黄良生 刘鹰

信丰荸荠无公害栽培技术

黄良生 刘鹰

江西信丰县位于北纬24°59′～25°33′、东经114°34′～115°19′，属亚热带季风湿润气候区，日平均气温19.6℃，无霜期299天，年均降雨量1510 mm，年均日照时数1840 h，非常适宜荸荠生产。信丰荸荠为信丰县传统品种，株高100～110 cm。球茎扁球形，高2.3 cm、大横径4.3 cm、小横径4.0 cm，单球茎质量25 g；表皮深红色，侧芽中等大小，脐部（顶凹）平，皮薄，肉质脆嫩，味甜，化渣。信丰荸荠久负盛名，中心产区在信丰县大阿镇川风、官洞坑等村，年均种植面积200 km2以上、产量5000 t以上，大量销往广东、福建、上海及南昌等地，亦用于制作荸荠罐头或淀粉。近年来，为了保障信丰荸荠的产品质量安全，我们在产区重点推广了无公害栽培技术。信丰县现已成为赣南最大的优质荸荠生产基地，历年产品质量均符合农业行业标准NY 5238-2005《无公害食品水生蔬菜》的相关规定。

1 产地环境

根据调查，信丰荸荠产区没有工业污染源，大气、土壤和灌溉水质等环境技术指标均符合农业行业标准NY 5331-2006《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》的规定。

2 播种育苗

①茬口安排在信丰荸荠产区一般采用“早稻—荸荠”模式。早稻3月20日左右播种育秧，4月下旬移栽，全生育期110天以下，7月10日左右收割；荸荠6月10～20日播种育苗，苗龄30～35天，7月15～25日定植，12月下旬采收。荸荠不连作，宜实行2～3年轮作或水旱轮作。

②秧苗准备宜选择在无渍水、土层疏松、肥沃的壤土或菜土上，用肥沃塘泥作育苗床土，每1 t塘泥内掺入复合肥约5 kg，拌匀，平铺苗床上，厚7～10 cm。从上年留种荸荠中，选球茎完整、主侧芽健康无病者用于播种，每667 m2大田需准备2000个种球，约50 kg，播种前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡16～24 h，待干后将种球按6～7 cm见方，排列在苗床上，顶芽向上，播种深度以刚盖过种球露出顶芽为度。播种后，苗床上覆盖遮阳网或草帘，并灌水保持苗床床土湿润，以利出苗。

3 定植

①大田准备应选择水源丰富、排灌便利、土层深厚肥沃的壤土或沙壤土田块，每667 m2施腐熟花生饼肥50 kg和45%硫酸钾复合肥30 kg作基肥。耕深20～25 cm，耙细整平。

②大田定植 在7月15～20日定植，以午后为宜。秧苗起苗后定植前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡根系12 h。定植深度3～4 cm，行距80～100 cm，株距40～60 cm，667 m2定植1200～1600株。早栽者适当稀植，晚栽者适当密植。

4 大田管理

4.1 水深调节

定植期间水深5 cm，活棵后至8月下旬水深2～3 cm。8月下旬至9月中旬，使田间干湿交替，保持土

壤湿润即可，以促进根系生长和分蘖。9月下旬至10月底或11月初，水深宜为5 cm，不宜过深，以利球茎膨大。

4.2 肥料管理

定植后7天第1次追肥，每667 m2于行间踩压青草（旱地杂草）、花生及大豆秸秆等1500 kg，同时施尿素15 kg；定植后30天第2次追肥，每667 m2施45%复合肥20 kg和尿素10 kg；9月下旬第3次追肥，每667 m2施硫酸钾10 kg。

4.3 病虫草害防治

主要有荸荠秆枯病、枯萎病及白禾螟等。禁止使用高毒、剧毒及高残留的农药。不同农药交替使用，任何一种化学农药在一个栽培季节内皆只能使用一次。秆枯病于发病初期用25%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液或20%三唑酮（粉锈宁）乳油1000倍液喷雾防治；枯萎病于发病初期用50%甲基硫菌灵.硫磺悬浮剂600～700倍液或70%代森锰锌干悬粉500倍液喷雾防治；白禾螟宜用80%敌敌畏乳油1000倍液喷雾，或于第二、三代孵化高峰后1～2天，用25%杀虫双水剂300～500倍液喷雾防治。草害宜在封行前，结合田间管理，人工拔除，踩压入泥。

5 采收与留种

荸荠植株地上部变黄枯死时，即可采收。但以12月下旬以后，球茎转成红褐色时采收为宜。亦可留地贮存，随时采收，直到翌年3月。信丰荸荠产区一般于10月底至11月初排干田水，11月上中旬割除地上部分，12月下旬开始采收。

留种用种球一般在12月下旬采挖，选留具有信丰荸荠品种典型特征、球茎个体较大、形状圆整饱满、整齐度高、顶芽和侧芽均健壮、无损伤、无病虫为害的球茎。采挖选留的种用荸荠，先放置室内摊晾10～20天，然后贮藏。一般采用室内沙贮。要求贮藏场所干燥、无鼠害，通常先于地面铺一层塑料薄膜，并于塑料薄膜上垫一层10 cm厚细沙，然后码放荸荠。每码放10 cm厚荸荠，盖一层5 cm厚细沙，依次堆码，至高度100 cm左右，最上面一层覆盖10 cm厚细沙。沙藏堆四周，宜用砖围砌。

黄良生，江西信丰县农业局，信丰县嘉定镇迎宾大道，341600，电话：13970712186，E-mail：huangliangsheng76@163.com

刘鹰，信丰县农业局

2009-03-23