黄亦科

摘要阐述了平阳县山门镇马蹄笋的生产现状,分析了存在的问题,并提出对策建议,以为该镇马蹄笋产业发展提供指导。

关键词马蹄笋;生产现状;发展对策;浙江平阳;山门镇

中图分类号S644.2文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)22-0388-01

马蹄笋,又名绿竹笋,属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种,因其笋形似马蹄,故称马蹄笋。马蹄笋在温州具有1 700多年的栽培历史,是温州的传统名优特产之一,其发展潜力大,经济效益高,是当地重要的经济收入作物。

1山门镇马蹄笋生产现状

山门镇位于平阳县西部,总面积32km2,人口2.8万人,辖29个村居,是一个“七山一水二分田”的山区镇。在山门镇,有许多农户在马蹄笋产业化发展中得到了实惠,并走上了脱贫致富的道路。10年间,山门镇将马蹄笋发展成一个产值超亿元的产业,大大强化了社会主义新农村建设的产业支撑。山门镇现有马蹄笋栽培面积286.67hm2,发展潜力大,前景广阔,其生产特点主要表现为:

1.1发展潜力大

据调查,山门镇除包山个别村外,其他各村都有马蹄笋栽培。同时,山门镇地处低山丘陵,半山区村占多数,还有许多开垦地和零星四旁、滩地岸边可发展马蹄笋。经统计,山门镇可发展种植马蹄笋的宜林地2 000多hm2,发展潜力非常大。

1.2经济效益高

马蹄笋味鲜甜爽口,人人喜食,而且笋期长,笋零售价达6元/kg左右,一般可产鲜笋11.25t/hm2,产值6.75万元/hm2。坑东村廖洪华户种植马蹄笋0.87hm2,2005年采用提早出笋技术,5月上旬开始挖笋上市,2009年产值达到了6.23万元/hm2。像廖洪华这样栽培马蹄笋的农户,在山门镇屿边村、下屯村都能举出几户,有的种植面积超过1.33hm2,有的连片股份经营。

1.3丰富食谱,活跃市场

马蹄笋产于6~10月,正好填补了夏秋季节笋供应的空白,暑令时节对缓和市场蔬菜供应起到一定的作用。马蹄笋以鲜食最佳,还可加工成笋干、笋丝、卤笋片、酸辣笋、香心等系列产品,用户普遍称赞马蹄笋的肉质脆嫩、清甜爽口、味道鲜美、营养丰富,具有保健护肤、美容减肥等特点。

1.4气候条件优越,种源丰富

山门镇冬无严寒,夏无酷暑,水热变化时节规律与马蹄笋生长要求基本相适应。群众对马蹄笋的栽培从造林、抚育到挖笋、留竹都有一整套的经验,竹种资源丰富,母竹可随挖随栽,易于成活。

2山门镇马蹄笋栽培存在的问题

第一,山门镇马蹄笋大部分是零星栽培,分散经营,管理粗放,经营水平低,1年中除在4月一次性加土和施肥外,就只管挖笋,造成产量低于2 250kg/hm2。由于土地承包经营责任制不完善,难于成片规模经营。第二,竹笋上市期过于集中,而马蹄笋的保鲜是一项公认技术难题,通常采摘后在常温下贮藏24h,即有60%部位木质化。第三,市场调节能力差,价贱伤农现象几乎年年发生,制约了马蹄笋产业的发展,造成1/2以上面积竹林出现经营粗放、重取轻予、管理水平差、产量较低等现象。

3山门镇发展马蹄笋生产的对策及建议

3.1领导重视,政府引导

要将发展马蹄笋列入议事日程,组织重点村两委、党员带头,大力发展马蹄笋基地生产,并要认真搞好老竹园改造及发展。以3年发展到666.67hm2为目标,5年后仅马蹄笋一项年增收入人均可达1 000元,把发展马蹄笋基地生产作为该镇群众致富奔小康的一条好路子。

