加工方法对鸡蛋和鸡肉内盐霉素降解效率不同,鸡肉中的药物相对较易被降解。

4结语

盐霉素以其具有广泛的抗菌谱,对革兰氏阳性菌、真菌、病毒及疟原虫有很强的杀灭作用,被世界许多国家公认为理想的预防畜禽球虫病的饲料添加剂。在防治球虫病、抗菌的同时,能够促进猪、肉鸡、肉兔的生长发育,提高增重率和饲料利用率。但是,使用盐霉素要用量准确,鉴于盐霉素的毒性和在畜体内的残留抗生素药物,作为饲料添加剂时,除应确认该产品具有防治疾病、促进动物生产性能发挥等功能外,还需保证使用安全,以促进畜牧业的健康、快速发展,为人类食品安全提供保障。

5参考文献

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