全洪友

摘要介绍了蔬菜农药残留检测的规定与要求，分析用酶抑制率法检测蔬菜农药残留存在的问题，并挺出了解决对策。以期提高蔬菜农药残留检测的速度与精度。

关键词蔬菜；农药残留；速度；精度

中图分类号TS207.5+3

文献标识码B

文章编号1007－5739(2009)16－0328－01

1检测的规定与要求

1.1《广西蔬菜质量安全例行监测管理制度》的规定

2005年初雁山区蔬菜质量安全例行监测站(点)确定了5个基地和2个市场作为相对稳定的监测点，每个月固定抽检2个市场。另外按照蔬菜生产的季节情况，从5个基地中抽检4个基地。农药残留检测对品种和数量的要求是：市场检测按季节选择主要的时令蔬菜品种作为监测的对象。有条件时要严格按照4:3:2:1的比例进行抽样检测，即叶菜4成，瓜果类3成，豆类2成，根茎类1成。蔬菜生产基地则根据季节和其他生产的具体情况确定蔬菜品种和各品种的样品数量。

1.2《蔬菜农药残留例行监测抽样和处理实施细则》的要求

当蔬菜生产基地的种植面积小于10hm²时，每1～3hm²设为1个抽样单元；当面积大于10hm²时，每3～5hm²设为1个抽样单元。抽样方法是每个抽样单元内的抽样点不少于5个或面积1m²左右。抽取混合样品，每个混合样为500g，当单个个体较大时。由3～5个个体切取其中的500g作为样品。但这种抽样在生产上不太适用。目前蔬菜主要是以农户分散种植和管理为主，专业协会管理也呈分散形式，这样即使种植同一品种，相邻田块也有种植先后之分，所以抽样时，单元往往不能连片划分。……