敖礼林

稻田养鱼是种、养业的有机生态结合，鱼类能充分利用稻田中的杂草、浮游生物、底栖生物、水生昆虫等作为饵料，从而可以起到节本养殖的作用；而水稻则能利用鱼类粪便、残饵作为肥料，也能起到水稻优质增产的作用。实践证明，稻田生态养鱼，每亩可增收稻谷40~50千克，节省施肥和农药折款50~70元；养鱼可获纯利100元以上，增产、增收效果显著。

一、养鱼稻田的选择和田间工程建设

1. 选择适合养鱼的稻田。①要有无污染的充足水源，且水温、水质适合鱼类生长，水的pH值为6.8~8之间。②地势平坦、灌排方便，不受旱、涝影响；土壤为黏土或壤土，有较好的保水保肥能力。

2. 建好田间工程。①加高加固田埂：田埂要加高至0.8~1.2米，宽为0.6~0.8米。作业时应夯实，确保不塌也不漏。如在田埂上铺1层松肥泥，可种植瓜菜类等，既能增收，又能防鱼跳出稻田。在田埂的一侧还可种植南瓜、东瓜等藤类植物，可为鱼、虾等在高温季节遮阴。②鱼凼和鱼沟的开挖：鱼凼一般占总面积的6%~8%，建在田中央、田边或田角都可以，开挖成方形或圆形，挖深为0.8米，与鱼沟相通。鱼凼要在栽秧前30~40天挖好并修整3~4次。③开挖鱼沟：鱼沟占总面积的3%~5%，沟宽为0.4~0.5米、深为0.3~0.4米。鱼沟要根据田块的大小、形状开挖成“十”字、“井”字或“田”字形，使纵、横、围沟相通。围边鱼沟应离田埂1.5米。④灌、排水口和拦鱼栅施工：进排水口应开挖在稻田相对应的两角田埂上，以使灌排通畅。灌排水口最好用砖和水泥砌成，大小据需而定，以安全不逃鱼为准。拦鱼栅可用铁丝、竹篾等做成，长度为排水口的3倍，使之成弧形，高度应超过田埂0.1~0.2米，底部插入硬泥0.2~0.3米深。

二、水稻栽培要点

1. 选用良种。应选用抗病虫和抗倒伏的杂交稻等优质、丰产品种，以减少或不用农药，避免或减轻对鱼类的为害。

2. 精心整田。整田前每亩要施入腐熟厩肥200~300千克，磷肥20~25千克，饼肥15~20千克，翻、耙两次，力争田面平整如镜，土碎无硬块。若不慎破坏鱼凼、鱼沟，应抢修好。

3. 抓实栽插。使用适龄秧苗，插秧前2~3天细心喷1次长效杀灭病虫药，做到不将病、虫带入大田。抛秧栽培具有早生快发、有效分蘖多等优点，最适用于养鱼稻田。无论是人工栽插还是抛秧栽培，都应保证每亩栽有两万蔸基本苗。

4. 抓好田间管理。养鱼稻田的施肥量要比普通稻田少，追肥可采用每次施半块田，1周后再施另一半的轮施法。施追肥时，先排浅田水，让鱼集中于鱼凼、鱼沟中。追肥一般1~2次，以用农家肥为主，每次施腐熟厩肥100~150千克，若用化肥也要用尿素，不可用碳酸氢铵、氨水和氯化铵等。水稻生长前期要浅水分蘖，保持水深3厘米以下，水稻封行后田水深为5厘米，稻穗勾头后加深到16厘米。晚稻收割后要尽量加深田水。高温季节10~15天注新水或换新水1次（每次换、注水1/3~1/2）。养鱼稻田可以不晒田。水稻病虫害防治必须使用对鱼类高效无毒或低毒的多菌灵、苏云金杆菌、富士1号、井冈霉素等农药，并尽量减少用药次数。

