叶桂孝　郑爱清

柿是永泰县四大名果之一，全县种植面积860hm²，主要品种有永泰涂柿、珠柿和广西月柿等，以永泰涂柿最具地方特色。

永泰涂柿为落叶乔木，耐寒、耐旱、耐湿、喜温、喜光、怕积水、不耐阴。果近卵形，果皮光滑油亮，单果重60～90g，雌花单性结实力强，成为无核或少核果实，萼片紧贴果面，果肩平，脐部稍尖突，果皮成熟前呈墨绿色，成熟后呈橙黄色，9月下旬成熟。

经脱涩处理后，果肉呈淡黄色，去皮后的果肉有晶莹透明的糖状物析出，入口有粉沙状感觉，香味浓郁，果肉清脆甘甜，并有大小不一的红褐色斑(当地柿农以此来判别是否完全脱涩，以及是否为本地涂柿)。

永泰涂柿是地方特产，柿农在生产与脱涩工艺上，已形成一套较为成熟的经验，现将其栽培技术介绍如下。

1选用纯正苗木

选择品种纯正(本地的亮底柿外形似永泰涂柿，外行人不易辨别)、发育良好、根系发达、大小适宜和无病虫害的苗木。为确保品种纯正，一般本地柿农以自繁为主(即自己培育砧木和采接穗嫁接)，或到有资质的正规育苗单位(如县园艺场)购买。

2苗木繁育

1)砧木培育。砧木多采用野生柿苗或生产柿的根蘖苗，育苗单位采用野生柿果的柿核或人工种植柿果的柿核播种。柿核先洗净、晾干，经层积处理，早春开始破壳露白时取出播种，繁殖砧木苗。由于野生柿根系发达，生命力强，与永泰涂柿嫁接亲和力好，且种子来源容易，因此大量育苗多用野生柿的柿核播种繁殖砧木苗。……