老　贵

了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养!

西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合，大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

给宝宝过多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

给宝宝吃没用弗水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

韭菜做熟后有放过久

韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

保护孩子，把这些告诉他

伊园

经常听到活泼可爱的孩子遭到意外伤害的惨闻，而大多数孩子在遭到危险时都不知该如何应变。那么孩子能学会在紧急情况下避免危险吗?答案是肯定的，只要——保护孩子，把这些告诉他。

如果您仅仅告诉孩子，“不要接受陌生人的糖果”或者“遇到火灾时不要惊慌”是远远不够的。您必须向孩子描述可能遇到的情况，然后告诉他正确的做法。

下面就是您应该向孩子描述的几种情况

1你跟妈妈一起在大型购物中心购物(或者在海滨浴场、公园等地方游玩)。你停下来张望了一会儿，当你抬起头时找不到妈妈了……

正确的做法：这个秘密只能告诉一个可靠的人(警察或者保安)。如果在购物中心，就去找最近的收银台。如果在海滨浴场，就告诉救生员。切莫惊慌哭泣，或者随便告诉别人你和妈妈走散了。

2你独自在家，门铃响了，你从门镜中看到一个陌生人……

正确的做法：决不能为任何陌生人开门。哪怕他说有紧急情况、说自己是警察、说是你爸爸或妈妈让他来接你……但也不能在门铃响起时不去理会它，因为小偷有时会按门铃试探是否有人在家。你可以隔着门告诉他，你爸爸在睡觉，让他过一会再来。然后，给家长或邻居打电话，告诉他们有一个陌生人在家门外，让他们不要挂断电话，直到陌生人离开为止。

3当你回家时，发现有个成年人在后面跟着你……

正确的做法：应穿过马路或者走另一条路，避免与尾随者接触。如果这个人仍然跟着你，或者他强迫你跟他走，你要大声尖叫并跑向有人群的地方，例如商店或者行人多的十字路口。不要往你看见的某一所房子跑，因为房子可能是空的；如果这时家里没人，也不要往家里跑。

4夜间，家里人都已入睡，突然你发现家里失火了……

正确的做法：大叫“失火了!失火了!”来叫醒其他家庭成员，然后沿安全通道迅速离开房子，到达户外的安全地带。如果房间里充满了烟，应尽量让身体贴近地面爬出屋外。如果你发现卧室的门是热的，说明火源在客厅。因此，不要打开卧室的门。如果住在楼上，不能从窗户逃生，那么就打开窗户，用床单之类显眼的物体向楼外的消防人员发信号，然后，尽可能地让身体贴近地面，等待救援。

5你独自在家时，不慎受伤……

正确的做法：如果伤口流血不止，应马上用干净毛巾将伤口包紧。包紧的程度应能止住流血，但也不能太紧，避免令血液无法正常通过，然后，给家长打电话求助，或者叫邻居帮忙。当然，最好的办法是拔打120急救中心的电话，清楚地告诉他们家庭地址，打开房门，等待救援。

6你和小朋友在湖边或者游泳池边玩耍，同伴不小心掉入水中，并且他不会游泳……

正确的做法：切莫跳入水中企图救他，而应该将救生圈或者其他任何可以漂浮的东西扔给他，让他抓住并坚持住，然后，跑去叫人帮忙。也可以找一根树枝或者一根竹竿，抓住一头，人趴在岸边，让你的朋友抓住树枝或竹竿的另一端，将他拉向岸边。

除上述几种情况。家长也可以根据具体生活环境，补充数种情况及应变方法告诉孩子，为他的健康成长提供一道自我保护的安全屏障。

(编辑／胡珺)