3.2培植加工企业,提升产业化经营水平

进一步扩大现有绿笋加工企业生产规模,提高生产加工能力,努力开发科技含量高、附加值高的笋竹产品,不断延伸产业链。积极开展招商引资,加工规模大、带动力强、以生产加工绿竹笋和绿竹材为主的企业,实现山门镇生产的绿竹产品能就地销售、加工,就地增值、增效,调动农民进一步发展绿竹的积极性,形成加工带动种植,种植进一步推动加工的良性互动发展态势。引导企业创办基地,开展竹山定向培育,以把对鲜笋品质的要求融于竹林培育过程,提高绿笋质量,达到无公害产品的质量要求,推进绿竹产业化经营。

3.3合理规划,落实责任

山门镇耕地总面积3 866.67hm2,海拔300m以下适宜栽培马蹄笋的耕地有3 000.00hm2。这些耕地中大部分是土层深厚的山脚、缓坡地、停耕地或开垦地,马蹄笋一次种植可多年收获,长期收益。因此,马蹄笋种植要进行合理和科学的规划,并要落实好生产责任制。

3.4搞好马蹄笋丰产栽培和老竹园改造

农民历来有栽培和抚育管理习惯,但纵观全镇,发展很不平衡,特别是抚育管理方面,参差不齐,单产很低。椐2007年调查,全镇平均产量为2 190kg/hm2,与高产园1.8t/hm2比较,相差甚远,但也说明增产量潜力很大。因此,要举办培训班,使栽培马蹄笋的农户掌握新竹栽种技术,包括:造林地选择、整地挖穴、施基肥、母竹选择、定穴方法;幼林抚育;成林抚育,如中耕扒土、多施有机肥料、加土培笋、采笋留竹、散生状栽培、老竹园改造、适时灌溉;提早出笋技术;加强管理,防治病虫害等。并有专人负责技术指导,不疏漏一个生产环节。此外,丰产农户要交流经验,力争在短期内取得成效。通过丰产栽培,使马蹄笋基地既增产又增效。

3.5搞好马蹄笋加工,树立品牌形象,提高经济效益

马蹄笋产量大,还要重点考虑销路问题,为此,要做到一手抓加工,一手抓营销。在山门镇,应通过对龙头企业的大力扶持,解决山区农民卖笋难问题,提高农民经营管理竹林的主动性和积极性,从而增加农民收入。抓营销主要是促外销、创品牌。2005年平阳县政府在杭州西子湖畔,隆重推出了马蹄笋品尝会,让杭州居民认识并记住了新鲜、味美的平阳马蹄笋。为提高马蹄笋的知名度,突出地域特征,应采取统一品牌策略,对外销售统一使用“鸿雁”品牌,并出台相应的管理办法。要成立产业协会和马蹄笋专业合作社,并制定有关销售奖励政策。

3.6加强与科研单位的合作,进一步研究鲜笋保鲜贮运和深加工技术

为开拓鲜笋远销市场创造条件,应开展常规清水笋生产新工艺研究,以更好地保持绿竹笋风味,提高竹笋品质;研究膳食纤维、笋汁、竹汁饮料的生产技术;开展绿竹竹材开发利用的研究;推广先进的绿竹生产技术,提高竹农的生产水平。组织专家、科技人员进村入户,传授技术,培训农民技术员,建立科技示范片(户),以示范引导辐射作用,更快更好地推广新技术。加大对种植技术的普及力度。在巩固下坑等科技示范村和50户科技示范户的基础上,进一步在全镇种植范围内推广示范村、示范户科技致富经验。充分利用镇农技站信息专栏和科技宣传栏,为广大种植户提供服务,为他们提供免费信息。还可建立马蹄竹科技小组,经常开展交流活动,认真开展大户帮小户和村干党员帮扶活动,以大力推动黄田马蹄竹产业的发展。

4参考文献

[1] 吴寿国.瑞安市马蹄笋产业调查与思考[J].浙江林业科技,2002,22(3):45-47.

[2] 陈余钊,吴寿国.温州绿竹(马蹄笋)产业开发现状和发展对策[J].竹子研究汇刊,2002,(2):21-26.

[3] 施昌蔚,林金腾.开创平阳马蹄笋产业新局面[J].农村经济导刊,2002(12):37-38.

[4] 陈余钊,王月英.浙南马蹄笋产业化开发的若干思考[J].浙江亚热带作物通讯,2001,23(1):26-31.