韦春艳

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。螺蛳粉从最初街边小摊上的摆卖，到现在的品牌连锁店，已经发展成为柳州的一种文化，在这小小的螺蛳粉里凝聚了柳州人多少的智慧和创意?在阳春三月的日子里，记者和柳州市景行小学的同学们带着这些问题去探究，与“螺蛳粉”零距离接触。

活动当天，天气很好，“快乐小队”的队员们来到柳州街道上。为了这次活动，所有队员在张琪老师的带领下，从网络、报纸和实地采访中了解了螺蛳粉的历史和发展，接下来要做的是实地调查，看看哪家的螺蛳粉好吃。好吃的秘诀又是什么。

好!活动开始。小队员们拿着问卷调查表对路人和顾客进行调查，调查柳州人对螺蛳粉的关注和喜爱程度，包括螺蛳粉的历史、螺蛳粉店味道、卫生以及宣传等方面。刚开始的时候，他们都很害羞，毕竟调查的对象是大人，而且是在大街上、粉店里呢，可是想要得到更多、更详细的资料，就必须做足、做好调查。于是，他们鼓起勇气，有礼貌地给路人和顾客递上问卷调查表：“叔叔(阿姨)，您好!……”

忙碌了半天，小队员们不但没有疲倦，反而越来越有劲头了。针对调查螺蛳粉店的情况，小队员们马上设计一张调查对比表，分别从螺蛳粉店的环境、服务、卫生、味道、特色、价钱、促销、宣传等方面进行调查对比，分四个等级来评价。不一会儿，调查对比的结果就出来了：爱民和梁氏螺蛳粉店是“优秀”，红菊、壮香、柳柳府、林螺轩和一鲜螺蛳粉店是“良好”，朱姐和大转弯螺蛳粉店为“一般”。

“想不到我们调查的结果和‘螺蛳粉大赛的结果是一样的!太棒、太酷了!”虎头虎脑的小队员陈熠磊欢呼起来，这个通过辛苦调查得来的结果着实让所有队员感到惊奇和高兴。

得出结果后，接着，小队员们到“爱民”螺蛳粉这个冠军店去看看，挖掘它成为冠军的“秘密”。

走进宽敞舒适的“爱民”螺蛳粉店，看到柜台前站着一个帅气的小伙子，张老师向我和小队员们介绍，他就是“爱民”螺蛳粉店的店主!他将街头市井中的螺蛳粉，一步步打造成如肯德基那样的连锁店，并推广到广西各大城市，使柳州螺蛳粉登上大雅之堂，大大提升了柳州饮食文化的影响。听了他的介绍和讲解之后小队员们连连点头，内心非常敬佩这个年轻却思想意识超前的大哥哥!

在“爱民”螺蛳粉店里，小队员们还一起品尝了螺蛳粉，采访了顾客，从中得到了一个真实的答案：“爱民”螺蛳粉，好吃，看得见!——哈哈，好像打广告，不过“爱民”螺蛳粉能在“柳州螺蛳粉大赛”中独占鳌头，荣获金奖，确实是实至名归!

第二天，“快乐小队”继续去柳州一职校采访那里的烹调老师，仔细了解制作螺蛳粉的方法和过程。然后，小队员们来到“红菊”螺蛳粉店，亲自动手煮螺蛳粉。大家惊讶地发现，要想煮好一碗螺蛳粉，煮粉的火候，时问长短，配菜配置，都会影响螺蛳粉的味道。看来螺蛳粉店要赢得顾客盈门，必须有独门的绝招呢。

在这次调查中小队员们发现，有些店的卫生、服务、环境等情况很糟，每家螺蛳粉店配菜的量不统一，对消费者不公平。他们决定把存在的问题反映给柳州市烹饪餐饮行业协会，希望出台一些规章制度，规范柳州螺蛳粉店的经营情况。在调查中他们还发现，螺蛳粉没有螺蛳肉，始终是一种遗憾，它作为柳州一种风味特产，要推广发扬，能否改进?另外，小队员们希望有螺蛳粉一条街，既能带动柳州的经济发展，又可提升柳州的旅游地位和知名度。

小队员们在实践活动中，南开始的胆怯变得大胆、成熟，他们不仅学会了协调、互助、合作，感受到探究的快乐，而且对家乡的螺蛳粉有了一个更为全面的了解，螺蛳粉是柳州人饭桌上的骄傲，淋漓尽致地体现柳州人爽朗的个性，完全符合柳州这座城市的神韵，他们希望土生土长的螺蛳粉，能走出广西，走向世界，真正成为饮食文化的一朵奇葩。