王伟青

微生物制剂是指直接饲喂给动物的微生物，由活的天然微生物如乳酸杆菌、链球菌、酵母菌等组成，曾被称为“益生素”、“活菌制剂”、“微生态制剂”。它是在动物微生态学理论指导下发展起来的一类新型饲用制剂，是生物技术在动物营养学上的具体应用。

一、饲用微生物制剂的分类

饲用微生物制剂根据其作用方式和作用机制可以分为益生菌和微生物促生长剂。益生菌又称为益生素、生菌剂，主要由乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类组成。与抗生素相比，具有无污染、无残留、不产生抗药性等特点，因此被许多研究者认为是抗生素的理想替代品，广泛使用将会产生巨大的社会效益和经济效益。微生物促生长剂主要作用是提高饲料转化率和促进动物生长，同时防病治病，主要有芽孢杆菌、酵母菌、霉菌。

二、饲用微生物制剂的作用机理

1. 维持消化道菌群正常化。在微生态系统中，优势菌群对整个菌群起决定作用，一旦失去优势种群，则该微生态平衡失调。使用微生物添加剂则通过补充某一特定微生物，维持有益菌群的优势地位，保持菌群的正常。

2. 调节营养物质的消化吸收。有益微生物可产生各种消化酶，如酵母菌和芽孢杆菌能产生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶，直接消化饲料营养成分。有些微生物还能产生分解复杂碳水化合物的酶或植酸酶，改善消化道食糜的物理特性或消除日粮中的抗营养因子，直接提高饲料的转化率，促进动物的生长和生产。

3. 产生非特异性免疫调节因子。微生物添加剂可提高动物体内抗体水平或提高巨噬细胞的活性，增强机体免疫功能。乳酸杆菌以某种免疫调节因子的形式起作用，刺激肠道某种局部型免疫反应，增强机体免疫功能。

4. 有益微生物可产生B族维生素和维生素K。有益细菌可产生B族维生素如生物素等，从而加强动物的营养代谢。

三、饲用微生物制剂的使用方法

1. 保证足够的含菌量。为了确保微生物添加剂的使用效果，添加剂内要求含有足量的活菌，如芽饱杆菌类每克至少含10亿个以上活菌，添加剂量一般为0.1%左右。治疗疾病时可适当加大剂量，但不宜过量使用。

2. 应用前预处理。如果肠道内有害微生物较多，会减弱活菌制剂的作用。因此，在环境卫生条件较差的情况下，应事先用肠道抗菌药物作预处理后再使用活菌制剂，以提高其作用效果。

3. 采用适当的饲喂方法。如直接饲喂，即先与l/10的基础日粮拌成预混料，再将预混料与剩余的基础日粮混匀。也可直接加入饮水中，充分搅拌均匀。将活菌制剂与糖蜜或红糖各100份混合稀释，装入密闭容器，室温下发酵48小时左右，再均匀喷洒饲料，效果更好。配制时温度不宜太高（<50℃），水为深井水或去氯自来水。

4. 益生菌与酶制剂、有机酸、多肽、中草药等物质复合使用，尤其以益生菌与酶制剂复合使用的最多。

5. 保存。活菌制剂宜低温避光保存(5～15℃的阴暗处)，严防冻结和日晒。应用时宜现用现配。开封后尽快使用，未用完者应密封冷藏，发现异常或超过有效期不宜使用。

四、饲用微生物制剂在畜牧业生产上的应用效果

近年来，饲用微生物制剂的应用研究报道甚多，广泛应用于猪、鸡、牛、羊、鱼等，可提高生产性能、改善畜禽圈舍环境和防治畜禽疫病。

1. 对畜禽生产性能的影响。有试验表明，在肉用仔鸡日粮中添加嗜乳酸杆菌可显著提高仔鸡的日增重和饲料转化率，用枯草杆菌给火鸡饮水可提高火鸡日增重。另外将光合菌（PBS）添加到仔猪、雏鸡、蛋鸡和肉用仔鸡饲料中，增重效果明显，PBS可提高仔猪增重13.2%，提高雏鸡存活率17.8%。

2. 对饲料营养成分的影响。大部分微生物制剂的研究，集中于直接饲喂畜禽以提高生产性能或治疗消化道疾病，较少用于处理（发酵）饲料。目前着重研究饲料酵母、乳酸菌和EM菌对饲料自身营养成分的影响。

3. 对畜禽疫病防治效果。大肠杆菌和沙门氏菌可引发多种动物疾病，据报道，用EM菌液、蜡质芽孢杆菌以及不产生肠毒素的大肠杆菌或非溶血性芽孢杆菌分别治疗仔猪和家禽细菌性腹泻，取得了明显的疗效，其治愈率达96.08%。

4. 对畜禽饲养环境的改善作用。在畜禽舍中，尤其是全封闭舍内易产生大量有害气体，其中对畜禽生长影响最大为二氧化碳、氨气、硫化氢和甲烷。当前开发的有益微生物制剂可有效地降低畜禽舍内的氨浓度，其除臭效果显著。

（作者联系地址：北京农业职业学院畜牧兽医系 邮编：102442）