酒行业的发展，反映的其实是社会和经济的发展，酒业兴衰可以看作粮食丰歉和国运昌败的晴雨表。

五粮液作为中国白酒的龙头企业和典型代表，我们可以看到，它的发展历程同新中国六十年来所走过的道路何其相似。

几千年来，在五粮液的每一滴酒里，都凝固着漫长的时光和厚重的历史，它每一次品质的提升和市场表现的飞跃，都汇聚成推动社会进步的巨大力量。可以毫不夸张地说，它的发展史就是～部中国白酒工业的发展史，它的成长轨迹书写着民族工业的发展历程。

麦肯锡有句警语：“如果你的产品仅是产品类别中的一个，并无其他所长的话，你的产品仅是一个商品，连名字都谈不上。”它道出了一些酒类产品昙花一现般湮灭的原因——缺乏陈酿，不能与时俱进。

陈酿是五粮液造酒工序中不可或缺的一个重要环节，它是经过一段漫长的贮存时间，使酒中的水、乙醇和各类酸、酯、醛等分子发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。一个品牌，一家企业，在成长过程中同样需要这么一个必经的陈酿过程，经由积累和嬗变才能够脱颖而出，厚积薄发实现跨越式发展。这样的一个过程，还必须同所处的时代相契合，抓住机遇，同国家和社会的前进步调相一致。五粮液的成功，恰恰是做到了这一点。建国伊始，民族工业一穷二白，唯有自力更生、奋发图强才能寻找到出路。五粮液酒厂由50年代初8间糟房联合组建而成“中国专卖公司四川省宜宾酒厂，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”，开始了自身发展的跋涉。……