刘　芳

摘要 阐述补肾菜的特征特性，并介绍其栽培技术，主要包括施肥整地、育苗、田间管理、收获、留种等内容，以期为补肾菜的推广种植提供技术参考。

关键词 补肾菜；特征特性；栽培技术

中图分类号 S643.9 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）15-0048-01

补肾菜又称“补肾草”，原产非洲，是食药同源的绿色保健蔬菜。其叶、芽、花、果、种子均可食用，根可入药，可谓浑身是宝。蒴果，含有丰富的VA、VB、VC，以及铁、钾、磷、锌、钙等微量元素，蛋白质含量高达15%~26％，碳水化合物达6.4％，脂肪2％，纤维素1％，每100g可提供150KJ的热量。嫩荚肉质细嫩，含有一种黏性糖蛋白，有保护肠胃、肝脏和皮肤黏膜的作用，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有疗效。叶苦平、根苦寒，花、种子均可入药，可治恶疮、痈疖等病症。补肾菜有补肾壮阳增强性功能作用（称植物伟哥），一些国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的“药品”，咖啡的添加剂和代用品，又有保健和美容作用，也深得女性的喜爱。不少国家将其作为运动员食用的首选蔬菜，在菲律宾更被誉为“国菜”。补肾菜主要以嫩果供食，叶、芽、花也可食用。且既可炒食，又可做汤，还可凉拌、蒸煮、油炸，并做火锅原料。素荤皆宜，可酱溃，又可醋渍和糖渍。清香可口，风味独特，餐桌抢手。其适口性强，无任何异味，是难得的绿色保健蔬菜食品。

1特征特性

锦葵科一年生草本，高1.0~1.5m，水肥充足可长到2m以上。直根系，较发达，茎直立生长。苗期胚轴上有茸毛，木质化后消退，茎杆绿色，基部节间短，叶腋间常发生侧枝，上部节间较长，无侧枝发生。……