刘以果

中国的烹饪作为一种艺术，鲁、川、粤、淮扬等菜名扬世界，其独到之处，是菜肴的色香味形俱佳。

大千世界，凡和谐之物、优秀之作，都是形式和内容的统一。能称之为佳肴美食的必是色香形（形式）和味（内容）的完美统一。

教师好比厨师，一堂课就是一顿饭，必须精心烹调、巧妙搭配，端出一道道美味。如何让学生享受课堂的美妙气氛，从课堂吸收充分的人生营养？如何使课堂教学做到“色香味形”俱佳？以笔者之见，借用烹饪原理，重点要抓好以下几方面的工作。

一曰“色”。制作佳肴，要利用食物天然的不同颜色，如将大柿子椒的红、青菜的绿、豆腐的白，巧妙地融进菜肴中。地理课堂教学需要“色艳”，即课堂教学的趣味性。一道菜要吸引食客，让人看见就想吃，“色”是第一位，让课堂一开始就牢牢抓住学生，调起他们的胃口。例如，讲“海水运动”这一节时，可以这样导入:第二次世界大战时，英国海军为了防止德国军舰进入地中海，在大西洋与地中海之间布下了水雷阵，同时派出强大的舰队，日夜巡逻防守，可谓固若金汤！哪知道德军潜水艇经常神不知、鬼不觉地出现在地中海，给英军以突然袭击。原来，德军早已掌握了该地区一重要的地理现象和规律，而这一点恰好被英军将领忽略了。你认为德军是如何抵达地中海的？利用史事，巧设悬念，使学生带着问题饶有兴趣地进入“海水运动”知识的学习中，效果不言而喻。

二曰“香”。东坡肘子的肉香、松仁玉米的谷香，使人闻着香、看着香、吃在嘴里更香。……