三、稻田养鱼（蟹）技术

1. 鱼苗、苗种的放养。

①鱼苗的放养。a.鲤鱼水花苗养成夏花苗种，于清明前后，每亩放养15万尾左右，饲养20~25天，可养成规格为2.5厘米的夏花苗种10万尾左右。如只养1季这种鱼苗，稻田可不挖鱼凼和鱼沟，也不需翻耙，直接栽插早稻即可。b.早稻田放养四大家鱼夏花鱼种，于5月中旬每亩放养2000尾左右，既可单养，也可搭配混合饲养。c.二晚田放养秋仔鱼种，于晚稻返青后，每亩放养7~8厘米规格秋仔鱼种800~1000尾，其中草鱼占70%、鲤和鲫鱼占20%、鲢和鳙鱼等占10%。

②成鱼养殖。鱼种放养时要用2%~3%食盐溶液等消毒鱼体5~8分钟。a.稻田养常规鱼，每亩放养50克/尾规格鲤鱼种150尾、50克/尾规格草鱼70尾或放养寸片鱼种600~800尾。各鱼种的放养比例为：鲤鱼70%左右、草鱼20%、鲫鱼10%。经过8个月养殖，每亩可收获成鱼100~150千克或大规格鱼种80~100千克。b.稻田养蟹，若要每亩产商品蟹20千克以上，应放80~120只/千克规格蟹种4~5千克；若要产商品蟹30千克，要放上述规格蟹6~7千克。也可据情施行鱼蟹混养，每亩放养上述规格蟹种2.5~3千克，大规格鲤、草、鲫鱼等10~15千克。稻田养蟹田四周要建尼龙网栏，以防蟹逃逸。c.稻田养青虾，每亩放养1.5厘米以上规格虾种1.5万~2万尾或抱卵亲虾0.3~0.5千克,同时适当少量放养鲢、鳙鱼夏花，以充分利用水域空间并调节水质。

2. 科学投饲。饲养鱼苗，以施有机肥或投喂豆浆等培育浮游生物为主；饲养草、鲤、鲫等成鱼，以投喂饲草或配合饲料为主，辅以米糠、酒糟、花生饼等农副产品下脚料。日投饵量要视鱼的种类、密度、水温、水质等而定。春季气温低，鱼规格小，应少投饵；7~9月是鱼类摄食高峰期，鱼生长快，要相应多投饵；10月以后气温渐低，也应渐减投饵量；“双夏”期间，鱼集中在鱼凼、鱼沟，密度大，也要少投饵。日投饵量一般为鱼体重的3%~5%或虾、蟹体重的5%~8%，每天上、下午各投喂1次，每次投饵量以4小时内吃完为宜。田中天然饵料多时要少或不投饵。早稻收割前栽种轮叶黑藻，待其长到15~20厘米高时投放秋仔鱼种，可不投饵。投饵要定时、定量、定质、定点。河蟹、青虾、小龙虾等为杂食性水生动物，植物性和动物性饵料都喜吃，尤其喜食动物性饵料，应在充分利用稻田天然饵料的同时，相应多喂些水草、菜叶、南瓜等青饲料，辅以小杂鱼、螺蛳等动物性饵料。有条件的，可设诱虫灯诱虫喂鱼。

3. 水质的调控。4、5月份为了提高水温，鱼沟内应保持水深0.6~0.8米；随着气温升高和鱼类长大，水深可继续加深，8、9月份水位可提升到最大。4~6月份每隔15~20天换水1次，每次换水1/5~1/4；7~9月份，每周换、注水1次，每次换、注水1/3，以后随气温降低而减少换、注水次数。为防鱼类生病，每隔15~20天需每亩用生石灰15~20千克化水全池泼洒。

4. 适时起捕。当鱼（蟹）达到上市规格或时间时，可灵活起捕。起捕时慢慢放干田水，让鱼（蟹）集于鱼凼、鱼沟中，再起捕。起捕要做到捕大留小。

（作者联系地址：江西省奉新县畜牧水产局 邮编：330700）