王红姝

菠菜又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜,属藜科一年生或二年生蔬菜。主根粗长,红色,味甜。叶呈三角状卵形,浓绿色,基部叶和茎较柄长而肉质滑嫩、味色鲜美。原产波斯,唐期传入我国,现各地四季均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

一、春菠菜

1、选择品种:春菠菜宜选用抽薹迟的圆叶菠菜。

2、浸种催芽:为了加速出苗,播前种子用凉水浸泡12～24小时,并用竹扫帚把上下戳动,刺破果皮,取出后置于15～20℃下催芽(种子铺的厚度约为15厘米,上盖湿麻袋片保持湿润)3～5天胚根露出后即可播种。

3、播种:在日平均气温达4～5℃时即可播种。施足基肥,采用湿播法播种,每亩播种量5～6公斤。

4、田间管理:早期管理以保墒为主,少灌轻灌,防止温度过低。2～3片真叶后,植株进入生长旺盛期,水、肥要跟上,以促防早抽薹。

二、夏菠菜

1、选种催芽:选用较耐热、易发芽、抗病性强的圆叶菠菜或大叶菠菜等品种。先破壳浸种12～24小时,然后放在水井中或置于2～4℃下的冷柜中进行低温催芽。也可在浸种后将其摊在室内阴凉处催芽(注意每天用清水漂洗1次,洗去粘液,以防霉变),经常翻动,保持湿润,一般经4～5天即可发芽播种。

2、适期播种:一般以5月中旬至6月上旬播种较为适宜。高温期播种量应适当提高到每亩10～15公斤。为便于种子先后出土,陆续采收,延长供应期,也可用2份浸种催芽的湿种与1份干种均匀混合后播种。……