对饮食产生隐患的细节

在日常生活中,小小的细节不注意也会污染食物,危害人体健康。

1. 应经常消毒或更换洗碗布。研究显示,洗碗布内隐藏有20%足以导致疾病的细菌,用洗涤剂或消毒柜消毒可有效杀菌。

2. 不食用未熟的肉类及鸡蛋等。患有各类疾病的患者及孕妇应避免食用生海鲜,尤其是受污染的海鲜。食用生鱼片应在卫生较好的饭馆,千万不要在家自行制作生鱼片。

3. 应将肉类与海鲜分别装入不同的塑料袋,在家中应包裹后再冷冻,以免汁液到处乱滴。且应在两天内食用。

4. 应及时将易腐烂或已煮熟的食物放入冰箱,因为暴露在空气中长达两小时后,有害细菌就会不断滋长。要食用前也应检查一下是否变质。

5. 冰箱的冷藏室温度保持在4℃以下,冷冻室温度保持在0℃以下,这样才能更好地存储食物。

秋天多吃酸少吃辣

“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食的一个原则。所谓少辛,就是要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋,少吃辛味,才能防止肺气太盛。

从中医学角度讲,秋季是从立秋至立冬3个月的时间,它的特点是天气由热转寒、阳消阴长。所以,秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主,多吃清润甘酸的食物。

“少辛增酸”中的辛味与酸味不能完全等同于我们平时所说的辣味和酸味。

五味调和的辛味又称辣味,可以分为热辣味、麻辣味和辛辣味3种,经常在辣椒、花椒、胡椒、葱、蒜、生姜以及咖喱等调味品上体现出来。……